Mangrove Jack´s bavarian wheat M20 kvasnice 10g
Svrchní pivovarské kvasnice pro Hefeweizen, Kristal Weizen, Dunkel Weizen 18-30°C, 20-25l
- Kód010544
- EAN9421025510946
- Hmotnost0,0 kg
- VýrobceMangrove Jack´s
Doporučujeme dokoupit
-
Popis
-
Dotazy 0
-
Články 0
-
Hodnocení 20
Kvasnice M20 Bavarian Wheat – pro pšeničná piva německého stylu
Horně kvašící pivovarské kvasnice určené pro výrobu klasických pšeničných piv typu Hefeweizen, Kristal Weizen, Dunkel Weizen a dalších. Tyto kvasnice vytvářejí charakteristický profil s bohatými estery banánu a hřebíčku, doplněnými jemnými kořeněnými tóny. Výsledkem je pivo s hladkým tělem a jemnou, sametovou plností.
Vlastnosti a chování kvasnic:
- Klasifikace: Saccharomyces cerevisiae (kvasnice svrchního kvašení)
- Alkoholová tolerence: 7,5 % ABV
- Stupeň prokvašení (attenuace): 70–75 %
- Doporučené rozmezí teplot: 18–30 °C
- Killer faktor: Citlivé – mohou být ovlivněny přítomností jiných „killer“ kvasnic
- Počet životaschopných buněk: >5 × 10? buněk/g
- Obsah sušiny: 93–96 %
- Obsah divokých kvasinek: <1 / 106 buněk
- Celkové bakterie: <1 / 106 buněk
- GMO status: Bez GMO
Výkonnostní charakteristiky (1 = nízká, 5 = vysoká):
- Flokulace: 2 / 5 (nízká flokulace – ideální pro přirozeně zakalená piva)
- Usazování (kompakce): 2 / 5
Chuťové a aromatické vlastnosti:
Aroma: Výrazné banánové estery a fenolické tóny hřebíčku jsou hlavními atributy těchto kvasnic. Kořeněné aroma se krásně prolíná s vůní světlých sladů a nevytváří přehnaně výrazný sladový nebo chmelový profil.
Chuť a tělo piva: Kvasnice M20 mají střední prokvašení, díky čemuž výsledné pivo není příliš suché. Vytvářejí sametovou a krémovou texturu s jemným tělem. Výrazné estery doplňuje příjemná kyselinka, která podtrhuje pšeničný charakter. Piva jsou lehce zakalená a plná ovocných i kořeněných nuancí.
Silnější piva: Ve vyšších stupních alkoholu se zvýrazňují fenolické tóny, které mohou být lehce kouřové. Estery zůstávají výrazné, ale díky nižší attenuaci může výsledné pivo působit sladším dojmem.
Ideální použití:
- Pšeničná piva německého typu (Hefeweizen, Dunkel Weizen)
- Speciální svrchně kvašená piva s ovocným a kořeněným profilem
- Piva s nižší čirostí a tradičním zákalem
Skladování: Uchovávejte v suchu a chladu. NIKDY neskladujte v mrazničce – mrazem dochází k narušení buněčných struktur i u sušených kvasnic a může dojít ke snížení viability.
| Kód | Pivní styl(y) | Flokulace | Prokvašení | Alkoholová tolerance | Doporučená teplota |
|---|---|---|---|---|---|
| M76 Bavarian Lager | Ležáky (Bavarian, Pils, Bock) | 3/5 | 75–80% | 8% | 8–14 °C |
| M20 Bavarian Wheat | Weissbier, Dunkles Weizen | 2/5 | 70–75% | 7.5% | 18–30 °C |
| M47 Belgian Abbey | Belgian Dubbel, Belgian Blonde | 4/5 | 73–77% | 8% | 18–25 °C |
| M41 Belgian Ale | Saison, Belgian Golden Strong | 3/5 | 82–92% | 12% | 18–28 °C |
| M31 Belgian Tripel | Tripel, Dark Strong Ale | 3/5 | 82–92% | 10% | 18–28 °C |
| M21 Belgian Wit | Witbier, Gose* | 2/5 | 70–75% | 8% | 18–25 °C |
| M84 Bohemian Lager | Czech Pilsner, Dark Lager | 4/5 | 72–76% | 8% | 10–15 °C |
| M54 Californian Lager | California Common | 4/5 | 77–82% | 9% | 18–20 °C |
| M15 Empire Ale | English IPA, Brown Ale, Porter | 4/5 | 70–75% | 8% | 18–22 °C |
| M29 French Saison | Saison, Biere de Garde | 3/5 | 85–95% | 14% | 26–32 °C |
| M66 Hophead Ale | New England IPA, Juicy IPA | 4/5 | 74–82% | 10% | 18–22 °C |
| M12 Kveik | Kveik Ale, NEIPA | 5/5 | 77–82% | 12% | 20–40 °C |
| M36 Liberty Bell Ale | English & American Pale Ale | 4/5 | 74–78% | 9% | 18–23 °C |
| M42 New World Strong Ale | Imperial Stout, Barleywine | 5/5 | 77–82% | 12% | 16–22 °C |
| M44 US West Coast | American IPA, DIPA | 4/5 | 77–85% | 11% | 18–23 °C |
0 Dotazy
- Vše v pohodě rychlá dodávka
- Dobrý
- Sklenice byly bezvadně zabaleny, nešetřilo se materiálém
- Rychlé objednání, rychlé vyzvednutí, rychlé vrácení sudu
- Skvělá komunikace, ochotný personál
- Super výběr a rychlé doručení
