Sestava pro řízené kvašení piva 55 l – nerezový fermentor Conicus Basic Glycol

Sestava pro řízené kvašení piva 55 l – Conicus Basic Glycol

Sestava pro řízené kvašení piva Conicus Basic 55 l je určena domácím pivovarníkům, kteří chtějí aktivně řídit teplotu fermentace větších várek a průběžně sledovat vývoj hustoty a teploty piva.

Důležité – pro připojení sestavy k chladicím zařízením Lindr je nutné samostatně dokoupit rohovou rychlospojku John Guest 12,7 × 12,7 mm (SPO01293). Spojka slouží k propojení hadic a změně směru vedení o 90°.

Základem sestavy je nerezový cylindrokonický fermentor Conicus Basic 55 l vyrobený z nerezové oceli AISI 304. Fermentor je doplněn o víko s chladicí spirálou, izolované chladicí vedení, spojovací příslušenství a digitální hustoměr s teploměrem RAPT Pill.

Po připojení vhodného externího glykolového chladiče lze pomocí chladicí spirály odvádět teplo z fermentované mladiny a lépe udržovat požadovanou teplotu kvašení. Sestava obsahuje také hadice s izolací a samouzavírací rychlospojky pro pohodlnější připojování a odpojování chladicího okruhu.

Externí glykolový chladič není součástí sestavy. Pro aktivní chlazení je nutné doplnit vhodnou chladicí jednotku s oběhem chladicího média a odpovídající regulací.

Hlavní výhody sestavy

• Nerezový fermentor Conicus Basic 55 l – vhodný pro větší domácí várky piva a opakované používání.
• Nerezová ocel AISI 304 – odolný materiál s hladkým vnitřním povrchem pro snadnější čištění a sanitaci.
• Kónické dno – pomáhá shromažďovat usazené kvasnice a sediment ve spodní části fermentoru.
• Víko s chladicí spirálou – umožňuje odvádět teplo z fermentované kapaliny pomocí externího chladicího okruhu.
• Izolované chladicí vedení – omezuje nežádoucí přenos tepla mezi okolním prostředím a chladicím médiem.
• Rychlospojky JoinTech Auto Shut Off – usnadňují rozpojování chladicího okruhu a pomáhají omezovat únik média.
• Digitální hustoměr RAPT Pill – umožňuje sledovat změny hustoty a teploty během kvašení.
• Možnost následného ochlazení piva – při použití dostatečně výkonného externího chladiče lze pivo ochlazovat také po dokončení hlavního kvašení.
• Výpustní příslušenství fermentoru – umožňuje práci s usazenými kvasnicemi a stáčení piva.

Co sestava obsahuje?

• 1× Conicus Basic 55 l CK – nerezová fermentační nádoba (503902).
• 1× Víko na fermentační nádobu Conicus Basic 55 l s chladicí spirálou (503904).
• 4 m nápojové hadice 9,5 × 12,7 mm (HAD01865).
• 4 m trubicové izolace 9 × 12 mm (IZ000008).
• 2× JoinTech rychlospojka 1/2" závit samec – Auto Shut Off (KL41096).
• 4× JoinTech rychlospojka 1/2" závit samice – Auto Shut Off (KL50739).
• 6× JG F1/2 × 12,7 mm (SP000789).
• 2× Spona Oetiker 14,5 (SP001552).
• 2× JG rohová spojka 12,7 × 12,7 mm (SP001293).
• 1× RAPT Pill – digitální hustoměr a teploměr, žlutý (509200).

Vybavení samotného fermentoru Conicus Basic 55 l

• Nerezová cylindrokonická fermentační nádoba 55 l.
• Standardní nerezové víko se silikonovým těsněním.
• Kvasná zátka s těsněním.
• Výpustní ventil pro práci s usazenými kvasnicemi.
• Stáčecí příslušenství pro odběr piva.
• Teploměr pro měření teploty.
• Tri-Clamp připojení podle výbavy fermentoru.
• Tři výškově nastavitelné nohy.
• Dvě nerezová transportní madla.

Nerezový fermentor Conicus Basic 55 l

Conicus Basic 55 l je fermentační nádoba určená pro domácí výrobu piva. Je vyrobena z nerezové oceli AISI 304 a má kuželovitě tvarované dno, které pomáhá shromažďovat kvasnice a další usazeniny ve spodní části fermentoru.

Hladký vnitřní nerezový povrch usnadňuje čištění a sanitaci. Fermentor je vybaven výpustním příslušenstvím, které umožňuje pracovat s usazenými kvasnicemi, a stáčecím vývodem pro odběr piva.

