Pivovar Grainfather G30v3 NEW s protiproudovým chladičem

Grainfather G30v3 – All-in-One pivovar pro domácí vaření piva ze sladu

Grainfather G30v3 je kompaktní elektrický All-in-One pivovar pro domácí vaření piva ze sladu. V jednom zařízení probíhá ohřev vody, rmutování, recirkulace mladiny, vyslazování a chmelovar. Součástí systému je také protiproudový chladič, pomocí kterého lze po chmelovaru mladinu rychle ochladit a přečerpat přímo do fermentoru.

Výrobce uvádí velikost várky 10 až 25 litrů, maximální objem před chmelovarem 30 litrů a sladovou dávku 1,5 až 8 kg. S volitelnou horní sladovou deskou lze použít až 9 kg sladu. Evropská verze má příkon 2000 W při 230 V, vestavěné recirkulační čerpadlo a elektronické řízení teploty.

G30v3 lze ovládat přímo na ovládací jednotce nebo propojit pomocí Bluetooth s aplikací Grainfather. Pivovar umí řídit teplotu, časování, čerpadlo a až čtyři rmutovací kroky. Uživatel ale stále provádí důležité části vaření ručně – nasypání a rozmíchání sladu, vytažení sladového koše, vyslazování a přidávání chmele.

Nejdůležitější vlastnosti Grainfather G30v3

• Velikost várky: 10–25 l
• Maximální objem před chmelovarem: 30 l
• Množství sladu: 1,5–8 kg
• Výkon: 2000 W
• Napájení: 230 V / 50 Hz
• Vestavěné recirkulační čerpadlo s maximálním průtokem 11 l/min
• Elektronická regulace teploty
• Až 4 programovatelné rmutovací kroky
• Odložený ohřev
• Bluetooth a Grainfather App
• Protiproudový chladič mladiny v balení
• Perforovaný sladový koš nové generace bez klasické přepadové trubky
• Varná nádoba a sladový koš z nerezové oceli 304
• Hmotnost samotného pivovaru 14,6 kg

Pro koho je Grainfather G30v3 vhodný?

Grainfather G30v3 doporučujeme především domácím sládkům, kteří chtějí vařit pivo ze sladu v běžných domácích várkách a nechtějí sestavovat klasickou varnu z několika samostatných nádob.

Rozsah várky 10 až 25 litrů je vhodný pro většinu domácích receptů. G30v3 dobře poslouží začátečníkovi, který přechází na plnohodnotné vaření ze sladu, ale také zkušenějšímu domácímu sládkovi, který ocení elektronické řízení, vícekrokové rmutování, recirkulaci a možnost pracovat s vlastními recepty v aplikaci.

Pokud chcete pravidelně vařit více než 25 litrů nebo používat výrazně větší množství sladu, bude vhodnější větší pivovar. G30v3 je zaměřený především na kompaktní domácí vaření menších a středně velkých várek.

Co je součástí balení?

Grainfather G30v3 obsahuje hlavní komponenty potřebné pro rmutování, chmelovar, recirkulaci i chlazení mladiny.

• Grainfather G30v3 – varná jednotka s topným tělesem
• elektronická ovládací jednotka
• vestavěné čerpadlo
• perforovaný sladový koš
• spodní sladová deska
• zvedací tyč sladového koše
• skleněná poklice
• recirkulační potrubí
• silikonová recirkulační hadice
• filtr
• kulový a bezpečnostní ventil
• protiproudový chladič mladiny
• sada adaptérů pro připojení chladiče k vodovodnímu kohoutku
• napájecí kabel

Co budete ještě potřebovat?

Grainfather G30v3 zvládne výrobu i zchlazení mladiny, ale fermentace piva probíhá v samostatném fermentoru. Pro kompletní výrobu piva proto budete potřebovat vhodnou fermentační nádobu, suroviny podle receptu a prostředky pro čištění a sanitaci.

Nezbytné vybavení

• fermentační nádoba
• slad, chmel a pivovarské kvasnice
• čisticí a sanitační prostředky
• vybavení pro následné stáčení piva do lahví nebo sudu

Doporučené vybavení

• hrnec nebo samostatný ohřívač vyslazovací vody
• hustoměr nebo refraktometr pro kontrolu hustoty mladiny
• šrotovník sladu, pokud nepoužíváte již našrotovaný slad

Samostatný ohřívač vyslazovací vody není nutný pro samotnou funkci pivovaru, ale při běžném vaření výrazně usnadňuje práci. Zatímco v G30v3 probíhá rmutování, můžete si vedle připravovat vodu potřebnou pro následné vyslazování.

Kolik piva na Grainfather G30v3 uvařím?

Výrobce uvádí pro Grainfather G30v3 velikost várky 10 až 25 litrů. Současně uvádí maximální objem před chmelovarem 30 litrů. Tyto hodnoty je důležité nezaměňovat.

