Sestava pro řízené tlakové kvašení piva 55 l – Conicus Pro Glycol s RAPT Pill

Sestava pro řízené tlakové kvašení piva 55 l – Conicus Pro Glycol

Sestava pro řízené tlakové kvašení piva Conicus Pro 55 l je určena pokročilým domácím pivovarníkům, kteří chtějí mít pod kontrolou teplotu, tlak i průběh fermentace větších várek piva.

Důležité – pro připojení sestavy k chladicím zařízením Lindr je nutné samostatně dokoupit rohovou rychlospojku John Guest 12,7 × 12,7 mm (SPO01293). Spojka slouží k propojení hadic a změně směru vedení o 90°.

Základem sestavy je nerezový cylindrokonický fermentor Conicus Pro 55 l, doplněný o víko s chladicí spirálou, izolační plášť, tlakové a měřicí příslušenství, plovákový odběr piva a digitální hustoměr s teploměrem RAPT Pill.

Součástí je také 6 metrů chladicí hadice, 6 metrů trubicové izolace a spojovací příslušenství John Guest a JoinTech Auto Shut Off. Po připojení vhodného externího glykolového chladiče lze aktivně odvádět teplo z fermentované kapaliny a udržovat požadovanou teplotu kvašení.

Sestava kombinuje možnosti tlakového kvašení, řízeného chlazení a průběžného sledování hustoty piva. Plovákový odběr umožňuje odebírat pivo z horní části fermentoru a při správném doplnění plynového a stáčecího příslušenství také využívat uzavřené stáčení do keg sudů.

Externí glykolový chladič není součástí sestavy. Pro aktivní chlazení je nutné doplnit vhodnou chladicí jednotku s cirkulací chladicího média a odpovídající regulací teploty.

Hlavní výhody sestavy

• Tlakový fermentor Conicus Pro 55 l – nerezová fermentační nádoba pro větší domácí várky piva.
• Možnost tlakového kvašení – umožňuje fermentovat při kontrolovaném přetlaku v mezích stanovených výrobcem.
• Cylindrokonické provedení – usnadňuje shromažďování kvasnic a sedimentu ve spodní části fermentoru.
• Průhledové okénko 3" – umožňuje vizuálně sledovat hladinu a obsah fermentoru bez otevření nádoby.
• Víko s chladicí spirálou – umožňuje aktivní odvádění tepla z piva po připojení externího chladiče.
• Izolační plášť – omezuje nežádoucí přenos tepla mezi fermentorem a okolním prostředím.
• Kapalinový tlakoměr 0–3 bar – umožňuje kontrolovat aktuální tlak uvnitř nádoby.
• Ventil pro přetlak a podtlak – slouží jako součást tlakového zabezpečení a regulace podle konkrétní konfigurace.
• Plovákový odběr piva – pomáhá omezovat přenos usazených kvasnic při stáčení.
• 6 m chladicího vedení s izolací – pro přípravu přívodního a vratného vedení chladicího média.
• Rychlospojky JoinTech Auto Shut Off – usnadňují rozpojování kompatibilních částí chladicího okruhu.
• Digitální hustoměr RAPT Pill – umožňuje průběžně sledovat změny hustoty a teploty během fermentace.
• Možnost následného ochlazení piva – při dostatečném výkonu externího chladiče lze pivo ochlazovat také po skončení hlavního kvašení.

Co sestava obsahuje?

• 1× Conicus Pro 55 l – tlaková fermentační nádoba nerez (503912).
• 1× Izolační plášť pro fermentor Conicus Pro 55 (503916).
• 1× 4" víko s chladicí smyčkou 521 mm Conicus 55 l (503914).
• 1× 1,5" Tri-Clamp kapalinový tlakoměr 0–3 bar (503973).
• 1× 1,5" Tri-Clamp bezpečnostní ventil pro tlak a vakuum (503971).
• 1× 1,5" Tri-Clamp spojka (503942).
• 1× 1,5" Tri-Clamp těsnění (503952).
• 1× Sada silikonové hadice s filtrem a plovákem – 100 cm (KL17060).
• 6 m nápojové hadice 9,5 × 12,7 mm (HAD01865).
• 6 m trubicové izolace 9 × 12 mm (IZ000008).
• 4× JoinTech rychlospojka 1/2" závit samice – Auto Shut Off (KL50739).
• 2× JoinTech rychlospojka 1/2" závit samec – Auto Shut Off (KL41096).
• 6× JG F1/2 × 12,7 mm (SP000789).
• 2× JG rohová spojka 12,7 × 12,7 mm (SP001293).
• 2× Spona Oetiker 14,5 (SP001552).
• 1× RAPT Pill – digitální hustoměr a teploměr, žlutý (509200).

