Mangrove Jack´s cider M02 kvasnice 9g
Vysoce esterotvorný kmen kvasnic ideální pro kvašení všech druhů cideru 12-28°C, 20-23l
- Kód010548
- EAN9421025510984
- Hmotnost0,0 kg
- VýrobceMangrove Jack´s
Doporučujeme dokoupit
-
Popis
-
Dotazy 0
-
Články 0
-
Hodnocení 20
Kvasnice Mangrove Jack's M02 Cider Yeast
Vysoce esterotvorný kmen kvasnic Saccharomyces bayanus, ideální pro kvašení všech druhů cideru. Díky své schopnosti prokvasit téměř všechen cukr a vysoké produkci esterů vytváří cider s osvěžující chutí, plným ovocným charakterem a suchým zakončením. Perfektní volba pro výrobce tradičních i moderních ciderů.
Vlastnosti kmene
- Typ kvasnic: Saccharomyces bayanus
- Alkoholová tolerace: až 17,5 % ABV
- Stupeň prokvašení: 95 – 100 %
- Optimální teplota kvašení: 12 – 28 °C
- Optimální pH: 2,9 – 6,0
- Požadavky na dusík: Nízké
- Killer faktor: Citlivý
- Počet životaschopných buněk: >3 × 109 buněk/gram
- Obsah sušiny: 93 – 96 %
- Divoké kvasinky: <1 × 103 cfu/gram
- Bakteriální kontaminace: <1 × 106 cfu/gram
- GMO: Neobsahuje geneticky modifikované organismy
Výkonnostní charakteristiky
- Flokulace: 5/5 – velmi dobré usazení kvasnic
- Kompakce sedimentu: 5/5 – pevný kal
Senzorický profil
Aroma: Kvasnice M02 vytváří výrazné ovocné aroma díky silné produkci esterů, zejména při kvašení při vyšších teplotách. Výsledný cider je velmi svěží a aromatický.
Chuť a tělo cideru: Cidery kvašené tímto kmenem jsou suché, s plným tělem a výjimečně hlubokým chuťovým profilem. Výsledný nápoj má bohatý charakter a silně osvěžující profil, což z něj činí vynikající volbu pro všechny typy jablečných i ovocných ciderů.
Cidery s vyšším obsahem alkoholu: Díky vysoké alkoholové toleranci až 17,5 % je tento kmen vhodný i pro silnější, polosuché nebo suché cidery s vyšší komplexností.
Dávkování a použití
Doporučené dávkování: 10 g na jednu várku (20–23 l). V silně cukernatých moštech nebo při nižších teplotách kvašení doporučujeme dávku zvýšit na 15 g. Lze rehydratovat v převařené vodě o teplotě 25–30 °C nebo přisypat přímo do moštu.
Vhodné pro výrobu
- Tradiční jablečný cider
- Hruškový cider (perry)
- Suché a polosuché cidery
- Ovocné cidery (např. s malinou, černým rybízem, mangem, aj.)
Skladování: Uchovávejte na suchém a chladném místě, ideálně do 10 °C. Sušené kvasnice jsou stabilní při mrazu, ale doporučujeme chránit je před vlhkostí.
| Kód | Pivní styl(y) | Flokulace | Prokvašení | Alkoholová tolerance | Doporučená teplota |
|---|---|---|---|---|---|
| M76 Bavarian Lager | Ležáky (Bavarian, Pils, Bock) | 3/5 | 75–80% | 8% | 8–14 °C |
| M20 Bavarian Wheat | Weissbier, Dunkles Weizen | 2/5 | 70–75% | 7.5% | 18–30 °C |
| M47 Belgian Abbey | Belgian Dubbel, Belgian Blonde | 4/5 | 73–77% | 8% | 18–25 °C |
| M41 Belgian Ale | Saison, Belgian Golden Strong | 3/5 | 82–92% | 12% | 18–28 °C |
| M31 Belgian Tripel | Tripel, Dark Strong Ale | 3/5 | 82–92% | 10% | 18–28 °C |
| M21 Belgian Wit | Witbier, Gose* | 2/5 | 70–75% | 8% | 18–25 °C |
| M84 Bohemian Lager | Czech Pilsner, Dark Lager | 4/5 | 72–76% | 8% | 10–15 °C |
| M54 Californian Lager | California Common | 4/5 | 77–82% | 9% | 18–20 °C |
| M15 Empire Ale | English IPA, Brown Ale, Porter | 4/5 | 70–75% | 8% | 18–22 °C |
| M29 French Saison | Saison, Biere de Garde | 3/5 | 85–95% | 14% | 26–32 °C |
| M66 Hophead Ale | New England IPA, Juicy IPA | 4/5 | 74–82% | 10% | 18–22 °C |
| M12 Kveik | Kveik Ale, NEIPA | 5/5 | 77–82% | 12% | 20–40 °C |
| M36 Liberty Bell Ale | English & American Pale Ale | 4/5 | 74–78% | 9% | 18–23 °C |
| M42 New World Strong Ale | Imperial Stout, Barleywine | 5/5 | 77–82% | 12% | 16–22 °C |
| M44 US West Coast | American IPA, DIPA | 4/5 | 77–85% | 11% | 18–23 °C |
0 Dotazy
- Kvasí dobře
- obsahuje i nutrienty
- Sortiment
- Přehlednost obchodu
- Vždy jsem z obchodem spokojen
- Vše v pohodě rychlá dodávka
- Dobrý
- Sklenice byly bezvadně zabaleny, nešetřilo se materiálém
- Rychlé objednání, rychlé vyzvednutí, rychlé vrácení sudu
- Skvělá komunikace, ochotný personál