Konstrukce stojí na třech nastavitelných nohách. Nerezová madla usnadňují manipulaci s prázdnou nádobou.

Součástí základního fermentoru je také standardní víko s těsněním, kvasná zátka a teploměr. V této sestavě je navíc samostatné víko s chladicí spirálou pro aktivní chlazení.

Víko s chladicí spirálou Conicus Basic 55 l

Součástí sestavy je speciální nerezové víko s integrovanou chladicí spirálou určené pro fermentor Conicus Basic 55 l.

Chladicí spirála zasahuje do prostoru fermentační nádoby. Uvnitř spirály proudí chladicí médium, které odebírá teplo z fermentované mladiny nebo piva. Ohřáté médium se následně vrací do externího chladiče.

Víko umožňuje využívat aktivní chlazení bez nutnosti umístit celý fermentor do chladicího boxu nebo lednice.

Součástí konstrukce je také jímka pro teplotní čidlo a otvor pro kvasnou zátku. Díky tomu lze sledovat teplotu fermentace a současně zajistit odvod oxidu uhličitého při běžném netlakovém kvašení.

Pro správné připojení spirály je nutné použít odpovídající spojovací prvky a ověřit kompatibilitu závitů a těsnění.

Izolované chladicí vedení s rychlospojkami

Sestava obsahuje 4 metry nápojové hadice 9,5 × 12,7 mm a 4 metry trubicové izolace. Tyto komponenty jsou určeny pro přípravu vedení chladicího média mezi fermentorem a externím chladičem.

Izolace omezuje nežádoucí přenos tepla z okolního prostředí do chladicího média. To je důležité zejména při kvašení při nižších teplotách nebo při následném ochlazování piva.

Součástí sestavy jsou také spojky John Guest, rohové spojky, spony Oetiker a rychlospojky JoinTech Auto Shut Off.

Rychlospojky JoinTech Auto Shut Off umožňují pohodlnější rozpojování odpovídajících částí chladicího okruhu. Samouzavírací konstrukce pomáhá omezit únik chladicího média při rozpojení kompatibilních spojů.

Před sestavením chladicího okruhu je nutné ověřit typ závitů, způsob těsnění a kompatibilitu vývodů na použitém chladiči. Rozsah dodaného příslušenství je uveden v obsahu sestavy.

Digitální hustoměr a teploměr RAPT Pill

RAPT Pill je bezdrátový digitální hustoměr s integrovaným teploměrem, který umožňuje průběžně sledovat změny hustoty a teploty během fermentace.

Zařízení se umisťuje přímo do fermentované mladiny. Na základě naměřených hodnot lze sledovat, jak se hustota během kvašení mění, a získat lepší přehled o průběhu fermentace.

RAPT Pill může naměřené údaje přenášet do podporovaného systému RAPT. Při použití uvnitř nerezové fermentační nádoby je však nutné počítat s možným omezením bezdrátového signálu.

RAPT Pill je měřicí zařízení, nikoliv samostatný regulátor chladicího okruhu. Pro automatické řízení externího chladiče je nutné použít odpovídající kompatibilní řídicí systém.

Jak funguje řízené glykolové chlazení?

Při glykolovém chlazení proudí chladicí médium z externího chladiče do spirály uvnitř fermentoru. Médium odebírá teplo z fermentované kapaliny a následně se vrací zpět do chladiče.

Při použití vhodné teplotní regulace lze řídit cirkulaci chladicího média podle požadované teploty fermentace.

Tento způsob chlazení je užitečný zejména při výrobě ležáků a dalších pivních stylů, které vyžadují stabilní nebo nižší fermentační teploty.

Chlazení lze využít také po skončení hlavního kvašení, například pro snížení teploty piva a podporu usazování kvasnic.

Samotná chladicí spirála není zdrojem chladu. Výsledná teplota závisí na výkonu externího chladiče, průtoku chladicího média, množství piva a okolních podmínkách.

Jak sestavu používat?

