Chmel DE

Německý chmel pro vaření piva

Německý chmel patří mezi tradiční suroviny pro výrobu evropských pivních stylů. V této kategorii najdete odrůdy vhodné pro ležáky, Pils, pšeničná piva, Kölsch, Altbier i další klasické a moderní receptury.

Jednotlivé odrůdy se liší intenzitou hořkosti a aromatickým profilem. Při výběru proto sledujte zejména obsah alfa kyselin, charakter aroma a doporučenou fázi chmelení.

Německé chmely lze použít jak pro hořkost při chmelovaru, tak pro aroma v pozdějších fázích vaření, podle vlastností konkrétní odrůdy.