Sestava pro řízené kvašení piva 32 l – plastová nádoba + Ferminator Basic

Sestava pro řízené kvašení piva 32 l s plastovou fermentační nádobou a Ferminatorem Basic je určena domácím pivovarníkům, kteří chtějí udržovat správnou teplotu během fermentace a dosahovat opakovatelných výsledků při výrobě piva.

Základem sestavy je plastová fermentační nádoba o objemu 32 litrů, doplněná o chladicí a topný box Ferminator Basic. Ten umožňuje aktivně upravovat teplotu prostoru kolem fermentační nádoby podle nastavených hodnot. Díky tomu nemusíte být odkázáni pouze na teplotu místnosti, ve které pivo kvasí.

Sestava obsahuje také kvasnou zátku s těsněním, vypouštěcí ventil s odkalovačem a hustoměr s měřicím válcem 250 ml. Získáte tak vybavení pro fermentaci, kontrolu teploty, měření hustoty a následné stáčení hotového piva.

Hlavní výhody sestavy

• Řízené kvašení piva – Ferminator Basic pomáhá udržovat nastavenou teplotu během fermentace.
• Aktivní chlazení i ohřev – umožňuje fermentovat při teplotách vhodných pro různé pivní styly a kvasnice.
• Plastová fermentační nádoba 32 l – praktická nádoba z potravinářského plastu pro domácí kvašení piva.
• Ferminator Basic – samostatná fermentační komora s elektronickým řízením teploty.
• Integrovaný ventilátor – pomáhá rovnoměrně rozvádět vzduch uvnitř fermentační komory.
• Kvasná zátka – umožňuje odvádění oxidu uhličitého vznikajícího během kvašení.
• Vypouštěcí ventil s odkalovačem – usnadňuje stáčení piva a pomáhá omezit přenos usazenin.
• Hustoměr na pivo a víno – umožňuje kontrolovat změny hustoty a průběh fermentace.
• Měřicí válec 250 ml – pro pohodlné měření odebraných vzorků pomocí hustoměru.
• Rozšiřitelná konstrukce – Ferminator lze podle potřeby zvětšit pomocí samostatně prodávaných rozšiřujících modulů.

Co sestava obsahuje?

• 1× Plastová fermentační nádoba 32 l Basic (45241).
• 1× Těsnění kvasné zátky pro 32l nádobu (45400).
• 1× Vypouštěcí ventil s odkalovačem (16521).
• 1× Kvasná zátka (13070).
• 1× Hustoměr na pivo a víno (115200).
• 1× Měřicí válec pro hustoměr 250 ml (201280).
• 1× Ferminator Basic – chladicí box (504900).

Plastová fermentační nádoba 32 l Basic

Plastová fermentační nádoba o objemu 32 litrů je určena pro běžné domácí kvašení piva. Je vyrobena z potravinářského plastu a vybavena nasazovacím víkem, objemovou stupnicí a připravenými otvory pro instalaci kvasné zátky a vypouštěcího ventilu.

Nádoba se díky svým rozměrům vejde do základního provedení Ferminatoru Basic. Kvasná zátka umožňuje odvod vznikajícího oxidu uhličitého a vypouštěcí ventil usnadňuje stáčení piva po dokončení kvašení.

Ferminator Basic – aktivní řízení teploty kvašení

Ferminator Basic je samostatná fermentační komora s elektronickým řízením teploty. Umožňuje podle potřeby ochlazovat nebo ohřívat prostor kolem fermentační nádoby.

Při okolní teplotě 20 °C může podle výrobce dosáhnout teploty přibližně 0 °C při chlazení nebo až 50 °C při ohřevu. Skutečně dosažitelná teplota závisí na okolních podmínkách, objemu kapaliny a tepelném zatížení zařízení.

Ferminator je vybaven ventilátorem pro cirkulaci vzduchu a ovládací jednotkou, na které lze nastavit požadovanou teplotu. Teplotní čidlo umožňuje sledovat teplotu v místě jeho umístění. Pro přesnější sledování teploty kvašeného piva je vhodné čidlo umístit podle pokynů výrobce co nejblíže k fermentované kapalině.

Proč je řízení teploty při kvašení důležité?

Teplota má zásadní vliv na činnost pivovarských kvasnic a výslednou chuť piva. Při příliš vysoké teplotě mohou vznikat nežádoucí aromatické látky, zatímco při příliš nízké teplotě může fermentace výrazně zpomalit.

Ferminator Basic pomáhá omezovat výkyvy teploty a vytvářet stabilnější podmínky pro kvašení. To je užitečné zejména při výrobě ležáků, ale také u svrchně kvašených piv během teplého počasí nebo v chladnějších místnostech.

Správná teplota se vždy volí podle použitého kmene kvasnic a doporučeného technologického postupu.

Chlazení a ohřev bez externího chladiče

Ferminator Basic obsahuje vlastní chladicí a topnou jednotku. Pro základní provoz proto není potřeba samostatný glykolový chladič ani externí chladicí spirála.

