Sestava pro řízené tlakové kvašení piva 105 l – Conicus Pro Glycol s RAPT Pill

Sestava pro řízené tlakové kvašení piva 105 l – Conicus Pro Glycol

Sestava Conicus Pro 105 l pro řízené tlakové kvašení piva je určena pokročilým domácím pivovarníkům a menším pivovarským provozům, které chtějí mít pod kontrolou tlak, teplotu a průběh fermentace větších várek piva.

Důležité – pro připojení sestavy k chladicím zařízením Lindr je nutné samostatně dokoupit rohovou rychlospojku John Guest 12,7 × 12,7 mm (SPO01293). Spojka slouží k propojení hadic a změně směru vedení o 90°.

Základem sestavy je nerezový cylindrokonický fermentor Conicus Pro 105 l, doplněný o víko s chladicí spirálou, izolační plášť, tlakové a bezpečnostní příslušenství, plovákový odběr piva a digitální hustoměr s teploměrem RAPT Pill.

Součástí je také izolované chladicí vedení s rychlospojkami John Guest a JoinTech Auto Shut Off. Po připojení vhodného externího glykolového chladiče lze aktivně odvádět teplo z fermentované mladiny a udržovat požadovanou teplotu kvašení.

Sestava tak spojuje možnost tlakové fermentace, aktivního chlazení a průběžného sledování hustoty piva. Plovákový systém navíc umožňuje odebírat pivo z horní části fermentoru a po doplnění vhodného stáčecího příslušenství využívat uzavřené stáčení do keg sudů.

Externí glykolový chladič není součástí sestavy. Pro aktivní chlazení je nutné připojit vhodnou chladicí jednotku s oběhovým čerpadlem a odpovídající regulací teploty.

Hlavní výhody sestavy

• Tlakový fermentor Conicus Pro 105 l – nerezová fermentační nádoba pro větší várky piva.
• Cylindrokonické provedení – pomáhá shromažďovat kvasnice a sediment ve spodní části fermentoru.
• Průhledové okénko 3" – umožňuje sledovat hladinu a vizuálně kontrolovat obsah fermentoru.
• Víko s chladicí spirálou – umožňuje odvádět teplo přímo z fermentované kapaliny po připojení externího chladiče.
• Izolační plášť Conicus Pro 105 – pomáhá omezovat nežádoucí přenos tepla mezi fermentorem a okolním prostředím.
• Kapalinový tlakoměr 0–3 bar – pro sledování aktuálního přetlaku v nádobě.
• Ventil pro přetlak a podtlak – tlakový bezpečnostní prvek, jehož nastavení musí odpovídat provozním limitům fermentoru.
• Plovákový odběr piva – umožňuje odebírat pivo z horní části kapaliny a omezovat přenos usazenin při stáčení.
• Izolované chladicí vedení – 6 m hadice a 6 m izolace pro přípravu chladicího okruhu.
• Rychlospojky JoinTech Auto Shut Off – usnadňují rozpojování odpovídajících částí chladicího vedení.
• Digitální hustoměr RAPT Pill – umožňuje sledovat vývoj hustoty a teploty během fermentace.
• Možnost uzavřeného stáčení – po správném doplnění plynového a nápojového vedení lze omezit kontakt hotového piva se vzduchem.

Co sestava obsahuje?

• 1× Conicus Pro 105 l – nerezová tlaková fermentační nádoba (503908).
• 1× 4" víko s chladicí smyčkou 780 mm Conicus 105 l (503909).
• 1× Izolační plášť pro fermentor Conicus Pro 105 (503910).
• 1× 1,5" Tri-Clamp kapalinový tlakoměr 0–3 bar (503973).
• 1× 1,5" Tri-Clamp bezpečnostní ventil pro tlak a vakuum (503971).
• 1× 1,5" Tri-Clamp spojka (503942).
• 1× 1,5" Tri-Clamp těsnění (503952).
• 1× Sada silikonové hadice s filtrem a plovákem – 100 cm (KL17060).
• 6 m nápojové hadice 9,5 × 12,7 mm (HAD01865).
• 6 m trubicové izolace 9 × 12 mm (IZ000008).
• 4× JoinTech rychlospojka 1/2" závit samice – Auto Shut Off (KL50739).
• 2× JoinTech rychlospojka 1/2" závit samec – Auto Shut Off (KL41096).
• 6× JG F1/2 × 12,7 mm (SP000789).
• 2× JG rohová spojka 12,7 × 12,7 mm (SP001293).
• 2× Spona Oetiker 14,5 (SP001552).
• 1× RAPT Pill – digitální hustoměr a teploměr, žlutý (509200).

