Sestava pro řízené kvašení piva 32 l – plastová nádoba + Ferminator Connect

Sestava pro řízené kvašení piva 32 l s plastovou fermentační nádobou a Ferminatorem Connect je určena domácím pivovarníkům, kteří chtějí mít teplotu během fermentace pod kontrolou a využívat možnost vzdáleného sledování a ovládání přes Wi-Fi.

Základem sestavy je plastová fermentační nádoba o objemu 32 litrů a chladicí box Ferminator Connect od výrobce Brewolution. Ferminator dokáže podle nastavené teploty aktivně chladit nebo ohřívat prostor kolem fermentační nádoby. Díky tomu lze vytvářet stabilnější podmínky pro práci pivovarských kvasnic bez závislosti pouze na pokojové teplotě.

Součástí sestavy je také kvasná zátka s těsněním, vypouštěcí ventil s odkalovačem, hustoměr na pivo a víno a měřicí válec 250 ml. Získáte tak vybavení pro kvašení, kontrolu teploty, sledování změn hustoty a následné stáčení hotového piva.

Hlavní výhody sestavy

• Řízená teplota kvašení – Ferminator Connect pomáhá udržovat nastavené podmínky během fermentace.
• Aktivní chlazení i ohřev – umožňuje vytvářet vhodné teplotní podmínky pro různé pivní styly a kmeny kvasnic.
• Wi-Fi připojení – umožňuje vzdálené sledování a ovládání teploty fermentace.
• Ovládání přímo na zařízení – požadovanou teplotu lze nastavovat také na displeji Ferminatoru.
• Plastová fermentační nádoba 32 l – praktická nádoba pro domácí kvašení piva.
• Kvasná zátka s těsněním – umožňuje odvod oxidu uhličitého vznikajícího během fermentace.
• Vypouštěcí ventil s odkalovačem – usnadňuje stáčení piva a pomáhá omezovat přenos usazenin.
• Hustoměr na pivo a víno – umožňuje sledovat změny hustoty během kvašení.
• Měřicí válec 250 ml – pro pohodlné měření odebraných vzorků hustoměrem.
• Vlastní chladicí a topná jednotka – pro základní provoz není potřeba samostatný glykolový chladič.
• Možnost rozšíření – fermentační komoru lze zvětšit pomocí samostatně prodávaných rozšiřujících modulů.

Co sestava obsahuje?

• 1× Plastová fermentační nádoba 32 l Basic (45241).
• 1× Těsnění kvasné zátky pro 32l nádobu (45400).
• 1× Vypouštěcí ventil s odkalovačem (16521).
• 1× Kvasná zátka (13070).
• 1× Hustoměr na pivo a víno (115200).
• 1× Měřicí válec pro hustoměr 250 ml (201280).
• 1× Ferminator Connect – chladicí box (504901).

Plastová fermentační nádoba 32 l Basic

Plastová fermentační nádoba o objemu 32 litrů je určena pro běžné domácí kvašení piva. Po doplnění dodávaného příslušenství umožňuje fermentaci s odvodem vznikajícího oxidu uhličitého i následné stáčení hotového piva.

Kvasná zátka s těsněním umožňuje odchod kvasných plynů. Vypouštěcí ventil s odkalovačem usnadňuje stáčení piva po dokončení kvašení a pomáhá omezit množství přenášených usazenin.

Nádoba je vhodná pro použití v základním provedení Ferminatoru Connect. Při kvašení je nutné ponechat dostatečný prostor pro pěnu vznikající činností kvasnic.

Ferminator Connect – aktivní chlazení a ohřev

Ferminator Connect je samostatná fermentační komora s elektronickou regulací teploty. Umožňuje podle potřeby ochlazovat nebo ohřívat prostor kolem fermentační nádoby a pomáhá vytvářet stabilní podmínky pro kvašení.