30 litrů není množství hotového piva. Jde o maximální objem před chmelovarem. Během varu se část vody odpaří a další ztráty vznikají v chmelových a bílkovinných kalech, při přečerpávání, fermentaci a stáčení.

Přesné množství piva, které nakonec naplníte do lahví nebo sudu, proto nelze určit jedním číslem pro všechny recepty. Záleží na cílovém objemu várky, množství chmele, délce chmelovaru, fermentoru a způsobu stáčení.

Kolik sladu lze použít?

Grainfather G30v3 je určen pro sladovou dávku od 1,5 do 8 kg. Tento rozsah pokrývá většinu běžných domácích receptů.

Při vaření silnějších piv lze použít volitelnou horní sladovou desku a výrobce potom uvádí maximální množství až 9 kg sladu. Skutečné maximum však závisí také na druhu sladu, jeho šrotování a konkrétním receptu.

Výrobce proto doporučuje při nejistotě pracovat maximálně přibližně s 8 kg sladu. Vyšší sladová dávka zároveň znamená větší hmotnost mokrého sladového koše při jeho zvedání.

Jak probíhá vaření piva na Grainfather G30v3?

Grainfather G30v3 spojuje většinu procesu výroby mladiny do jedné varné nádoby. Elektronika řídí ohřev, teplotu a časování, zatímco integrované čerpadlo zajišťuje recirkulaci. Uživatel se stará především o práci se surovinami a jednotlivé manuální kroky varného procesu.

1. Ohřev vody

Do varné nádoby nalijete množství vody vypočítané podle receptu. Na ovládací jednotce nebo v aplikaci Grainfather nastavíte požadovanou teplotu vystírky a zapnete ohřev. Při nahřívání lze použít skleněnou poklici, která pomáhá omezit tepelné ztráty.

2. Vložení sladového koše a sladu

Do varné nádoby vložíte perforovaný sladový koš se spodní sladovou deskou. Po dosažení požadované teploty postupně nasypete našrotovaný slad a důkladně jej rozmícháte, aby nevznikaly suché hrudky.

3. Rmutování a recirkulace

Během rmutování udržuje elektronika nastavenou teplotu. Vestavěné čerpadlo odebírá mladinu ze spodní části varny a přes recirkulační potrubí ji vrací zpět nad sladové lože.

Průtok se reguluje kulovým ventilem. Výrobce doporučuje nastavit jej tak, aby byla hladina mladiny během rmutování přibližně 2 cm nad sladovým ložem.

Recirkulace pomáhá průběžně protahovat mladinu přes sladové lože a přispívá k rovnoměrnému průběhu rmutování.

4. Vytažení sladového koše

Po ukončení rmutování vypnete čerpadlo, odpojíte recirkulační potrubí a pomocí dodávané zvedací tyče vytáhnete sladový koš nad varnou nádobu.

Koš pootočíte o 45° a jeho spodní části se opřou o nosný prstenec. Slad tak zůstane nad varnou nádobou a mladina může odtékat zpět.

5. Vyslazování

Vyslazování je manuální. Připravenou horkou vodu postupně a rovnoměrně naléváte přes sladové lože. Voda prochází sladem a odtéká do varné nádoby.

G30v3 nemá samostatný zásobník na vyslazovací vodu, proto je potřeba vodu ohřát v jiné vhodné nádobě nebo samostatném ohřívači.

6. Chmelovar

Po vyslazení celý sladový koš odstraníte a mladinu přivedete k varu. Chmel následně přidáváte ručně podle časového plánu konkrétního receptu.

Během chmelovaru se skleněná poklice nepoužívá, protože zakrytí varné nádoby může způsobit překypění. Výrobce uvádí orientační rychlost odparu přibližně 3 litry za hodinu.

7. Chlazení mladiny

Po dokončení chmelovaru se používá dodávaný protiproudový chladič Grainfather. Ten umožňuje mladinu ochlazovat během jejího přečerpávání z varné nádoby přímo do fermentoru.

Horká mladina proudí jedním okruhem chladiče, zatímco opačným směrem protéká studená voda. Výsledná teplota mladiny závisí především na teplotě vstupní vody a rychlosti průtoku.

Výrobce uvádí maximální průtok chladicí vody pro tento chladič 3 l/min. Technická specifikace uvádí schopnost ochladit mladinu přibližně na 5 °C nad teplotu vstupní chladicí vody při průtoku vody 3 l/min. Skutečný výsledek závisí na podmínkách a teplotě vody z vodovodu.

Před přečerpáváním do fermentoru se vnitřní vedení chladiče krátce sanitizuje cirkulací horké mladiny. Poté se pustí chladicí voda a mladina se přečerpává přímo do čistého a sanitovaného fermentoru.

