Sestava pro řízené kvašení piva 32 l – nerezový fermentor KegLand + Ferminator Basic

Sestava pro řízené kvašení piva 32 l s nerezovým fermentorem KegLand a Ferminatorem Basic je určena domácím pivovarníkům, kteří chtějí mít teplotu kvašení pod kontrolou a používat odolnou nerezovou fermentační nádobu.

Základem sestavy je kónický fermentor KegLand o objemu 32 litrů, vyrobený z nerezové oceli AISI 304. Je vybaven otočným stáčecím ramenem, výpustním ventilem, teploměrnou jímkou a digitálním teploměrem. Kónické dno usnadňuje práci s usazenými kvasnicemi i následné čištění.

Fermentor doplňuje chladicí a topný box Ferminator Basic s elektronickou regulací teploty a rozšiřujícím modulem. Tato kombinace umožňuje vytvořit vhodnější teplotní podmínky pro kvašení bez závislosti pouze na teplotě místnosti.

Součástí sestavy je také hustoměr na pivo a víno s měřicím válcem 200 ml. Díky tomu můžete sledovat změny hustoty mladiny, průběh fermentace a ověřit dokončení kvašení.

Hlavní výhody sestavy

• Řízená teplota kvašení – Ferminator Basic podle potřeby ochlazuje nebo ohřívá prostor kolem fermentoru.
• Nerezový fermentor KegLand 32 l – odolná fermentační nádoba vhodná pro opakovanou domácí výrobu piva.
• Nerezová ocel AISI 304 – hladký vnitřní povrch usnadňuje čištění a sanitaci.
• Kónické dno – pomáhá shromažďovat kvasnice a sediment ve spodní části nádoby.
• Otočné stáčecí rameno – umožňuje upravit místo odběru piva a omezit přenos usazenin při stáčení.
• Výpustní ventil – usnadňuje vypouštění obsahu fermentoru.
• Integrovaná teploměrná jímka – umožňuje měřit teplotu uvnitř fermentoru.
• Digitální teploměr – je součástí základní výbavy fermentoru.
• Ferminator Basic s chlazením a ohřevem – umožňuje udržovat vhodné podmínky pro různé pivní styly.
• Rozšiřující modul Ferminator – zvětšuje výšku fermentační komory o 22 cm a je již součástí sestavy.
• Hustoměr s měřicím válcem – umožňuje sledovat průběh a dokončení fermentace.

Co sestava obsahuje?

• 1× Kónický nerezový fermentor 32 l – AISI 304, KegLand (KL28493).
• 1× Hustoměr na pivo a víno (115200).
• 1× Měřicí válec pro hustoměr 200 ml (45330).
• 1× Ferminator Basic – chladicí box (504900).
• 1× Rozšiřující modul Ferminator (504905).

Vybavení samotného fermentoru KegLand 32 l

• Nerezová kónická fermentační nádoba 32 l.
• Nerezové víko s těsněním a upínacími uzávěry.
• Kvasná zátka.
• Výpustní ventil.
• Otočné stáčecí rameno.
• Integrovaná teploměrná jímka.
• Digitální teploměr.
• Výškově nastavitelné podpěrné nohy.
• Nerezová transportní madla.

Nerezový fermentor KegLand 32 l – AISI 304

Fermentor KegLand KL28493 je nerezová fermentační nádoba určená pro domácí výrobu piva, cideru a dalších vhodných kvašených nápojů. Je vyrobena z nerezové oceli AISI 304 s hladkým vnitřním povrchem a matnou povrchovou úpravou.

Kónicky tvarované dno usnadňuje shromažďování sedimentu ve spodní části fermentoru. Otočné stáčecí rameno umožňuje přizpůsobit odběr piva tak, aby se při stáčení omezil přenos usazených kvasnic.

Součástí fermentoru je teploměrná jímka s digitálním teploměrem. Díky tomu lze sledovat teplotu fermentované kapaliny. Baterie do digitálního teploměru nejsou součástí základního balení.

Fermentor je určen pro běžné netlakové kvašení. Během fermentace musí být zajištěn bezpečný odvod vznikajícího oxidu uhličitého.