Zařízení lze využít nejen při hlavním kvašení, ale také pro následné ochlazení piva. Doba potřebná ke změně teploty závisí na množství piva, počáteční teplotě a okolních podmínkách.

Měření hustoty a kontrola fermentace

Součástí sestavy je hustoměr na pivo a víno a měřicí válec 250 ml. Pomocí hustoměru lze měřit hustotu mladiny před kvašením i během fermentace.

Pravidelným měřením můžete sledovat, jak kvasnice spotřebovávají zkvasitelné cukry, a ověřovat dokončení fermentace. Při měření je nutné zohlednit teplotu vzorku a případnou teplotní korekci hustoměru.

Samotné bublání v kvasné zátce není spolehlivým ukazatelem dokončení kvašení. Důležitější je opakovaně naměřená stabilní hustota.

Jak sestavu používat?

1. Příprava fermentační nádoby: před použitím nádobu, víko, kvasnou zátku, vypouštěcí ventil a další části přicházející do kontaktu s pivem důkladně vyčistěte a sanitujte.
2. Montáž příslušenství: nainstalujte vypouštěcí ventil s odkalovačem a těsnění kvasné zátky podle návodu. Zkontrolujte správné usazení a těsnost.
3. Příprava Ferminatoru: sestavte fermentační komoru podle pokynů výrobce a umístěte ji na vhodné suché a rovné místo.
4. Naplnění nádoby: do fermentační nádoby přelijte zchlazenou mladinu. Ponechte dostatek prostoru pro pěnu vznikající během kvašení.
5. Zakvašení: přidejte pivovarské kvasnice podle doporučení jejich výrobce, uzavřete nádobu a nasaďte kvasnou zátku.
6. Umístění do Ferminatoru: fermentační nádobu bezpečně vložte do komory a umístěte teplotní čidlo podle pokynů výrobce.
7. Nastavení teploty: na ovládací jednotce Ferminatoru nastavte požadovanou teplotu odpovídající použitým kvasnicím.
8. Kontrola kvašení: sledujte teplotu a pomocí hustoměru pravidelně kontrolujte změny hustoty.
9. Dokončení fermentace: dokončení kvašení ověřte opakovaným měřením stabilní hustoty.
10. Stáčení piva: hotové pivo stáčejte pomocí vypouštěcího ventilu do připravených a sanitovaných lahví nebo sudů.

Technické parametry fermentační nádoby

• Kód nádoby: 45241
• Objem: 32 l
• Materiál: potravinářský plast
• Průměr: 40 cm
• Výška bez kvasné zátky: 42 cm
• Víko: nasazovací plastové
• Objemová stupnice: v litrech
• Použití: běžné netlakové kvašení

Technické parametry Ferminatoru Basic

• Výrobce: Brewolution
• Model: Ferminator Basic
• Kód: 504900
• Funkce: aktivní chlazení a ohřev
• Chladicí technologie: integrovaná elektrická chladicí a topná jednotka
• Teplotní možnosti při okolní teplotě 20 °C: přibližně 0 až 50 °C
• Maximální rozdíl při chlazení vůči okolí: přibližně 20 °C
• Maximální rozdíl při ohřevu vůči okolí: přibližně 30 °C
• Vnější rozměry základního boxu: 560 × 560 × 651 mm
• Vnitřní rozměry: 436 × 436 × 531 mm
• Regulace: elektronický termostat s teplotním čidlem
• Cirkulace vzduchu: integrovaný ventilátor
• Rozšíření: možnost přidání rozšiřujících modulů

Pro koho je sestava vhodná?

Sestava je vhodná pro začínající i zkušenější domácí pivovarníky, kteří chtějí mít teplotu kvašení pod kontrolou a nechtějí být závislí pouze na teplotě místnosti.

Ocení ji zejména uživatelé, kteří připravují ležáky, svrchně kvašená piva nebo pravidelně vaří různé pivní styly vyžadující odlišné fermentační teploty.

Důležité informace

• Sestava není určena pro tlakové kvašení. Plastová nádoba 32 l není tlakovou nádobou a během fermentace musí být zajištěn odvod oxidu uhličitého.
• Celkový objem nádoby je 32 litrů. Při kvašení je nutné ponechat prostor pro vznikající pěnu.
• Ferminator Basic aktivně chladí i ohřívá. Skutečně dosažitelné teploty závisí na okolních podmínkách a množství kapaliny.
• Teplota uvnitř fermentační nádoby se může lišit od teploty vzduchu v boxu. Správné umístění čidla je důležité pro přesnější řízení kvašení.
• Ferminator je elektrické zařízení. Používejte jej v suchém prostředí podle návodu výrobce a chraňte elektrické části před kapalinami.
• Pravidelné čištění a sanitace jsou nezbytné. Pozornost věnujte zejména vypouštěcímu ventilu, těsněním a vnitřnímu povrchu fermentační nádoby.

Co se k sestavě hodí?

• Chemipro OXI 100 g – přípravek pro sanitaci vyčištěné fermentační nádoby a příslušenství před kvašením.
• Rozšiřující modul Ferminator – umožňuje zvětšit výšku fermentační komory o 22 cm pro případné použití vyšších fermentačních nádob.