Nerezový tlakový fermentor Conicus Pro 105 l

Conicus Pro 105 l je nerezový cylindrokonický fermentor určený pro větší domácí várky piva a menší pivovarské provozy. Konstrukce umožňuje běžné kvašení i fermentaci pod kontrolovaným tlakem při dodržení provozních a bezpečnostních požadavků výrobce.

Kónické dno pod úhlem 60° pomáhá soustřeďovat kvasnice a sediment ve spodní části nádoby. Fermentor je vybaven spodním vypouštěcím ventilem a vzorkovacím ventilem pro práci s pivem během fermentace.

Výrazným prvkem konstrukce je 3" průhledové okénko. To umožňuje sledovat hladinu piva a vizuálně kontrolovat obsah fermentoru bez nutnosti otevírat nádobu.

Fermentor má několik Tri-Clamp přípojek na víku i na těle. Ty umožňují připojení odpovídajícího tlakového, měřicího a dalšího pivovarského příslušenství.

Hladký nerezový vnitřní povrch usnadňuje čištění a sanitaci. Fermentor je vhodný pro uživatele, kteří chtějí opakovaně připravovat větší várky a využívat výhody nerezové fermentační techniky.

Víko s chladicí spirálou Conicus Pro 105 l

Součástí sestavy je 4" víko s integrovanou nerezovou chladicí spirálou o délce 780 mm, určené pro fermentor Conicus Pro 105 l.

Spirála zasahuje do prostoru fermentoru a umožňuje odvádět teplo přímo z fermentované mladiny nebo piva. Chladicí médium proudí uvnitř spirály, přijímá teplo z kapaliny a vrací se zpět do externího chladiče.

Víko je vyrobeno z nerezové oceli AISI 304 a obsahuje také přípojky pro pivo a CO2. Výrobce uvádí dva vývody pro připojení chladicího média.

Chladicí spirála je využitelná při hlavním kvašení i následném ochlazování piva. Výsledná teplota závisí na výkonu externího chladiče, průtoku chladicího média, množství piva a okolních podmínkách.

Pro použití je nutné správně připojit chladicí vedení, zajistit jeho těsnost a použít odpovídající regulaci.

Izolační plášť Conicus Pro 105

Izolační plášť určený pro Conicus Pro 105 pomáhá omezovat přenos tepla mezi fermentorem a okolním prostředím.

Při aktivním chlazení snižuje vliv okolní teploty a pomáhá omezovat tepelné zatížení chladicího systému. Je užitečný zejména při fermentaci v teplejších místnostech a při následném ochlazování piva.

Tlakové kvašení a kontrola tlaku

Conicus Pro 105 l umožňuje při správné konfiguraci fermentaci pod tlakem. Oxid uhličitý vznikající činností kvasnic vytváří v uzavřené nádobě přetlak a může přispívat k přirozenému sycení piva.

Tlakové kvašení může ovlivnit tvorbu některých aromatických látek. Výsledný účinek závisí na použitém kmeni kvasnic, teplotě, zvoleném tlaku a technologickém postupu.

Sestava obsahuje kapalinový tlakoměr 0–3 bar a ventil pro přetlak a podtlak. Tlakoměr umožňuje sledovat aktuální tlak. Ventil je určen pro odpovídající tlakovou konfiguraci a jeho konkrétní nastavení musí vycházet z dokumentace výrobce.

Výrobce uvádí pracovní tlak fermentoru Conicus Pro 1 bar. Rozsah tlakoměru 0–3 bar neznamená, že fermentor smí být provozován při tlaku 3 bar.

Před tlakovým kvašením je nutné ověřit úplnost tlakového zabezpečení, nastavení pojistných prvků a způsob regulace tlaku. Samotný seznam komponent nepotvrzuje kompletní bezpečnostní konfiguraci ani připravenost k tlakovému provozu.

Plovákový odběr piva

Součástí sestavy je silikonová hadice s filtrem a plovákem o délce 100 cm. Plovákový systém umožňuje odebírat pivo z horní části fermentované kapaliny, kde se zpravidla nachází méně usazených kvasnic.

To pomáhá omezit přenos sedimentu při odběru a stáčení hotového piva.

Po správném připojení odpovídajícího plynového a nápojového příslušenství lze plovákový odběr využít při uzavřeném přetlačování piva do keg sudu.

Konkrétní upevnění a připojení plovákového systému musí odpovídat konstrukci fermentoru a použitému odběrovému příslušenství.

Izolované chladicí vedení s rychlospojkami

Sestava obsahuje 6 metrů nápojové hadice 9,5 × 12,7 mm a 6 metrů trubicové izolace 9 × 12 mm. Tyto komponenty slouží k přípravě chladicího vedení mezi externím chladičem a spirálou fermentoru.

