Kvasnice Safale BW-20 11,5g svrchní

Safale BW-20 je speciálně vybrané pivovarské kvasnice, které jsou ideální pro výrobu pšeničných piv v typickém belgickém stylu. Tyto sušené kvasnice jsou určené pro výrobu piva s neutrálními ovocnými chutěmi a specifickými fenolovými charakteristikami, jako jsou tóny hřebíčku a pepře. Kvasnice Safale BW-20 nefermentují úplně maltotriózu, což pivu dodává jistou plnost chuti. Tyto kvasnice mají střední sedimentaci, nevytvářejí shluky, ale při resuspenzi v pivu vytvářejí jemný práškový zákal. Účinnost fermentace (attenuace) těchto kvasnic se pohybuje mezi 77 a 83 %

Pivovarské použití:
Pivovarské kvasinky ideální pro výrobu pšeničných piv v typickém belgickém stylu (Witbier) s méně výrazným esterovým (ovocným) projevem banánů při středním fenolickém projevu (hřebíček), vhodnější tedy pro použití dalších doplňujících ingrediencí (citrusová kůra atd.). Teplota kvašení 18-26 °C. Zdánlivé prokvašení cca 80%.

Středně prokvašující: S. cerevisiae (POF+)
Kvasí dobře při 20 °C i při vyšším původním extraktu
Úplně prokvašují maltotriosu
Dávkování:
'50 g/hl Zd. prokvašení na 80 % u standardní mladiny
Balení 11,5g je dostatečné pro 23 litrů piva