Svrchní pivovarské kvasnice

Svrchní pivovarské kvasnice pro ALE, IPA a další pivní styly

Svrchní pivovarské kvasnice jsou určené pro výrobu svrchně kvašených piv a patří mezi nejčastější volbu při domácím vaření piva. Podle konkrétního kmene mohou vytvářet čistý, ovocný, kořenitý nebo výraznější chuťový profil.

Využijete je například pro IPA, Pale Ale, Stout, Porter, pšeničná a belgická piva i mnoho dalších pivních stylů.

U běžných svrchních kvasnic se nejčastěji kvasí přibližně kolem 20 °C, běžně v rozmezí přibližně 18–23 °C. Některé speciální kmeny, například Saison nebo Kveik, však pracují při výrazně vyšších teplotách.

Při výběru se zaměřte na pivní styl, doporučenou teplotu kvašení, míru prokvašení, flokulaci a chuťový profil daného kmene. Správný výběr kvasnic má zásadní vliv na aroma, chuť i celkový charakter výsledného piva.