Mangrove Jack´s Bohemian lager M84 kvasnice
Spodní kvasnice pro výrobu tradičních českých a německých ležáků a lager ideální teplota 10-15°C, 20-25l
- Kód010545
- EAN9421025510953
- Hmotnost0,0 kg
- VýrobceMangrove Jack´s
Doporučujeme dokoupit
-
Popis
-
Dotazy 0
-
Články 0
-
Hodnocení 20
Kvasnice M84 Bohemian Lager – pro české ležáky a spodně kvašené pivní styly
M84 Bohemian Lager je spodně kvašený kmen kvasinek Saccharomyces cerevisiae, navržený pro vaření tradičních českých a německých ležáků. Produkuje čistý, suchý chuťový profil s jemným tělem a perfektně vyváženou kombinací chmelu a sladu. Ideální pro pivní styly jako český světlý ležák (Pils), polotmavé ležáky, baltické portery nebo americké světlé ležáky.
Technické parametry:
- Klasifikace: Saccharomyces cerevisiae (spodní kvašení)
- Alkoholová tolerance: 8 % ABV
- Stupeň prokvašení (attenuace): 72–76 %
- Doporučený teplotní rozsah: 10–15 °C
- Killer faktor: Neutrální – neovlivňuje jiné kvasinkové kmeny
- Životaschopnost buněk: >5 × 10? buněk/g
- Obsah sušiny: 93–96 %
- Divoké kvasinky: <1 / 106 buněk
- Bakteriální kontaminace: <1 / 106 buněk
- GMO status: Bez GMO
Dávkování:
- Standardní dávka: 11 g na 20–23 l mladiny (50–60 g/hl)
- Silnější piva nebo nižší teploty: 80–100 g/hl pro optimální náběh fermentace
Výkonnostní charakteristiky:
- Flokulace: 4 / 5 – velmi dobrá sedimentace, čirá piva
- Usazování (kompakce): 4 / 5 – tvoří pevné sedimenty vhodné pro opakované kvašení
Senzorické vlastnosti:
Aroma: Typické pro české ležáky – jemné, čisté aroma s mírným sladovým základem, decentní estery a velmi nízký obsah vedlejších vůní.
Chuť a plnost: Kvasnice M84 podporují vyvážený profil s důrazem na jemné sladové tělo, které však není těžké. U piv s jednoduchým složením sladů vynikne delikátní charakter chmele. Kvašení s tímto kmenem poskytuje měkkou a příjemnou plnost bez hrubosti. Po ležení 4–6 týdnů se profil stává ještě jemnější, hladší a komplexnější.
Vysokoalkoholická piva: Kvasnice fermentují spolehlivě až do 8 % ABV. Piva s obsahem alkoholu nad 7 % mohou být mírně sladší a alkohol lehce vystupuje v chuti. Ideální pro silnější světlé ležáky či baltické portery.
Doporučené pivní styly:
- Český světlý ležák (Bohemian Pilsner)
- Německý Pils
- Polotmavý ležák
- Baltic Porter
- American-style Lager
Skladování: Uchovávejte v suchu a chladu. Ideální skladovací teplota: 4–10 °C. Sušené kvasnice by neměly být mraženy – mráz může poškodit buněčnou stěnu a ovlivnit životaschopnost
| Kód | Pivní styl(y) | Flokulace | Prokvašení | Alkoholová tolerance | Doporučená teplota |
|---|---|---|---|---|---|
| M76 Bavarian Lager | Ležáky (Bavarian, Pils, Bock) | 3/5 | 75–80% | 8% | 8–14 °C |
| M20 Bavarian Wheat | Weissbier, Dunkles Weizen | 2/5 | 70–75% | 7.5% | 18–30 °C |
| M47 Belgian Abbey | Belgian Dubbel, Belgian Blonde | 4/5 | 73–77% | 8% | 18–25 °C |
| M41 Belgian Ale | Saison, Belgian Golden Strong | 3/5 | 82–92% | 12% | 18–28 °C |
| M31 Belgian Tripel | Tripel, Dark Strong Ale | 3/5 | 82–92% | 10% | 18–28 °C |
| M21 Belgian Wit | Witbier, Gose* | 2/5 | 70–75% | 8% | 18–25 °C |
| M84 Bohemian Lager | Czech Pilsner, Dark Lager | 4/5 | 72–76% | 8% | 10–15 °C |
| M54 Californian Lager | California Common | 4/5 | 77–82% | 9% | 18–20 °C |
| M15 Empire Ale | English IPA, Brown Ale, Porter | 4/5 | 70–75% | 8% | 18–22 °C |
| M29 French Saison | Saison, Biere de Garde | 3/5 | 85–95% | 14% | 26–32 °C |
| M66 Hophead Ale | New England IPA, Juicy IPA | 4/5 | 74–82% | 10% | 18–22 °C |
| M12 Kveik | Kveik Ale, NEIPA | 5/5 | 77–82% | 12% | 20–40 °C |
| M36 Liberty Bell Ale | English & American Pale Ale | 4/5 | 74–78% | 9% | 18–23 °C |
| M42 New World Strong Ale | Imperial Stout, Barleywine | 5/5 | 77–82% | 12% | 16–22 °C |
| M44 US West Coast | American IPA, DIPA | 4/5 | 77–85% | 11% | 18–23 °C |
0 Dotazy
- Vyzkoušené
- Vyzkoušené
- Ještě nevím.
- Ještě nevím.
- Žádný problém
- Rychlost super
- Rychlé dodání
- Nic
- Rychlost dodání
- Příznivé ceny
- Rychlé dodání i většího chlazení, dobře zabaleno
- Rychlost
- Přehlednost
- Rychlost
- Cena
- Rychlost dodání