8. Fermentace

Grainfather G30v3 slouží k výrobě mladiny. Po jejím zchlazení je potřeba použít samostatný fermentor. Do zchlazené mladiny se přidají vhodné pivovarské kvasnice a pivo následně fermentuje při teplotě odpovídající konkrétnímu receptu a použitému kmeni kvasnic.

Co G30v3 dělá automaticky a co musíte udělat sami?

Grainfather G30v3 výrazně usnadňuje vaření, ale není plně automatickým pivovarem.

Pivovar vám pomáhá s:

• ohřevem vody a mladiny,
• udržováním nastavené teploty,
• časováním jednotlivých kroků,
• vícekrokovým rmutováním,
• recirkulací mladiny pomocí čerpadla,
• vedením receptu prostřednictvím aplikace Grainfather.

Uživatel provádí ručně:

• nasypání a rozmíchání sladu,
• nastavení průtoku recirkulace,
• vytažení sladového koše,
• vyslazování,
• přidávání chmele,
• připojení chladiče a spuštění chladicí vody,
• převedení mladiny do fermentoru,
• zakvašení a následnou fermentaci.

Ovládání a automatizace

Grainfather G30v3 lze používat bez mobilního telefonu. Ovládací jednotka zobrazuje aktuální a cílovou teplotu, časovač a stav bezdrátového připojení. Samostatnými tlačítky se ovládá topení a čerpadlo.

Přímo na ovladači lze naprogramovat až čtyři rmutovací kroky. U jednotlivých kroků nastavíte požadovanou teplotu a dobu trvání.

Další praktickou funkcí je odložený ohřev. Ovladač lze nastavit tak, aby začal vodu ohřívat až po zvoleném časovém intervalu.

Bluetooth a Grainfather App

Ovladač G30v3 má vestavěné Bluetooth a lze jej propojit s aplikací Grainfather App. V aplikaci můžete vytvářet vlastní recepty, pracovat s uloženými recepty a nechat se jednotlivými kroky vaření postupně vést.

Pro začátečníka je výhodou především to, že má recept, teploty, časy a jednotlivé kroky varného dne přehledně na jednom místě.

Wi-Fi není přímo součástí ovladače G30v3. Pokud chcete G30v3 připojit k Wi-Fi a nebýt omezeni dosahem Bluetooth, lze použít volitelný modul Grainfather GCAST.

Perforovaný sladový koš G30v3

Jednou z hlavních konstrukčních změn třetí generace G30 je nový perforovaný sladový koš s dodatečnými odtokovými otvory.

Na rozdíl od předchozích systémů G30 proto při běžném vaření není potřeba klasická centrální přepadová trubka ani horní sladová deska. Uvnitř koše je méně samostatných dílů a příprava systému před vařením je jednodušší.

Čerpadlo a recirkulační systém

Součástí G30v3 je zabudované 6W čerpadlo určené pro kapaliny až do teploty 100 °C. Výrobce uvádí maximální průtok systému 11 l/min.

Čerpadlo se používá především pro recirkulaci během rmutování a následně při práci s protiproudovým chladičem. Průtok lze upravovat kulovým ventilem.

Recirkulační výstup je vybaven bezpečnostním ventilem. Pokud není vloženo recirkulační potrubí, pružina s kuličkou automaticky uzavírá průtok. Ve spodní části varné nádoby je zároveň umístěn filtr.

Konstrukce a materiály

Varná nádoba i sladový koš Grainfather G30v3 jsou vyrobeny z nerezové oceli 304.

Výrobce uvádí tloušťku stěny varné nádoby 0,5 mm a tloušťku sladového koše 0,6 mm. Samotný pivovar má přibližnou výšku 733 mm, šířku 386 mm a čistou hmotnost 14,6 kg.

Evropská verze používá 2000W topný systém a dvoumetrový napájecí kabel.

Čištění a údržba

Po každém vaření je potřeba odstranit zbytky sladu, chmele a kalů a systém co nejdříve vyčistit. Správné čištění je důležité nejen pro životnost zařízení, ale především pro zabránění kontaminace další várky.

Výrobce doporučuje naplnit G30v3 přibližně 10 litry vody s vhodným čisticím prostředkem a zahřát roztok na přibližně 60 °C. Čisticí roztok lze pomocí čerpadla nechat cirkulovat také přes protiproudový chladič.

Po vyčištění se celý systém stejným způsobem propláchne čistou vodou.

Samotné čerpadlo výrobce doporučuje rozebrat a vyčistit přibližně po každých 5 až 10 várkách. Po čištění je potřeba jednotlivé části důkladně vysušit a zařízení skladovat v suchém prostředí.

