WHC Lab Lax Ale svrchní pivovarské kvasnice 11g

WHC Lab LAX jsou sušené pivovarské kvasnice (Saccharomyces cerevisiae) s velmi čistým a neutrálním kvasničným profilem. Hlavním důvodem, proč si pivovary i domácí sládci vybírají právě tento kmen, je jeho schopnost výrazně zvýraznit chmelový charakter piva. Kvasnice vytváří čistý základ, díky kterému naplno vynikne aroma i chuť použitých chmelových odrůd.

Čistý průběh kvašení zajišťuje, že jemné chmelové tóny nejsou přehlušeny kvasničnými estery. Výsledkem je svěží, suché pivo s jasně čitelným chmelem. LAX se zároveň vyznačuje robustním kvašením, vysokým prokvašením a dobrou tolerancí alkoholu, což z něj dělá velmi univerzální kvasnice.

Použití – vhodné pivní styly

LAX je ideální volbou pro široké spektrum pivních stylů:

• American Pale Ale
• West Coast IPA
• American IPA
• Silně chmelená piva
• Vysokostupňová a silná piva
• Stout
• Imperial Stout
• Red Ale
• Brown Ale

Chuťový a aromatický profil

Aroma: čisté, neutrální
Chuť: suchá, svěží, vyvážená
Estery: velmi nízké
Vliv na chmel: výrazné zvýraznění chmelového aroma a chuti

Parametry produktu

Typ kvasnic: Sušené pivovarské kvasnice
Kmen: Saccharomyces cerevisiae
Doporučené dávkování: 5-15g na 10 litrů
Doporučená teplota kvašení: 18–22 °C
Alkoholová tolerance: do 13 % obj.
Prokvašení (attenuation): 76–80 %
Flokulace: středně nízká až střední
Nároky na živiny: střední
Hmotnost balení: 500 g

Doporučení pro domácí vaření piva (homebrewing)

Pro domácí várky doporučujeme dávkování přibližně 5–10 g kvasnic na 10 litrů mladiny podle stupňovitosti a stylu piva.

Kvasnice lze přidat přímo do mladiny, rehydratace není nutná, ale může pomoci rychlejšímu nástupu kvašení. Díky čistému profilu jsou ideální pro piva, kde má dominovat chmel nebo slad.

• vhodné i pro začátečníky
• spolehlivé a stabilní kvašení
• výborná volba pro suché chmelení

Složení

Kvasnice: 98,8–99,2 %
Emulgátor: E491 (sorbitan-monostearát) 0,8–1,2 %

Alergeny

Neobsahuje přidané alergeny.

GMO

Neobsahuje geneticky modifikované organismy.

Balení

Vakuově balené stříbrné fóliové balení 500 g.

Skladování

Skladujte v suchu a chladu, ideálně při teplotě 5–15 °C. Po otevření balení znovu dobře uzavřete a skladujte ideálně v lednici (0–10 °C). Spotřebujte co nejdříve.

Minimální trvanlivost

3 roky od data výroby při neporušeném obalu a správném skladování. Datum minimální trvanlivosti je uvedeno na obalu.

Upozornění

Po přidání do vody nebo mladiny dochází k uvolňování CO2. Zajistěte dostatečné větrání a používejte kvasné nádoby s možností odvodu tlaku.