SafCider AS-2 kvasnice cider 5g Fermentis
Kvasnice pro výrobu cideru pro kvašení moštů z jablek (čerstvých i koncentrátů). Vytvářejí svěží aromatický profil s tóny jablka, citrusů a lehce sladkého jablečného pyré. ideální teplota 10-30°C, dávkování balení 5g na 25-50l moštu
- Kód42182
- EAN3516661190013
- Hmotnost0,0 kg
- VýrobceFermentis
Doporučujeme dokoupit
-
Popis
-
Dotazy 0
-
Soubory 1
-
Články 0
-
Hodnocení 20
Fermentis SafCider AS-2 – kvasinky pro výrobu sladších i suchých ciderů
Fermentis SafCider AS-2 jsou specializované sušené kvasinky druhu Saccharomyces cerevisiae určené pro kvašení moštů z jablek (čerstvých i koncentrátů). Vytvářejí svěží aromatický profil s tóny jablka, citrusů a lehce sladkého jablečného pyré. Výsledný cider má zakulacenou chuť, vyvážené ovocné estery a komplexní charakter.
Vlastnosti a přednosti:
- Typ kvasinek: Saccharomyces cerevisiae
- Fermentační profil: svěží, s tóny citrusů, jablek a lehkých esterů
- Fermentační teplota: 10–30 °C
- Alkoholová tolerace: až 12 % obj.
- Rychlost kvašení: pravidelná až rychlá
- Usazování: velmi dobré (i přes citlivost k “killer” fenotypům)
- Spotřeba kyseliny jablečné: střední (až 0,9 g/l)
- Snížená produkce SO2 a acetaldehydu
- Dobře metabolizují fruktózu
- Vhodné i pro kvašení s přídavkem cukerných sirupů
Dávkování:
10–20 g/hl mladiny – doporučujeme dávku přizpůsobit podle typu moštu a požadované výsledné chuti.
Balení 5 g vystačí pro cca 25–50 l moštu
Návod k použití:
Přímé zakvašení: Nasypte kvasinky přímo do moštu (ideálně alespoň 10násobek hmotnosti kvasinek v moštu), jemně promíchejte pro rozptýlení, následně za provzdušnění přelijte do kvasné nádoby.
Rehydratace: Rozmíchejte kvasinky v 10násobku objemu vody o pokojové teplotě. Nechte 20 minut odstát, poté přelijte do moštu a dobře promíchejte.
Balení a skladování:
- 5g sáčky v ochranné atmosféře (pro domácí a menší výrobu)
- 500g vakuované sáčky pro profesionály
- Skladujte při teplotě do 25 °C (do 6 měsíců) nebo do 15 °C (delší skladování)
- Po otevření spotřebujte do 7 dnů, uchovávejte v chladu (do 4 °C)
Ideální pro:
Sladší i suché cidery s ovocným, kulatým profilem – vhodné pro francouzské styly cideru, ale i experimentální varianty s přídavkem cukerných sirupů
| Název kvasnic | Kmen | Pivní styl / použití | Teplota kvašení | Flokulace | Tolerance na alkohol | Dávkování |
|---|---|---|---|---|---|---|
| SafLager W-34/70 | Saccharomyces pastorianus | Ležáky | 12–15 °C | Střední až vysoká | 9,0 % | 80–120 g/hl (11,5 g na 10–14 l) |
| SafLager S-23 | Saccharomyces pastorianus | Exportní, německé ležáky | 12–15 °C | Střední | 9,0 % | 80–120 g/hl (11,5 g na 10–14 l) |
| SafLager S-189 | Saccharomyces pastorianus | Švýcarské ležáky, prémiové ležáky | 9–15 °C | Vysoká | 9,0 % | 80–120 g/hl (11,5 g na 10–14 l) |
| SafAle S-04 | Saccharomyces cerevisiae | Britské ejly, stouty | 18–26 °C | Vysoká | 9,0 % | 50–80 g/hl (11,5 g na 14–23 l) |
| SafAle US-05 | Saccharomyces cerevisiae | Americké ejly, APA, IPA | 18–28 °C | Střední | 9,0 % | 50–80 g/hl (11,5 g na 14–23 l) |
| SafAle BW-20 | Saccharomyces cerevisiae | Belgická pšeničná piva (Witbier) | 18–26 °C | Nízká | 11,4 % | 50–80 g/hl (11,5 g na 14–23 l) |
| SafAle S-33 | Saccharomyces cerevisiae | Beligické ejly, svrchně kvašená piva | 17–22 °C | Nízká | 9,5 % | 50–80 g/hl (11,5 g na 14–23 l) |
| SafAle WB-06 | Saccharomyces cerevisiae | Pšeničná piva, weizen | 18–26 °C | Nízká | 10,4 % | 50–80 g/hl (11,5 g na 14–23 l) |
| SafAle W-68 | Saccharomyces cerevisiae | Hefeweizen, bavorská pšeničná piva | 17–22 °C | Střední až vysoká | 10,0 % | 50–80 g/hl (11,5 g na 14–23 l) |
| SafAle K-97 | Saccharomyces cerevisiae | Kölsch, Altbier | 15–20 °C | Střední | 9,0 % | 50–80 g/hl (11,5 g na 14–23 l) |
| SafCider AC-4 | Saccharomyces cerevisiae | Cider – polosuchý až suchý | 10–30 °C | Střední | 16,0 % | 10–20 g/hl (11,5 g na 57–115 l) |
| SafCider AS-2 | Saccharomyces cerevisiae | Tradiční britský cider | 10–30 °C | Střední | 15,0 % | 10–20 g/hl (11,5 g na 57–115 l) |
| SafCider TF-6 | Saccharomyces cerevisiae | Cider s vysokým obsahem esterů | 10–30 °C | Střední | 15,0 % | 10–20 g/hl (11,5 g na 57–115 l) |
0 Dotazy
| produktovy list AS-2 | Formát.pdf | Velikost 0.358 MB | Stáhnout |
- Rychlé objednání, rychlé vyzvednutí, rychlé vrácení sudu
- Skvělá komunikace, ochotný personál
- Super výběr a rychlé doručení
- Rychlé doručení.
- Bez problémů.
- Super obchod. Super obsluha.
- Mila rychlá obsluha..
- Bezproblemovy nákup
- Zboží skladem
- Rychlé doručení
- Možnost namíchat si vlastní slad
- Rychlost doručení
- Rychlé dodání, dobře zabaleno, výborná komunikace
- Od objednání po doručení cca dva dny a vše krásně zabalené
