Slad Red Intense 1kg Weyermann

SLAD RED INTENSE (Château Red Intense)

Vliv na vlastnosti piva:

• sytě rubínově červená barva, přirozeně bez přidaných barviv

• výjimečně bohaté sladové aroma a chuť s teplými toastovo-sladovými tóny

• plnost těla piva, vyšší komplexnost

• čistý sladový profil (není karamelový slad)

• vysoká enzymatická síla umožňující použití až 100 % sypání

Pivovarské použití (vhodné pivní styly):

• Altbier (červená piva typu Altbier)

• Red IPA

• Red Sour

• Belgická a Irská červená piva

• Red Lager (červené ležáky)

Vlastnosti sladu:

• barva: 34–38 EBC

• 13,31–14,81 Lovibond

• enzymatická aktivita: střední

• nešrotovaný formát (dodaný šrotovaný na skládku)

Celkový podíl ve směsi sladů ve sypání:

• doporučený přídavek až 100 % (tedy lze použít jako jediný slad ve sladině)

• pro dosažení intenzivního načervenalého tónu se doporučuje počáteční hustota nepřevařené mladiny mezi 12°P a 16°P