Výhody a omezení Grainfather G30v3

Hlavní výhody

• rmutování a chmelovar v jednom zařízení
• rozsah várky 10–25 l
• elektronicky řízený 2000W ohřev
• integrované recirkulační čerpadlo
• až 4 rmutovací kroky
• Bluetooth a Grainfather App
• možnost rozšířit připojení o Wi-Fi pomocí GCAST
• protiproudový chladič v balení
• nový perforovaný sladový koš bez klasické přepadové trubky
• nerezová ocel 304
• kompaktní rozměry
• vhodný pro začátečníky i zkušenější domácí sládky

S čím je potřeba počítat

• vyslazování je ruční
• vodu pro vyslazování je potřeba připravit v jiné nádobě
• sladový koš se zvedá ručně
• Wi-Fi není vestavěná přímo v ovladači
• standardní maximální sladová dávka je 8 kg
• minimální výrobcem uváděná velikost várky je 10 l
• fermentace probíhá v samostatném fermentoru
• nejde o plně automatické zařízení bez obsluhy

Technické parametry Grainfather G30v3

Často kladené otázky – Grainfather G30v3

Kolik litrů piva mohu na Grainfather G30v3 uvařit?

Výrobce uvádí velikost várky 10 až 25 litrů. Skutečné množství hotového piva po fermentaci a stáčení bude o něco nižší kvůli běžným ztrátám během chmelovaru, přečerpávání, fermentace a stáčení.

Znamená objem 30 litrů, že získám 30 litrů piva?

Ne. 30 litrů je maximální objem před chmelovarem. Výrobcem uváděná maximální velikost várky je 25 litrů.

Kolik sladu lze v G30v3 použít?

Výrobce uvádí 1,5 až 8 kg sladu. S volitelnou horní sladovou deskou lze použít až 9 kg. Skutečnou maximální kapacitu ovlivňuje také druh a způsob našrotování sladu.

Je Grainfather G30v3 vhodný pro začátečníka?

Ano. Elektronické řízení teploty, vestavěná recirkulace a aplikace Grainfather výrazně usnadňují orientaci během varného procesu. Stále je však potřeba provádět běžné manuální kroky vaření ze sladu.

Je Grainfather G30v3 plně automatický?

Ne. Automaticky pomáhá především s ohřevem, regulací teploty, časováním a recirkulací. Slad, vyslazovací vodu a chmel přidává uživatel a sladový koš je potřeba zvednout ručně.

Potřebuji další hrnec?

Pro rmutování ani chmelovar další varný hrnec nepotřebujete. Samostatnou nádobu je ale vhodné použít pro přípravu horké vyslazovací vody.

Jak probíhá vyslazování?

Po rmutování se sladový koš zvedne nad varnou nádobu. Připravenou horkou vodu potom pomalu naléváte přes sladové lože a necháváte ji protékat do varné nádoby. Vyslazování je manuální.

Je chladič součástí Grainfather G30v3?

Ano. Součástí systému je protiproudový chladič mladiny, který lze pomocí čerpadla použít k ochlazování a současnému přečerpávání mladiny do fermentoru.

Jak se mladina chladí?

Horká mladina je pomocí čerpadla vedena přes protiproudový chladič. Proti ní proudí studená voda a ochlazená mladina potom může téct přímo do sanitovaného fermentoru.

Potřebuji fermentor?

Ano. Grainfather G30v3 slouží k výrobě mladiny. Fermentace probíhá v samostatné fermentační nádobě.

Lze na G30v3 vařit menší várky?

Ano. Výrobce uvádí minimální velikost várky 10 litrů. Pro výrazně menší testovací várky není G30v3 primárně určen.

Lze Grainfather G30v3 ovládat telefonem?

Ano. Ovladač má Bluetooth a lze jej propojit s aplikací Grainfather.

Musím aplikaci Grainfather používat?

Ne. G30v3 lze ovládat přímo pomocí vlastní ovládací jednotky. Aplikace je doplňkem pro pohodlnější práci s recepty a průběhem vaření.

Má Grainfather G30v3 Wi-Fi?

Wi-Fi není vestavěná přímo v ovladači. V základním provedení používá G30v3 Bluetooth. Wi-Fi připojení lze doplnit pomocí volitelného modulu Grainfather GCAST.

V čem se G30v3 liší od starších systémů G30?

Jednou z hlavních změn je nový perforovaný sladový koš. Díky dodatečným odtokovým otvorům již při běžném vaření není potřeba klasická centrální přepadová trubka ani horní sladová deska.

Proč zvolit Grainfather G30v3?

Grainfather G30v3 je vhodný pro domácího sládka, který hledá kompaktní All-in-One pivovar pro várky 10 až 25 litrů s elektronickým řízením teploty, recirkulací, aplikací a protiproudovým chladičem. V jednom systému tak získáte většinu vybavení potřebného pro výrobu mladiny bez nutnosti stavět klasickou vícenádobovou varnu.