Ferminator Basic – aktivní chlazení a ohřev

Ferminator Basic je fermentační komora s elektronickou regulací teploty. Podle nastavené hodnoty aktivně chladí nebo ohřívá prostor kolem fermentační nádoby a pomáhá vytvářet stabilnější podmínky pro práci pivovarských kvasnic.

Při okolní teplotě 20 °C výrobce uvádí možnost ochlazení přibližně k 0 °C nebo ohřevu až k 50 °C. Skutečně dosažitelná teplota piva závisí na množství kapaliny, počáteční teplotě, okolních podmínkách a tepelném zatížení zařízení.

Ferminator je vybaven elektronickou řídicí jednotkou, teplotním čidlem a ventilátorem pro cirkulaci vzduchu. Pro základní chlazení a ohřev není potřeba samostatný glykolový chladič.

Rozšiřující modul Ferminator

Součástí sestavy je rozšiřující modul Ferminator o výšce 22 cm. Modul zvětšuje vnitřní prostor komory a umožňuje použití vyšší fermentační nádoby.

Základní Ferminator má vnitřní výšku 531 mm. Po instalaci jednoho rozšiřujícího modulu se jmenovitá vnitřní výška zvětší na přibližně 751 mm.

Rozšiřující modul je již zahrnut v obsahu této sestavy. Není proto potřeba jej pro uvedenou konfiguraci automaticky dokupovat.

Proč je řízení teploty při kvašení důležité?

Teplota má zásadní vliv na činnost pivovarských kvasnic a výslednou chuť piva. Při příliš vysoké teplotě mohou vznikat nežádoucí aromatické látky, zatímco při příliš nízké teplotě může fermentace výrazně zpomalit.

Ferminator Basic pomáhá omezovat teplotní výkyvy a vytvářet vhodnější podmínky pro konkrétní kmen kvasnic.

Řízené chlazení je užitečné zejména při výrobě ležáků nebo během teplého počasí. Možnost ohřevu oceníte v chladnějších místnostech nebo při řízeném zvyšování teploty během fermentace.

Správné měření teploty fermentace

KegLand 32 l je vybaven teploměrnou jímkou, která umožňuje měřit teplotu uvnitř fermentační nádoby.

Ferminator Basic používá vlastní teplotní čidlo pro řízení chlazení a ohřevu. Čidlo je potřeba umístit podle návodu výrobce. Před jeho případným vložením do jímky je nutné ověřit rozměrovou kompatibilitu.

Je důležité rozlišovat mezi teplotou vzduchu v komoře a skutečnou teplotou fermentované kapaliny. Během intenzivního kvašení totiž vzniká teplo, které může teplotu piva zvyšovat.

Měření hustoty a kontrola kvašení

Součástí sestavy je hustoměr na pivo a víno a měřicí válec o objemu 200 ml. Pomocí hustoměru lze sledovat změny hustoty mladiny před kvašením i v jeho průběhu.

Opakovaným měřením můžete kontrolovat, jak kvasnice spotřebovávají zkvasitelné cukry, a ověřovat dokončení fermentace.

Při měření je nutné zohlednit teplotu vzorku a případnou teplotní korekci hustoměru. Samotné bublání v kvasné zátce není spolehlivým ukazatelem dokončení kvašení.

Jak sestavu používat?