Při okolní teplotě 20 °C výrobce uvádí možnost ochlazení přibližně na 0 °C nebo ohřevu až na 50 °C. Skutečně dosažitelná teplota piva závisí na množství kapaliny, počáteční teplotě a okolních podmínkách.

Integrovaný ventilátor pomáhá rovnoměrně rozvádět vzduch uvnitř komory. Elektronická řídicí jednotka umožňuje nastavovat požadovanou teplotu a sledovat aktuální hodnoty.

Wi-Fi připojení a vzdálené ovládání

Hlavní výhodou Ferminatoru Connect oproti verzi Basic je možnost připojení k Wi-Fi a vzdáleného sledování a nastavování teploty fermentace.

Po správném nastavení síťového připojení lze zařízení sledovat a ovládat prostřednictvím podporované online služby z mobilního telefonu, tabletu nebo počítače.

Vzdálené ovládání umožňuje kontrolovat teplotu a upravovat nastavení i mimo místo, kde pivo právě kvasí. Ferminator lze zároveň ovládat přímo na jeho displeji.

Pro používání online funkcí je nutné funkční Wi-Fi připojení a odpovídající nastavení zařízení podle návodu výrobce.

Proč je řízení teploty při kvašení důležité?

Teplota má zásadní vliv na činnost pivovarských kvasnic a výslednou chuť piva. Při příliš vysoké teplotě mohou vznikat nežádoucí aromatické látky, zatímco při příliš nízké teplotě může fermentace výrazně zpomalit.

Ferminator Connect pomáhá omezovat teplotní výkyvy a udržovat stabilnější podmínky pro zvolený kmen kvasnic.

Řízené chlazení oceníte zejména při výrobě ležáků a během teplého počasí. Možnost ohřevu je praktická při kvašení v chladnějších prostorách nebo při řízeném zvyšování teploty podle použitého technologického postupu.

Správné měření teploty fermentace

Teplota vzduchu uvnitř fermentační komory nemusí být totožná s teplotou mladiny nebo piva. Během intenzivního kvašení totiž vzniká teplo, které může teplotu kapaliny zvyšovat.

Pro přesnější regulaci je vhodné umístit teplotní čidlo podle pokynů výrobce tak, aby naměřené hodnoty co nejlépe odpovídaly teplotě fermentované kapaliny.

Měření hustoty a kontrola kvašení

Sestava obsahuje hustoměr na pivo a víno a měřicí válec o objemu 250 ml. Pomocí hustoměru lze sledovat změny hustoty mladiny a piva v průběhu fermentace.

Před zakvašením můžete změřit počáteční hustotu mladiny. Během kvašení pak lze opakovaným měřením kontrolovat, jak kvasnice spotřebovávají zkvasitelné cukry.

Dokončení fermentace je vhodné ověřovat opakovaným měřením stabilní hustoty. Samotné bublání v kvasné zátce není spolehlivým ukazatelem dokončení kvašení.

Při měření vždy zohledněte teplotu vzorku a případnou teplotní korekci hustoměru.

Chlazení a ohřev bez externího chladiče

Ferminator Connect obsahuje vlastní chladicí a topnou jednotku. Pro základní provoz proto není potřeba samostatný glykolový chladič ani chladicí spirála uvnitř fermentační nádoby.

Zařízení lze využít během hlavního kvašení i pro následné ochlazování piva. Doba potřebná k dosažení požadované teploty závisí na objemu piva, okolní teplotě a tepelném zatížení komory.

Jak sestavu používat?