Izolace pomáhá omezovat nežádoucí přenos tepla do chladicího média během jeho cirkulace.

Pro spojování vedení jsou součástí sestavy fitinky John Guest, rohové spojky, spony Oetiker a rychlospojky JoinTech Auto Shut Off.

Samouzavírací rychlospojky umožňují pohodlnější rozpojování kompatibilních částí chladicího okruhu a pomáhají omezovat únik média při rozpojení.

Před sestavením je nutné ověřit správný typ připojení, kompatibilitu závitů a způsob těsnění. Konkrétní připojení k externímu chladiči musí odpovídat jeho skutečným vývodům.

Digitální hustoměr a teploměr RAPT Pill

RAPT Pill je bezdrátový digitální hustoměr s integrovaným teploměrem určený pro průběžné sledování kvašení.

Zařízení se umisťuje přímo do fermentované mladiny a umožňuje sledovat změny hustoty a teploty během fermentace. Díky tomu může pivovarník získávat přehled o vývoji kvašení bez nutnosti častého odebírání vzorků.

Naměřené hodnoty lze za odpovídajících podmínek přenášet prostřednictvím podporovaného systému RAPT.

Conicus Pro má průhledové okénko, které může usnadnit průchod bezdrátového signálu z digitálního hustoměru. Spolehlivost přenosu RAPT Pill je však potřeba ověřit v konkrétním prostředí a zapojení.

RAPT Pill je měřicí zařízení. Pro automatické řízení externího chladiče je potřebný odpovídající kompatibilní regulátor nebo řídicí systém.

Jak funguje řízené glykolové chlazení?

Externí glykolový chladič ochlazuje chladicí médium, které oběhové čerpadlo přivádí do chladicí spirály uvnitř fermentoru.

Chladicí médium odebírá teplo z fermentované kapaliny a vrací se zpět do chladiče. Při použití vhodné regulace lze cirkulaci chladicího média řídit podle požadované fermentační teploty.

Takové řešení pomáhá omezovat teplotní výkyvy a je užitečné při výrobě ležáků a dalších pivních stylů vyžadujících stabilní teplotu.

Po dokončení hlavního kvašení lze chlazení využít také pro snížení teploty piva a podporu usazování kvasnic.

Chladicí spirála sama o sobě nechladí. Pro aktivní řízení teploty je nutný externí zdroj chladu, cirkulace média a vhodná regulace.

Jak sestavu používat?

1. Čištění a sanitace: před použitím důkladně vyčistěte a sanitujte fermentor, víko, chladicí spirálu, ventily, těsnění, plovákový odběr a další části přicházející do kontaktu s pivem.
2. Příprava fermentoru: zkontrolujte správné sestavení nádoby, spodního ventilu, vzorkovacího ventilu a těsnění.
3. Montáž chladicího víka: nainstalujte víko s chladicí spirálou podle návodu výrobce a zkontrolujte správné upevnění.
4. Montáž izolačního pláště: nasaďte izolační plášť na fermentor.
5. Příprava chladicího okruhu: sestavte hadice, izolaci a rychlospojky podle ověřeného schématu zapojení.
6. Připojení externího chladiče: propojte chladicí spirálu s vhodnou chladicí jednotkou a regulací.
7. Kontrola těsnosti: před naplněním fermentoru ověřte těsnost chladicí spirály a všech spojů chladicího vedení.
8. Montáž tlakového příslušenství: tlakoměr, bezpečnostní ventil a další tlakové komponenty namontujte podle schválené konfigurace výrobce.
9. Bezpečnostní kontrola: před zahájením tlakového kvašení ověřte funkčnost a správné nastavení všech bezpečnostních prvků.
10. Naplnění fermentoru: do připravené nádoby přelijte zchlazenou mladinu a ponechte dostatečný prostor pro vznikající pěnu.
11. Zakvašení: přidejte pivovarské kvasnice podle doporučení jejich výrobce.
12. Příprava RAPT Pill: digitální hustoměr nastavte, sanitujte a vložte do mladiny podle návodu výrobce.
13. Nastavení kvašení: nastavte odpovídající teplotu a případný tlak podle zvoleného technologického postupu a provozních limitů zařízení.
14. Kontrola fermentace: sledujte teplotu, hustotu, tlak a správnou funkci bezpečnostních prvků.
15. Dokončení kvašení: ověřte stabilní výslednou hustotu a podle potřeby pokračujte následným chlazením piva.
16. Stáčení piva: po dokončení fermentace lze při správném zapojení využít plovákový odběr pro uzavřené stáčení piva do vhodného keg sudu.
17. Ukončení provozu: před otevíráním nádoby nebo rozpojováním tlakového příslušenství vždy bezpečně uvolněte tlak podle návodu výrobce.

