Wheat pšeničný sladový výtažek sušený 500g

Muntons Spraymalt Wheat 500 g – sušený pšeničný sladový výtažek

Muntons Spraymalt Wheat je sušený sladový výtažek vyrobený z pšeničného a ječného sladu. Je určený pro domácí pivovarníky, kteří chtějí dodat svému pivu plnější tělo, bohatší sladovou chuť a podpořit stabilitu pivní pěny.

Výtažek obsahuje 55 % pšeničného a 45 % ječného sladu. Díky tomuto složení je vhodný zejména pro tradiční pšeničná piva, například německý Weizen, ale své využití najde také u dalších pivních stylů.

Výrobce Muntons používá technologii rozprašovacího sušení, při které se tekutý sladový výtažek mění na jemný, dobře rozpustný prášek. Tento postup pomáhá zachovat přirozenou sladovou chuť bez nežádoucích připálených tónů.

Hlavní výhody

• Obsahuje 55 % pšeničného a 45 % ječného sladu.
• Dodává pivu plnější tělo a bohatší sladovou chuť.
• Pomáhá zlepšovat tvorbu a stabilitu pivní pěny.
• Ideální pro tradiční pšeničné pivní styly.
• Vhodný také pro úpravu vlastností dalších druhů piva.
• Lze použít jako náhradu cukru při výrobě piva z mladinových koncentrátů.
• Jemný prášek s dobrou rozpustností.
• Jednoduché použití bez nutnosti rmutování sladu.

Pro jaká piva je vhodný?

Německý Weizen a Hefeweizen: Pšeničný sladový výtažek je vhodný pro tradiční německá pšeničná piva, kterým dodává charakteristickou plnost a podporuje bohatou pěnu.

Witbier: Může být součástí receptury belgického pšeničného piva, pokud chcete dodat další sladové cukry a podpořit plnější tělo.

Pale Ale a IPA: Menší přídavek pšeničného výtažku lze využít pro podporu pěnivosti a úpravu plnosti výsledného piva.

Další pivní styly: Výtažek je vhodný všude tam, kde chcete zvýšit podíl sladových surovin namísto použití běžného cukru.

Jak používat Muntons Spraymalt Wheat?

Sušený sladový výtažek můžete použít při výrobě piva z mladinového koncentrátu nebo jako přídavek do vlastní pivní receptury.

1. Náhrada cukru při výrobě piva z mladinového koncentrátu

Výrobce Muntons doporučuje použít Spraymalt Wheat jako přímou náhradu cukru v množství uvedeném v návodu mladinového koncentrátu.

Příklad: Pokud recept vyžaduje přidání 500 g cukru, můžete místo něj použít 500 g Muntons Spraymalt Wheat.

Sladový výtažek dodá kromě zkvasitelných cukrů také další sladové složky, které přispívají k plnějšímu tělu a chuti piva.

2. Postup při výrobě piva z koncentrátu

1. Připravte a sanitujte fermentační nádobu podle běžného postupu.
2. Do nádoby přidejte mladinový koncentrát.
3. Přisypte požadované množství Muntons Spraymalt Wheat.
4. Přidejte vodu podle návodu použitého mladinového koncentrátu.
5. Vše důkladně rozmíchejte, aby se sladový výtažek rozpustil.
6. Doplňte vodu na požadovaný výsledný objem.
7. Po dosažení vhodné teploty přidejte pivní kvasnice.
8. Pokračujte v kvašení podle návodu použitého koncentrátu.

Důležité: Náhrada cukru sladovým výtažkem může změnit výslednou plnost, hustotu a obsah alkoholu. Sušený sladový výtažek obsahuje také složky, které kvasnice nedokážou zcela prokvasit.

3. Použití ve vlastních pivních recepturách

Muntons Spraymalt Wheat lze použít také při sestavování vlastních receptur. Dodává sladové cukry a pomáhá upravit chuť, tělo a pěnivost piva.

Přesné dávkování závisí na požadovaném pivním stylu, objemu várky a cílové hustotě mladiny.

Technické parametry

Výrobce	Muntons
Produkt	Spraymalt Wheat
Typ	Sušený pšeničný sladový výtažek
Hmotnost	500 g
Složení	55 % pšeničný slad, 45 % ječný slad
Barva	Max. 15 EBC (10% roztok)
Vlhkost při balení	Max. 5 %
Bílkoviny	Max. 7,5 %
pH	5 až 6
Kód dodavatele	4070

Složení a alergeny

Složení: Sladový výtažek z pšeničného a ječného sladu (55 % sladovaná pšenice, 45 % sladovaný ječmen).

Alergeny: Obsahuje pšenici a ječmen, tedy obiloviny obsahující lepek.

Skladování

Skladujte v suchu a chladu. Chraňte před vlhkostí, protože sušený sladový výtažek snadno absorbuje vzdušnou vlhkost a může hrudkovatět.

Často kladené otázky

Mohu Muntons Spraymalt Wheat použít místo cukru?

Ano. Výrobce doporučuje nahradit cukr uvedený v receptu stejným hmotnostním množstvím sladového výtažku.

Je vhodný pouze pro pšeničná piva?

Ne. Největší využití má u pšeničných piv, ale můžete jej přidat také do jiných pivních stylů pro podporu pěnivosti a plnosti.

Zlepší sladový výtažek pěnu piva?

Ano. Pšeničný slad obsahuje složky, které mohou přispívat k tvorbě a stabilitě pivní pěny.

Musím sladový výtažek vařit?

Při použití s mladinovým koncentrátem postupujte podle návodu výrobce koncentrátu. Muntons doporučuje přidat výtažek přímo do fermentační nádoby společně s koncentrátem.

Obsahuje výrobek lepek?

Ano. Výrobek obsahuje pšeničný a ječný slad, a není proto vhodný pro bezlepkovou dietu.

Jaký je rozdíl mezi cukrem a sušeným sladovým výtažkem?

Běžný cukr slouží především jako zdroj zkvasitelných cukrů. Sladový výtažek obsahuje také další sladové složky, které mohou ovlivnit chuť, plnost a pěnivost piva.