Nerezový tlakový fermentor Conicus Pro 55 l

Conicus Pro 55 l je nerezový cylindrokonický fermentor určený pro domácí výrobu piva. Umožňuje běžné kvašení i fermentaci pod kontrolovaným tlakem při dodržení provozních a bezpečnostních požadavků výrobce.

Fermentor má kuželovité dno pod úhlem 60°, které pomáhá soustřeďovat usazené kvasnice a sediment ve spodní části nádoby. Spodní vypouštěcí ventil usnadňuje práci s usazeninami a vzorkovací ventil umožňuje odběr piva během fermentace.

Výrazným prvkem konstrukce je průhledové okénko o průměru 3". To umožňuje sledovat hladinu a vizuálně kontrolovat obsah fermentoru bez otevírání nádoby.

Fermentor je vybaven několika Tri-Clamp přípojkami na víku i na těle. Ty umožňují instalaci odpovídajícího tlakového, chladicího a dalšího pivovarského příslušenství.

Hladký vnitřní nerezový povrch usnadňuje čištění a sanitaci. Konstrukce je vhodná pro opakované používání při domácí výrobě piva.

Víko s chladicí spirálou Conicus Pro 55 l

Součástí sestavy je 4" víko s nerezovou chladicí spirálou o délce 521 mm, určené pro fermentor Conicus Pro 55 l.

Chladicí spirála zasahuje do prostoru fermentoru. Uvnitř spirály proudí chladicí médium, které odebírá teplo z mladiny nebo piva a vrací se zpět do externího chladiče.

Víko je vybaveno také přípojkami pro pivo a CO2. Chlazení lze využívat během hlavního kvašení i při následném ochlazování hotového piva.

Výhodou tohoto řešení je možnost aktivního chlazení bez nutnosti umisťovat celý fermentor do samostatné chladicí komory.

Pro správný provoz je nutné použít odpovídající hadice, spojky, těsnění a vhodný externí chladicí systém. Před použitím je nezbytné ověřit těsnost chladicí spirály i celého vedení.

Izolační plášť Conicus Pro 55

Součástí sestavy je izolační plášť určený pro fermentor Conicus Pro 55 l.

Plášť pomáhá omezovat přenos tepla mezi okolním prostředím a fermentorem. Při aktivním chlazení snižuje tepelné zatížení chladicího systému a pomáhá vytvářet stabilnější podmínky během kvašení.

Izolace je užitečná zejména v teplejších místnostech nebo při následném ochlazování piva na nižší teplotu.

Tlakové kvašení a kontrola tlaku

Conicus Pro 55 l umožňuje při správném sestavení a bezpečnostním zabezpečení fermentaci pod tlakem. Oxid uhličitý vznikající během kvašení může být částečně zachován v pivu a přispívat k jeho přirozenému sycení.

Tlakové kvašení může ovlivňovat průběh fermentace a tvorbu některých aromatických látek. Výsledek závisí na použitém kmeni kvasnic, teplotě, tlaku a zvoleném technologickém postupu.

Sestava obsahuje kapalinový tlakoměr 0–3 bar pro sledování aktuálního tlaku a ventil určený pro přetlak a podtlak.

Pracovní tlak fermentoru je 1 bar. Výrobce dále uvádí maximální tlak 2 bary. Maximální hodnota není doporučeným provozním nastavením a rozsah tlakoměru 0–3 bar neznamená povolení provozu při tlaku 3 bary.

Pro bezpečné tlakové kvašení musí být ověřeno správné připojení a nastavení regulace tlaku i odpovídající ochrana proti nepřípustnému přetlaku. Samotný seznam komponent nezaručuje připravenost sestavy k tlakovému provozu bez dalších kontrol.

Plovákový odběr piva

Sestava obsahuje silikonovou hadici s filtrem a plovákem o délce 100 cm. Plovákový odběr umožňuje odebírat pivo z horní části kapaliny, kde se obvykle nachází méně usazených kvasnic.

To pomáhá omezit přenos sedimentu při stáčení hotového piva. Při odpovídajícím napojení na odběrový systém lze plovák využít také při uzavřeném stáčení do keg sudu.

Pro uzavřené stáčení je nutné použít vhodné nápojové a plynové příslušenství a dodržet bezpečný postup práce s tlakem.

Izolované chladicí vedení s rychlospojkami

Součástí sestavy je 6 metrů hadice 9,5 × 12,7 mm a 6 metrů trubicové izolace 9 × 12 mm.