1. Příprava fermentační nádoby: před použitím důkladně vyčistěte a sanitujte nádobu, víko, vypouštěcí ventil, odkalovač, kvasnou zátku a těsnění.
2. Montáž příslušenství: nainstalujte vypouštěcí ventil s odkalovačem a těsnění kvasné zátky podle pokynů výrobce. Zkontrolujte správné usazení a těsnost spojů.
3. Příprava Ferminatoru: sestavte komoru podle návodu výrobce a umístěte ji na suché, rovné a vhodně větrané místo.
4. Naplnění nádoby: do vyčištěné a sanitované nádoby přelijte zchlazenou mladinu. Ponechte dostatečný prostor pro pěnu vznikající při kvašení.
5. Zakvašení: přidejte pivovarské kvasnice podle doporučení jejich výrobce, uzavřete nádobu a nasaďte kvasnou zátku.
6. Umístění do Ferminatoru: fermentační nádobu vložte do komory a správně umístěte teplotní čidlo.
7. Nastavení teploty: na ovládací jednotce nastavte požadovanou fermentační teplotu podle použitých kvasnic.
8. Wi-Fi připojení: podle návodu výrobce připojte Ferminator Connect k podporované síti a nastavte vzdálené ovládání.
9. Kontrola fermentace: sledujte teplotu a pomocí hustoměru pravidelně kontrolujte změny hustoty.
10. Dokončení kvašení: ověřte stabilní výslednou hustotu opakovaným měřením.
11. Stáčení piva: po dokončení fermentace stáčejte hotové pivo přes vypouštěcí ventil do připravených a sanitovaných lahví nebo sudů.

Technické parametry fermentační nádoby

• Typ: plastová fermentační nádoba Basic
• Kód nádoby: 45241
• Celkový objem: 32 l
• Provedení: plastová fermentační nádoba
• Kvasná zátka: součást sestavy
• Vypouštěcí ventil: s odkalovačem
• Způsob kvašení: netlakové

Technické parametry Ferminatoru Connect

• Výrobce: Brewolution
• Model: Ferminator Connect
• Kód zařízení: 504901
• Funkce: aktivní chlazení a ohřev
• Regulace teploty: elektronická s teplotním čidlem
• Připojení: Wi-Fi
• Vzdálené ovládání: prostřednictvím podporované online služby výrobce
• Ovládání na zařízení: integrovaný displej
• Teplotní možnosti při okolní teplotě 20 °C: přibližně 0 až 50 °C
• Vnější rozměry: 560 × 560 × 651 mm
• Vnitřní rozměry: 436 × 436 × 531 mm
• Cirkulace vzduchu: integrovaný ventilátor
• Rozšíření: pomocí samostatných výškových modulů

Pro koho je sestava vhodná?

Sestava je vhodná pro začínající i zkušenější domácí pivovarníky, kteří chtějí mít teplotu kvašení pod kontrolou a využívat možnost vzdáleného sledování a ovládání.

Uplatní se při výrobě svrchně i spodně kvašených piv, zejména v prostorách, kde okolní teplota kolísá nebo neodpovídá požadavkům použitých pivovarských kvasnic.

Důležité informace

• Sestava není určena pro tlakové kvašení. Fermentační nádoba musí mít během kvašení zajištěn bezpečný odvod oxidu uhličitého.
• Objem 32 litrů označuje celkovou kapacitu nádoby. Při kvašení je nutné ponechat dostatek místa pro vznikající pěnu.
• Ferminator Connect umožňuje chlazení i ohřev. Skutečně dosažitelná teplota závisí na provozních podmínkách.
• Vzdálené ovládání vyžaduje funkční síťové připojení.
• Samotný Ferminator Connect neměří hustotu piva. K tomu slouží hustoměr dodávaný v sestavě nebo jiné kompatibilní měřicí zařízení.
• Teplota vzduchu v komoře se může lišit od teploty piva. Důležité je správné umístění teplotního čidla.
• Ferminator je elektrické zařízení. Používejte jej v suchém prostředí a chraňte elektrické části před kapalinami.
• Před každým kvašením proveďte důkladné čištění a sanitaci.

Co se k sestavě hodí?

• Chemipro OXI 100 g – přípravek pro sanitaci vyčištěné fermentační nádoby, kvasné zátky a dalšího pivovarského příslušenství před kvašením.
• Rozšiřující modul Ferminator – umožňuje zvětšit výšku fermentační komory o 22 cm pro případné použití vyšších fermentačních nádob.