1. Čištění a sanitace: před prvním použitím i před každou další várkou důkladně vyčistěte a sanitujte fermentor, víko, chladicí spirálu, ventily a další části přicházející do kontaktu s pivem.
2. Příprava fermentoru: zkontrolujte správné sestavení výpustních ventilů, těsnění a dalších částí nádoby.
3. Montáž chladicího víka: nainstalujte víko s chladicí spirálou podle návodu výrobce.
4. Příprava chladicího vedení: sestavte hadice, trubicovou izolaci, spojky a rychlospojky podle ověřeného schématu zapojení.
5. Připojení externího chladiče: propojte přívodní a vratné vedení s vhodnou chladicí jednotkou.
6. Kontrola těsnosti: před naplněním fermentoru ověřte těsnost chladicí spirály a všech spojů chladicího okruhu.
7. Naplnění fermentoru: do vyčištěné a sanitované nádoby přelijte zchlazenou mladinu. Ponechte dostatečný volný prostor pro pěnu vznikající během kvašení.
8. Zakvašení: přidejte pivovarské kvasnice podle doporučení jejich výrobce a zajistěte bezpečný odvod vznikajícího oxidu uhličitého.
9. Příprava RAPT Pill: digitální hustoměr nastavte, připravte a sanitujte podle návodu výrobce a vložte jej do mladiny.
10. Nastavení chlazení: na odpovídajícím regulátoru nastavte teplotu vhodnou pro použitý kmen kvasnic.
11. Kontrola fermentace: sledujte teplotu, změny hustoty a správnou funkci chladicího okruhu.
12. Dokončení kvašení: dokončení fermentace ověřte stabilní výslednou hustotou, případně kontrolním měřením.
13. Stáčení piva: hotové pivo stáčejte pomocí výpustního příslušenství do připravených a sanitovaných lahví nebo sudů.
14. Údržba: po použití vyčistěte fermentor, chladicí spirálu a příslušenství. Zkontrolujte stav těsnění, hadic a rychlospojek.

Technické parametry fermentoru Conicus Basic 55 l

• Výrobce: Conicus / Brewolution
• Model: Conicus Basic 55 l CK
• Kód fermentoru: 503902
• Jmenovitý objem: 55 l
• Maximální objem podle produktového detailu: 55–59 l
• Materiál: nerezová ocel AISI 304
• Provedení: cylindrokonické
• Průměr horní části: 40 cm
• Průměr včetně madel: 51 cm
• Výška s nejméně vysunutými nohami: 86,5 cm
• Výška s maximálně vysunutými nohami: 105 cm
• Počet podpěrných nohou: 3
• Transportní madla: 2
• Způsob kvašení: netlakové

Technické informace o chladicím příslušenství

• Víko s chladicí spirálou: 503904
• Určení víka: Conicus Basic 55 l
• Materiál víka: nerezová ocel AISI 304
• Chladicí vedení: hadice 9,5 × 12,7 mm, 4 m
• Trubicová izolace: 9 × 12 mm, 4 m
• Spojovací prvky: John Guest a JoinTech
• Spony: Oetiker 14,5
• Digitální hustoměr a teploměr: RAPT Pill, žlutý
• Externí chladič: není součástí sestavy

Pro koho je sestava vhodná?

Sestava je vhodná pro domácí pivovarníky, kteří připravují větší várky piva a chtějí využívat nerezový fermentor s možností aktivního chlazení.

Ocení ji zejména uživatelé, kteří vyrábějí ležáky a další pivní styly vyžadující stabilní fermentační teplotu nebo chtějí sledovat průběh kvašení pomocí digitálního hustoměru RAPT Pill.

Důležité informace

• Externí glykolový chladič není součástí sestavy. Pro aktivní chlazení je nutné jej doplnit.
• Conicus Basic 55 l není určen pro tlakové kvašení. Během fermentace musí být zajištěn bezpečný odvod oxidu uhličitého.
• Chladicí okruh musí být správně sestavený a těsný. Před použitím zkontrolujte spirálu, hadice, spojky a těsnění.
• Chladicí médium se nesmí dostat do piva. Před naplněním fermentoru proveďte kontrolu těsnosti chladicí spirály.
• RAPT Pill může mít při použití v nerezovém fermentoru omezený bezdrátový signál.
• Samotný RAPT Pill automaticky neřídí chlazení bez kompatibilního řídicího systému.
• Rychlost a účinnost chlazení závisí na použitém externím chladiči.
• Při výběru spojovacího příslušenství je nutné ověřit skutečný typ závitů na chladicí spirále a vývodech chladiče.
• Pravidelné čištění a sanitace jsou nezbytné. Pozornost věnujte především chladicí spirále, výpustním ventilům a těsněním.

Co se k sestavě hodí?

• Glykolový chladič G20 – 2 čerpadla, 2 termostaty – externí zdroj chladu s cirkulačními čerpadly a regulací. Při připojení ověřte správné vývody, spojky a potřebný chladicí výkon.
• Chemipro OXI 100 g – přípravek pro sanitaci vyčištěného fermentoru, chladicí spirály a dalšího vybavení přicházejícího do kontaktu s pivem.