WHC Lab Einstein lager spodní pivovarské kvasnice 11g

WHC Lab Einstein Dehydrated Yeast jsou sušené spodně kvašené pivovarské kvasnice (Saccharomyces pastorianus) určené pro výrobu klasických německých ležáků. Tento kmen vychází z osvědčené linie Weihenstephan a je navržen tak, aby poskytoval maximálně čistý, křupavý a vyvážený chuťový profil typický pro tradiční lagerová piva.

Einstein je charakteristický velmi nízkou tvorbou esterů, díky čemuž nechává plně vyniknout sladový základ i jemné chmelové aroma. Střední produkce síry se pohybuje v ideálním rozmezí pro ležácké styly a přispívá k autentickému charakteru piva bez rušivých tónů.

Použití – vhodné pivní styly

Tyto kvasnice jsou ideální pro:

• Německé ležáky (German Lagers)
• Pils / Pilsner
• Helles
• Märzen
• Oktoberfest
• Bock
• Doppelbock

Chuťový a aromatický profil

Aroma: velmi čisté, jemné
Chuť: suchá, svěží, vyvážená
Estery: velmi nízké
Síra: střední, v typickém ležáckém rozsahu

Parametry produktu

Typ kvasnic: Sušené pivovarské kvasnice (spodní kvašení)
Kmen: Saccharomyces pastorianus
Doporučené dávkování: balení 11g na 10-11l
Doporučená teplota kvašení: 9–16 °C
Alkoholová tolerance: do 12 % obj.
Prokvašení (attenuation): 76–80 %
Flokulace: nízká
Nároky na živiny: nízké
Hmotnost balení: 11 g

Doporučení pro domácí vaření piva (homebrewing)

Pro domácí várky doporučujeme dávkování přibližně 10–15 g kvasnic na 10 litrů mladiny. U silnějších piv nebo při kvašení na spodní hranici teploty zvolte vyšší dávku.

Kvasnice lze přidat přímo do mladiny, rehydratace není nutná, ale může pomoci rychlejšímu a stabilnějšímu nástupu kvašení. Ideální volba i pro domácí sládky, kteří chtějí vařit ležáky bez nutnosti práce s tekutými kvasnicemi.

Složení

Kvasnice: 98,8–99,2 %
Emulgátor: E491 (sorbitan-monostearát) 0,8–1,2 %

Alergeny

Neobsahuje přidané alergeny.

GMO

Neobsahuje geneticky modifikované organismy.

Balení

Vakuově balené stříbrné fóliové balení 11 g.

Skladování

Skladujte v suchu a chladu, ideálně při teplotě 5–15 °C. Po otevření balení znovu dobře uzavřete a skladujte ideálně v lednici (0–10 °C). Spotřebujte co nejdříve.

Minimální trvanlivost

3 roky od data výroby při neporušeném vakuovém balení. Datum minimální trvanlivosti je uvedeno na obalu.

Upozornění

Po přidání do vody nebo mladiny dochází k uvolňování CO2. Zajistěte dostatečné větrání a používejte kvasné nádoby s možností odvodu tlaku.