Hadice jsou určeny pro přípravu chladicího vedení mezi externím chladičem a spirálou fermentoru. Trubicová izolace pomáhá omezovat přenos tepla z okolního prostředí do chladicího média.

Pro spojování vedení jsou v sestavě fitinky John Guest, rohové spojky, spony Oetiker a rychlospojky JoinTech Auto Shut Off.

Rychlospojky JoinTech umožňují pohodlnější připojování a odpojování odpovídajících částí chladicího okruhu. Samouzavírací konstrukce pomáhá omezovat únik chladicího média při rozpojení kompatibilních spojů.

Před sestavením je nutné ověřit kompatibilitu všech závitů, připojovacích rozměrů a způsob těsnění. Zapojení k externímu chladiči musí odpovídat jeho skutečným vývodům.

Digitální hustoměr a teploměr RAPT Pill

RAPT Pill je bezdrátový digitální hustoměr s integrovaným teploměrem, který umožňuje průběžně sledovat změny hustoty a teploty během fermentace.

Zařízení se umisťuje přímo do fermentované mladiny. Naměřené údaje lze při správném nastavení a odpovídajícím připojení sledovat prostřednictvím podporovaného systému RAPT.

Sledování změn hustoty pomáhá vyhodnocovat průběh kvašení a okamžik, kdy se fermentace blíží k dokončení.

Při použití RAPT Pill uvnitř nerezového fermentoru může být bezdrátový signál omezen. Skutečnou spolehlivost přenosu je nutné ověřit v konkrétním prostředí.

RAPT Pill je měřicí zařízení. Jeho přítomnost v sestavě sama o sobě nezajišťuje automatické řízení externího chladiče. Pro tuto funkci je potřeba odpovídající kompatibilní regulátor nebo řídicí systém.

Jak funguje řízené glykolové chlazení?

Externí glykolový chladič ochlazuje chladicí médium, které pomocí oběhového čerpadla proudí do spirály uvnitř fermentoru.

Chladicí médium odebírá teplo z fermentované kapaliny a následně se vrací do chladiče. Pomocí vhodné regulace lze řídit cirkulaci podle požadované teploty kvašení.

Tento způsob chlazení je užitečný při výrobě ležáků a dalších pivních stylů, které vyžadují stabilní fermentační teplotu. Po skončení hlavního kvašení lze systém využít také pro následné ochlazování piva.

Samotná chladicí spirála není zdrojem chladu. Dosažitelná teplota a rychlost chlazení závisí na externím chladiči, množství piva, okolních podmínkách a správném nastavení systému.

Jak sestavu používat?

1. Čištění a sanitace: před použitím důkladně vyčistěte a sanitujte fermentor, víko, chladicí spirálu, ventily, těsnění, plovákový odběr a veškeré části přicházející do kontaktu s pivem.
2. Příprava fermentoru: zkontrolujte správné sestavení nádoby, ventilů, těsnění a všech uzavíracích prvků podle návodu výrobce.
3. Montáž chladicího víka: nainstalujte 4" víko s chladicí spirálou a zkontrolujte jeho správné upevnění.
4. Montáž izolačního pláště: nasaďte izolační plášť na fermentor.
5. Příprava chladicího okruhu: sestavte hadice, izolaci a spojovací příslušenství podle ověřeného schématu zapojení.
6. Připojení externího chladiče: propojte chladicí spirálu s vhodnou chladicí jednotkou a odpovídající regulací.
7. Kontrola těsnosti chlazení: před naplněním fermentoru ověřte těsnost spirály a všech spojů chladicího okruhu.
8. Montáž tlakového příslušenství: tlakoměr, ventil pro přetlak a podtlak a další tlakové komponenty připojte podle dokumentace výrobce.
9. Bezpečnostní kontrola: před zahájením tlakového kvašení ověřte správné nastavení regulace tlaku a funkčnost všech bezpečnostních prvků.
10. Naplnění fermentoru: do připravené nádoby přelijte zchlazenou mladinu a ponechte dostatečný prostor pro pěnu vznikající během kvašení.
11. Zakvašení: přidejte pivovarské kvasnice podle doporučení jejich výrobce.
12. Příprava RAPT Pill: digitální hustoměr připravte, nastavte a sanitujte podle návodu výrobce a vložte do mladiny.
13. Nastavení fermentace: nastavte teplotu a případný provozní tlak podle zvoleného technologického postupu a povolených limitů zařízení.
14. Kontrola kvašení: průběžně sledujte teplotu, hustotu, tlak a správnou funkci systému.
15. Dokončení kvašení: dokončení fermentace ověřte stabilní hustotou a podle potřeby pokračujte následným chlazením.
16. Stáčení piva: při správném zapojení lze využít plovákový odběr a vhodné plynové příslušenství pro uzavřené stáčení do keg sudu.
17. Ukončení provozu: před otevíráním fermentoru nebo rozpojováním tlakového příslušenství vždy bezpečně uvolněte tlak podle návodu výrobce.

