WHC Lab Pineapple passion Ale svrchní pivovarské kvasnice 11g

WHC Lab Pineapple Passion jsou sušené pivovarské kvasnice (Saccharomyces cerevisiae) vybrané pro moderní „juicy“ piva s výrazným tropickým charakterem (ananas) a rychlým prokvašením. Hodí se zejména pro styly, kde chcete podporu biotransformace chmele, stabilní zákal a šťavnatý profil.

Parametry produktu

Typ kvasnic: Sušené pivovarské kvasnice
Kmen: Saccharomyces cerevisiae
Doporučené dávkování: 50–100 g/hl (doporučený rozsah 50–150 g/hl dle stupňovitosti a cíle kvašení)
Doporučená teplota kvašení: 22–26 °C
Alkoholová tolerance: do 15 % obj.
Attenuation (prokvašení): 76–80 %
Flokulace: střední
Nároky na živiny (dusík): vysoké
Hmotnost balení: 0,5 kg
Vzhled: jemné granule (typicky cca 3 mm), sypké
Barva: světle hnědá / béžová
Vůně: slabá typická kvasničná

Doporučení k použití

Oxygenace / rehydratace: u 0. generace může pomoci, ale není nutná.
Pitching (základní doporučení): minimálně 50 g/hl pro běžnou mladinu kolem 1.045.
Kvasnice přidávejte za hygienických podmínek. Po otevření balení doporučujeme spotřebovat co nejdříve.

Složení

Kvasnice: 98,8–99,2 %
Emulgátor: E491 (sorbitan-monostearát) 0,8–1,2 %

Alergeny

Neobsahuje přidané alergeny.

GMO

Neobsahuje geneticky modifikované organismy ani materiály.

Mikrobiologické a jakostní limity (výběr)

Sušina: typicky 95,4 % (specifikace > 92 %)
Vlhkost: 4–6 % (specifikace < 8 %)
Celkový počet kvasinek (TPC): typicky 1,3 × 1010 CFU/g (specifikace > 1010)
Mléčné bakterie: < 10 CFU/g (specifikace < 103)
Divoké kvasinky: < 10 CFU/g (specifikace < 105)
E. coli: nepřítomna v 1 g
Salmonella spp.: nepřítomna v 25 g
Listeria monocytogenes: nepřítomna v 25 g

Balení

Vakuově balené stříbrné fóliové balení 500 g.

Skladování

Skladujte v suchu, dobře větraném prostředí, ideálně při 5–15 °C. Po otevření balení znovu pečlivě uzavřete (ochrana před vzduchem a vlhkostí), ideálně skladujte v lednici při 0–10 °C a spotřebujte co nejdříve.

Minimální trvanlivost

3 roky od data výroby (při neporušeném vakuovém balení a správném skladování). Datum minimální trvanlivosti je uvedeno na obalu.

Bezpečnostní upozornění

Po přidání do vody nebo vodného roztoku mohou kvasnice uvolňovat CO2, zejména v prostředí s vyšším obsahem cukrů nebo škrobů. Zajistěte dostatečné větrání.