Technické parametry fermentoru Conicus Pro 105 l

• Výrobce: Conicus / Brewolution
• Model: Conicus Pro 105 l
• Kód fermentoru: 503908
• Jmenovitý objem: 105 l
• Provedení: cylindrokonický tlakový fermentor
• Konstrukce: nerezová ocel
• Průhledové okénko: 3"
• Horní přípojky: 1× 4", 2× 1,5" a 1× 2"
• Přípojky na těle: 4× 1,5"
• Vzorkovací ventil: 1,5" Tri-Clamp
• Spodní vypouštěcí ventil: 2" Tri-Clamp
• Pracovní tlak: 1 bar
• Maximální tlak uváděný na PIVOTEKA.CZ: 2 bary
• Určení: běžné a tlakové kvašení, zrání a stáčení s odpovídajícím příslušenstvím

Technické informace o chladicím a tlakovém příslušenství

• Víko s chladicí spirálou: 503909, připojení 4" Tri-Clamp.
• Délka chladicí spirály podle výrobce: 780 mm.
• Materiál víka a spirály: nerezová ocel AISI 304.
• Přípojky na chladicím víku: vývody pro chladicí médium, přípojky pro pivo a CO2.
• Izolační plášť: 503910.
• Tlakoměr: 1,5" Tri-Clamp, rozsah 0–3 bar.
• Bezpečnostní ventil: 1,5" Tri-Clamp, pro přetlak a podtlak.
• Plovákový odběr: silikonová hadice s filtrem a plovákem, 100 cm.
• Chladicí hadice: 9,5 × 12,7 mm, celkem 6 m.
• Trubicová izolace: 9 × 12 mm, celkem 6 m.
• Rychlospojky: JoinTech Auto Shut Off 1/2".
• Další spojovací příslušenství: John Guest 12,7 mm a spony Oetiker.
• Digitální hustoměr a teploměr: RAPT Pill, žlutý.

Bezpečnost při tlakovém kvašení

• Dodržujte pracovní tlak 1 bar uváděný výrobcem fermentoru.
• Rozsah tlakoměru 0–3 bar neznamená povolený provozní tlak 3 bary.
• Ventil pro přetlak a podtlak musí být správně nastavený a použitý v odpovídající bezpečnostní konfiguraci.
• Před aktivním tlakovým kvašením je nutné ověřit kompletní tlakové zabezpečení.
• Nikdy neblokujte bezpečnostní odvod přetlaku.
• Tri-Clamp spojky a další tlakové komponenty nesmí být povolovány pod tlakem.
• Před otevřením fermentoru bezpečně uvolněte tlak.
• Při používání CO2 zajistěte dostatečné větrání prostoru.
• Chladicí médium nesmí unikat do fermentovaného piva.
• Pravidelně kontrolujte stav ventilů, těsnění, spojek a dalších bezpečnostních prvků.
• Dodržujte pokyny výrobce fermentoru i připojeného příslušenství.

Pro koho je sestava vhodná?

Sestava je určena pokročilým domácím pivovarníkům a menším pivovarským provozům, které připravují větší várky piva a chtějí využívat řízené kvašení s možností práce pod tlakem.

Vhodná je zejména pro výrobu pivních stylů vyžadujících stabilní teplotu, pro následné chlazení piva a pro uživatele, kteří chtějí sledovat průběh fermentace pomocí digitálního hustoměru RAPT Pill.

Důležité informace

• Externí glykolový chladič není součástí sestavy.
• Pro aktivní chlazení je nutné doplnit vhodný externí chladič a regulaci.
• Pro tlakové kvašení je nutné ověřit kompletní bezpečnostní konfiguraci a nastavení pojistných prvků.
• Samotný RAPT Pill automaticky neřídí externí chladič bez kompatibilního řídicího systému.
• Pro uzavřené stáčení může být nutné doplnit plynové a nápojové příslušenství.
• Před sestavením chladicího okruhu ověřte kompatibilitu spojek a vývodů použitého chladiče.
• Pravidelné čištění a sanitace jsou nezbytné.

Co se k sestavě hodí?

• Glykolový chladič G20 – 2 čerpadla, 2 termostaty – externí chladicí jednotka pro aktivní chlazení fermentoru. Před výběrem ověřte dostatečný výkon pro konkrétní objem a požadovanou teplotu i kompatibilitu připojení.
• Chemipro OXI 100 g – přípravek pro sanitaci vyčištěného fermentoru a příslušenství přicházejícího do kontaktu s pivem.
• Grainfather čistič 500 g – pro odstranění provozních nečistot z vhodných povrchů pivovarského vybavení před následnou sanitací.