Technické parametry fermentoru Conicus Pro 55 l

• Výrobce: Conicus / Brewolution
• Model: Conicus Pro 55 l
• Kód fermentoru: 503912
• Jmenovitý objem: 55 l
• Provedení: nerezový cylindrokonický tlakový fermentor
• Úhel kónického dna: 60°
• Průhledové okénko: 3"
• Horní přípojky: 1× 4", 2× 1,5" a 1× 2"
• Přípojky na těle: 4× 1,5"
• Vzorkovací ventil: 1,5" Tri-Clamp
• Spodní vypouštěcí ventil: 2" Tri-Clamp
• Pracovní tlak: 1 bar
• Maximální tlak uváděný výrobcem a distributorem: 2 bary
• Použití: běžné a tlakové kvašení při dodržení provozních limitů

Technické informace o příslušenství sestavy

• Víko s chladicí spirálou: 503914, připojení 4" Tri-Clamp.
• Délka chladicí spirály: 521 mm.
• Izolační plášť: 503916.
• Kapalinový tlakoměr: 1,5" Tri-Clamp, rozsah 0–3 bar.
• Ventil pro přetlak a podtlak: 1,5" Tri-Clamp.
• Plovákový odběr: silikonová hadice s filtrem a plovákem, délka 100 cm.
• Chladicí hadice: 9,5 × 12,7 mm, celkem 6 m.
• Trubicová izolace: 9 × 12 mm, celkem 6 m.
• Rychlospojky: JoinTech Auto Shut Off 1/2".
• Další spojovací příslušenství: John Guest 12,7 mm a spony Oetiker.
• Digitální hustoměr a teploměr: RAPT Pill, žlutý.
• Externí chladič: není součástí sestavy.

Bezpečnost při tlakovém kvašení

• Dodržujte pracovní tlak 1 bar. Maximální tlak 2 bary není doporučeným provozním nastavením.
• Rozsah tlakoměru 0–3 bar neznamená povolený provozní tlak 3 bary.
• Před zahájením tlakového kvašení ověřte kompletní bezpečnostní konfiguraci.
• Ventil pro přetlak a podtlak musí být správně nastavený a odpovídat provozním limitům fermentoru.
• Nikdy neblokujte bezpečnostní odvod přetlaku.
• Tri-Clamp spojky ani jiné tlakové komponenty nerozpojujte pod tlakem.
• Před otevřením fermentoru bezpečně uvolněte tlak.
• Při používání CO2 zajistěte dostatečné větrání prostoru.
• Chladicí okruh musí být těsný a chladicí médium nesmí unikat do piva.
• Pravidelně kontrolujte stav ventilů, těsnění a spojovacího příslušenství.

Pro koho je sestava vhodná?

Sestava je vhodná pro pokročilé domácí pivovarníky, kteří připravují větší várky piva a chtějí kombinovat řízené chlazení, tlakové kvašení a průběžné digitální sledování fermentace.

Uplatní se při výrobě ležáků i dalších pivních stylů, u kterých je důležitá stabilní teplota. Ocení ji také uživatelé, kteří chtějí využívat plovákový odběr a připravit systém pro uzavřené stáčení piva do keg sudů.

Důležité informace

• Externí glykolový chladič není součástí sestavy.
• Pro aktivní chlazení je nutné doplnit kompatibilní chladič a odpovídající regulaci.
• Kompletní nastavení tlakového zabezpečení je nutné před provozem ověřit.
• RAPT Pill sám o sobě nezajišťuje regulaci chlazení.
• Pro uzavřené stáčení může být potřeba další plynové a nápojové příslušenství.
• Před sestavením chladicího okruhu ověřte kompatibilitu všech spojek a vývodů chladiče.
• Pravidelné čištění a sanitace jsou nezbytné.

Co se k sestavě hodí?

• Glykolový chladič G20 – 2 čerpadla, 2 termostaty – externí zdroj chladu pro řízené kvašení. Před výběrem ověřte dostatečný výkon a kompatibilitu propojení s chladicí spirálou.
• Chemipro OXI 100 g – přípravek pro sanitaci vyčištěného fermentoru a příslušenství přicházejícího do kontaktu s pivem.
• Grainfather čistič 500 g – čisticí přípravek pro odstraňování provozních nečistot z vhodných pivovarských povrchů před následnou sanitací.