Mangrove Jack´s belgian tripel M31 kvasnice 10g
Svrchní pivovarské kvasnice pro piva Belgického typu Tripel a Trappistická piva 18-23°C, 20-25l
- Kód010537
- EAN9421025513190
- Hmotnost0,0 kg
- VýrobceMangrove Jack´s
Doporučujeme dokoupit
-
Popis
-
Dotazy 0
-
Články 0
-
Hodnocení 20
Kvasnice M31 Belgian Tripel – komplexní kvasinky pro silná belgická piva a trapistické styly
Vysoce prokvašující kvasnice Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus, ideální pro výrobu silných belgických piv typu Tripel a Trapistického stylu. Tyto kvasnice poskytují komplexní profil s důrazem na kořenitost, ovocné estery a vyšší alkoholovou toleranci, což je činí perfektní volbou pro autentická belgická piva.
Technické parametry:
- Klasifikace kvasinek: Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus
- Alkoholová tolerance: 10 % ABV
- Stupeň prokvašení (attenuace): 82–92 %
- Doporučený rozsah teplot: 18–28 °C
- Killer faktor: Citlivé – nejsou schopné eliminovat konkurenční kmeny
- Životaschopné buňky: >5 × 10? buněk/g
- Obsah sušiny: 93–96 %
- Divoké kvasinky: <1 / 106 buněk
- Bakteriální kontaminace: <1 / 106 buněk
- GMO status: Bez GMO
Výkonnostní charakteristiky:
- Flokulace: 3 / 5 – střední flokulace, vhodná pro zachování lehké zákalové struktury
- Usazování (kompakce): 2 / 5 – nižší kompakce sedimentu
Senzorické vlastnosti:
Aroma: M31 Belgian Tripel produkuje velmi výrazné ovocné aroma, které je harmonicky spojeno s lehkými kořenitými tóny a estery. Výsledkem je vysoce komplexní, kořenité a svěží aroma, ideální pro belgická piva s vysokým charakterem.
Chuť a plnost: Piva kvašená tímto kmenem jsou suchá, s důrazem na fenolický charakter a ovocné estery. Kořenité a ovocné složky se vzájemně doplňují a vytvářejí vyvážený a komplexní profil. Ideální pro náročné pivní styly s vysokým obsahem alkoholu a charakteristickým esterovým podpisem.
Vysokoalkoholická piva: Díky toleranci 10 % ABV jsou kvasnice vhodné pro piva jako Tripel, ale méně vhodné pro piva přesahující tuto hranici. Při správném vedení kvašení poskytují piva s M31 výjimečný charakter typický pro trapistická piva.
Doporučené pivní styly:
- Belgian Tripel
- Trappist Single
- Belgian Blond Ale
- Strong Pale Ale
Skladování: Doporučujeme skladovat v chladu a suchu (ideálně pod 10 °C). Sušené kvasnice nejsou určeny k dlouhodobému skladování v mrazničce – mráz může narušit buněčnou strukturu a snížit životaschopnost buněk.
| Kód | Pivní styl(y) | Flokulace | Prokvašení | Alkoholová tolerance | Doporučená teplota |
|---|---|---|---|---|---|
| M76 Bavarian Lager | Ležáky (Bavarian, Pils, Bock) | 3/5 | 75–80% | 8% | 8–14 °C |
| M20 Bavarian Wheat | Weissbier, Dunkles Weizen | 2/5 | 70–75% | 7.5% | 18–30 °C |
| M47 Belgian Abbey | Belgian Dubbel, Belgian Blonde | 4/5 | 73–77% | 8% | 18–25 °C |
| M41 Belgian Ale | Saison, Belgian Golden Strong | 3/5 | 82–92% | 12% | 18–28 °C |
| M31 Belgian Tripel | Tripel, Dark Strong Ale | 3/5 | 82–92% | 10% | 18–28 °C |
| M21 Belgian Wit | Witbier, Gose* | 2/5 | 70–75% | 8% | 18–25 °C |
| M84 Bohemian Lager | Czech Pilsner, Dark Lager | 4/5 | 72–76% | 8% | 10–15 °C |
| M54 Californian Lager | California Common | 4/5 | 77–82% | 9% | 18–20 °C |
| M15 Empire Ale | English IPA, Brown Ale, Porter | 4/5 | 70–75% | 8% | 18–22 °C |
| M29 French Saison | Saison, Biere de Garde | 3/5 | 85–95% | 14% | 26–32 °C |
| M66 Hophead Ale | New England IPA, Juicy IPA | 4/5 | 74–82% | 10% | 18–22 °C |
| M12 Kveik | Kveik Ale, NEIPA | 5/5 | 77–82% | 12% | 20–40 °C |
| M36 Liberty Bell Ale | English & American Pale Ale | 4/5 | 74–78% | 9% | 18–23 °C |
| M42 New World Strong Ale | Imperial Stout, Barleywine | 5/5 | 77–82% | 12% | 16–22 °C |
| M44 US West Coast | American IPA, DIPA | 4/5 | 77–85% | 11% | 18–23 °C |
0 Dotazy
- Žádný problém
- Rychlost super
- Rychlé dodání
- Nic
- Rychlost dodání
- Příznivé ceny
- Rychlé dodání i většího chlazení, dobře zabaleno
- Rychlost
- Přehlednost
- Rychlost
- Cena
- Rychlost dodání
- Rychlé doručení
- Rychlé dodání, dobře zabaleno
