Mangrove Jack´s Belgian wit M21 kvasnice 10g
Svrchní pivovarské kvasnice pro belgická pšeničná piva typu Witbier a další ochucené styly. 18-25°C, 20-25l
- Kód010536
- EAN9421025513183
- Hmotnost0,0 kg
- VýrobceMangrove Jack´s
Doporučujeme dokoupit
-
Popis
-
Dotazy 0
-
Články 0
-
Hodnocení 20
Kvasnice M21 Belgian Wit – ideální pro Witbier, Spiced Ale a další speciality
M21 Belgian Wit je tradiční svrchně kvašený kvasnicový kmen rodu Saccharomyces cerevisiae, speciálně vybraný pro belgická pšeničná piva typu Witbier a další ochucené styly. Kvasnice produkují jemné ovocné estery a zahřívací fenolické tóny koření (např. koriandru), které jsou typické pro belgickou školu. Ve výsledném pivu zůstává lehká sladkost, přičemž při delším ležení kvasnice velmi dobře sedimentují.
Technické parametry:
- Klasifikace kvasinek: Saccharomyces cerevisiae
- Alkoholová tolerance: 8 % ABV
- Stupeň prokvašení (attenuace): 70–75 %
- Doporučený rozsah teplot: 18–25 °C
- Killer faktor: Citlivé – neeliminují konkurenční kmeny
- Životaschopné buňky: >5 × 10? buněk/g
- Obsah sušiny: 93–96 %
- Divoké kvasinky: <1 / 106 buněk
- Bakteriální kontaminace: <1 / 106 buněk
- GMO status: Bez GMO
Výkonnostní charakteristiky:
- Flokulace: 2 / 5 – nízká flokulace, ideální pro mírný zákal
- Usazování (kompakce): 2 / 5 – nízká kompakce, vhodná pro cloudy piva
Senzorické vlastnosti:
Aroma: Kvasnice M21 vytvářejí lehké kořeněné aroma s náznakem žvýkačkové sladkosti. Skvěle pracují s botaniky jako koriandr a pomerančová kůra, které jsou pro styl Witbier typické.
Chuť a plnost: Tento kvasnicový kmen produkuje fenolické, suché a lehce ovocné pivo s hladkou, svěží a jemně suchou dochutí. Výsledkem je komplexní, světlé a osvěžující pivo s decentním belgickým charakterem.
Vysokoalkoholická piva: Kvůli střednímu stupni prokvašení mohou mít kvasnice potíže s extrémně silnými pivy nad 8 % ABV. Vysoký obsah alkoholu může negativně ovlivnit fermentační výkon a způsobit stres kvasinek.
Doporučené pivní styly:
- Belgian Witbier
- Spiced Ales
- Grand Cru
- Fruit Ales a pšeničné speciality
Skladování: Uchovávejte v chladu a suchu, ideálně při teplotách pod 10 °C. Sušené kvasnice nejsou určeny pro mražení – zamrazení může narušit buněčné membrány a snížit životaschopnost.
| Kód | Pivní styl(y) | Flokulace | Prokvašení | Alkoholová tolerance | Doporučená teplota |
|---|---|---|---|---|---|
| M76 Bavarian Lager | Ležáky (Bavarian, Pils, Bock) | 3/5 | 75–80% | 8% | 8–14 °C |
| M20 Bavarian Wheat | Weissbier, Dunkles Weizen | 2/5 | 70–75% | 7.5% | 18–30 °C |
| M47 Belgian Abbey | Belgian Dubbel, Belgian Blonde | 4/5 | 73–77% | 8% | 18–25 °C |
| M41 Belgian Ale | Saison, Belgian Golden Strong | 3/5 | 82–92% | 12% | 18–28 °C |
| M31 Belgian Tripel | Tripel, Dark Strong Ale | 3/5 | 82–92% | 10% | 18–28 °C |
| M21 Belgian Wit | Witbier, Gose* | 2/5 | 70–75% | 8% | 18–25 °C |
| M84 Bohemian Lager | Czech Pilsner, Dark Lager | 4/5 | 72–76% | 8% | 10–15 °C |
| M54 Californian Lager | California Common | 4/5 | 77–82% | 9% | 18–20 °C |
| M15 Empire Ale | English IPA, Brown Ale, Porter | 4/5 | 70–75% | 8% | 18–22 °C |
| M29 French Saison | Saison, Biere de Garde | 3/5 | 85–95% | 14% | 26–32 °C |
| M66 Hophead Ale | New England IPA, Juicy IPA | 4/5 | 74–82% | 10% | 18–22 °C |
| M12 Kveik | Kveik Ale, NEIPA | 5/5 | 77–82% | 12% | 20–40 °C |
| M36 Liberty Bell Ale | English & American Pale Ale | 4/5 | 74–78% | 9% | 18–23 °C |
| M42 New World Strong Ale | Imperial Stout, Barleywine | 5/5 | 77–82% | 12% | 16–22 °C |
| M44 US West Coast | American IPA, DIPA | 4/5 | 77–85% | 11% | 18–23 °C |
0 Dotazy
- Žádný problém
- Rychlost super
- Rychlé dodání
- Nic
- Rychlost dodání
- Příznivé ceny
- Rychlé dodání i většího chlazení, dobře zabaleno
- Rychlost
- Přehlednost
- Rychlost
- Cena
- Rychlost dodání
- Rychlé doručení