1. Čištění a sanitace: před prvním použitím a každým dalším kvašením důkladně vyčistěte a sanitujte fermentor, víko, těsnění, ventily, stáčecí rameno a další části přicházející do kontaktu s pivem.
2. Příprava fermentoru: podle návodu výrobce zkontrolujte správné sestavení výpustního ventilu, stáčecího ramene, víka a kvasné zátky.
3. Sestavení Ferminatoru: sestavte chladicí komoru a připojte rozšiřující modul podle pokynů výrobce.
4. Umístění zařízení: Ferminator postavte na suché, rovné a vhodně větrané místo s dostatečným prostorem kolem chladicí jednotky.
5. Naplnění fermentoru: do připravené nádoby přelijte zchlazenou mladinu a ponechte dostatečný prostor pro pěnu vznikající během kvašení.
6. Zakvašení: přidejte pivovarské kvasnice podle doporučení jejich výrobce, uzavřete víko a zajistěte odvod kvasných plynů.
7. Umístění do komory: fermentor bezpečně vložte do Ferminatoru a správně umístěte teplotní čidlo.
8. Nastavení teploty: na ovládací jednotce nastavte požadovanou teplotu podle použitých kvasnic a pivního stylu.
9. Kontrola fermentace: sledujte teplotu a pomocí hustoměru měřte změny hustoty odebraných vzorků.
10. Dokončení kvašení: dokončení fermentace ověřte opakovaným měřením stabilní hustoty.
11. Stáčení piva: hotové pivo stáčejte pomocí otočného stáčecího ramene a odpovídajícího výpustního ventilu do připravených a sanitovaných lahví nebo sudů.

Technické parametry fermentoru KegLand 32 l

• Výrobce: KegLand
• Model: kónický nerezový fermentor 32 l
• Kód fermentoru: KL28493
• Celkový objem: 32 l
• Materiál: nerezová ocel AISI 304
• Provedení: kónické
• Výška: přibližně 650 mm
• Šířka včetně madel: přibližně 400 mm
• Stáčecí rameno: otočné
• Teploměrná jímka: ano
• Digitální teploměr: součást balení
• Víko: nerezové s těsněním a upínacími uzávěry
• Podpěrné nohy: výškově nastavitelné
• Použití: netlakové kvašení

Technické parametry Ferminatoru Basic

• Výrobce: Brewolution
• Model: Ferminator Basic
• Kód: 504900
• Funkce: aktivní chlazení a ohřev
• Regulace: elektronická s teplotním čidlem
• Vnější rozměry základní komory: 560 × 560 × 651 mm
• Vnitřní rozměry základní komory: 436 × 436 × 531 mm
• Teplotní možnosti při okolní teplotě 20 °C: přibližně 0 až 50 °C
• Cirkulace vzduchu: integrovaný ventilátor
• Rozšiřující modul: 1 ks, výška 220 mm
• Jmenovitá vnitřní výška s jedním modulem: přibližně 751 mm

Pro koho je sestava vhodná?

Sestava je vhodná pro domácí pivovarníky, kteří chtějí používat nerezovou fermentační nádobu a mít lepší kontrolu nad teplotou kvašení.

Ocení ji začínající i zkušenější uživatelé, kteří připravují svrchně i spodně kvašená piva, chtějí omezit teplotní výkyvy a sledovat průběh fermentace pomocí hustoměru.

Důležité informace

• Sestava není určena pro tlakové kvašení. Fermentor KegLand KL28493 není tlakovou nádobou.
• Celkový objem fermentoru je 32 litrů. Při kvašení ponechte dostatečný prostor pro vznikající pěnu.
• Rozšiřující modul Ferminator je součástí sestavy. Není nutné jej pro tuto konfiguraci samostatně dokupovat.
• Ferminator Basic obsahuje vlastní chlazení a ohřev. Pro základní provoz nevyžaduje externí glykolový chladič.
• Skutečná teplota piva se může lišit od teploty vzduchu v komoře. Správné umístění čidla je důležité pro spolehlivou regulaci.
• Ferminator je elektrické zařízení. Používejte jej v suchém prostředí a chraňte elektrické části před kapalinami.
• Digitální teploměr základního fermentoru je dodáván bez baterií.
• Pravidelné čištění a sanitace jsou nezbytné. Pozornost věnujte zejména ventilům, těsnění, stáčecímu rameni a vnitřnímu povrchu fermentoru.

Co se k sestavě hodí?

• Chemipro OXI 100 g – přípravek pro závěrečnou sanitaci vyčištěného fermentoru, ventilů a dalšího pivovarského příslušenství před kvašením.
• Grainfather čistič 500 g – čisticí prostředek pro odstranění provozních nečistot z vhodných povrchů pivovarského vybavení před následnou sanitací.