MJ 5 Brown Ale 1,5 kg – mladinový koncentrát pro výrobu piva

Mangrove Jack’s 5 Brown Ale 1,5 kg – mladinový koncentrát pro výrobu piva

Mangrove Jack’s 5 Brown Ale je chmelený mladinový koncentrát, ze kterého můžete jednoduše připravit klasické Brown Ale, nebo jej použít jako základ pro několik různých pivních stylů. Právě v tom je hlavní výhoda nové receptové řady Mangrove Jack’s – jeden základ nemusí znamenat pouze jedno pivo.

Pokud s domácí výrobou piva začínáte, můžete koncentrát připravit jednoduše v základní variantě. Pokud chcete experimentovat, můžete změnou enhanceru, chmelové směsi a kvasnic vytvořit z jednoho základu různé druhy piva. Nemusíte přitom sami sestavovat recept od začátku – můžete využít již připravené a vyzkoušené receptury.

Jedna plechovka – více možností

Základ č. 5 Brown Ale můžete použít pro jednoduchou výrobu Brown Ale, nebo jej kombinovat s dalšími surovinami a připravit například English Brown Ale, Dark Mild, Belgian Dubbel, Scottish Ale 80/-, American Brown Ale, Dunkel nebo Bock. Výsledný styl závisí na zvolené receptuře a použitých doplňkových surovinách.

Jak tato receptová řada funguje?

Celý systém je navržen jako jednoduchá stavebnice pro domácí výrobu piva. Základem je jedna ze 6 očíslovaných plechovek mladinového koncentrátu. K ní můžete podle konkrétní receptury přidat enhancer, chmelovou směs a vhodné kvasnice.

Princip je jednoduchý:

Mladinový koncentrát + chmelová směs + enhancer + kvasnice = konkrétní pivní styl

Nemusíte však použít všechny části systému. Základní koncentrát lze připravit i jednoduše s doporučeným množstvím fermentovatelné suroviny. Další komponenty slouží k tomu, abyste mohli výslednou chuť, aroma, tělo a charakter piva dále měnit.

Co znamená číslo 5?

Číslo na obalu označuje základní typ mladinového koncentrátu. Celá řada obsahuje šest základů:

• 1 – Lager
• 2 – Pale Ale
• 3 – IPA
• 4 – Wheat
• 5 – Brown Ale
• 6 – Stout

Tento produkt je tedy základ č. 5 – Brown Ale. Je charakteristický výraznějším sladovým profilem, tmavší barvou, jemným chmelovým charakterem a příjemnou hořkostí.

Nejjednodušší varianta – uvařte jej jako Brown Ale

Nechcete nic kombinovat a hledáte jednoduchou cestu k vlastnímu pivu? Žádný problém. Koncentrát můžete použít jako základ pro klasické Brown Ale.

Balení obsahuje 1,5 kg chmeleného mladinového koncentrátu a 5 g kvasnic uložených pod víčkem. Pro základní recepturu je potřeba doplnit 1 kg dextrózy nebo vhodného Brew Enhanceru nebo sladového výtažku.

• Výsledné množství: přibližně 20 litrů piva.
• Barva: tmavě hnědá, 85–110 EBC.
• Hořkost: 9–23 IBU.
• Chuť: výraznější sladový charakter s jemným chmelovým projevem.
• Orientační obsah alkoholu: cca 4,6 % obj. při použití 1 kg dextrózy.

Pokročilejší varianta – vytvořte si jiné pivo

Pokud vás domácí vaření baví a chcete vyzkoušet něco dalšího, právě zde začíná být tato řada zajímavá. Základ č. 5 můžete kombinovat s různými chmelovými směsmi, Brew Enhancery a kvasnicemi.

Změnou jednotlivých komponent můžete ovlivnit především:

• chmelové aroma a chuť,
• hořkost,
• plnost a tělo piva,
• barvu,
• charakter kvašení,
• výsledný obsah alkoholu,
• a celkový pivní styl.

Jaká piva lze ze základu č. 5 připravit?

Pro mladinový koncentrát 5 Brown Ale jsou připraveny receptury například pro následující pivní styly:

English Brown Ale	Oříškové a sušenkové tóny s jemným zemitým chmelovým zakončením.
Dark Mild	Lehčí tmavé pivo s nižším obsahem alkoholu, ale výraznou chutí.
Belgian Dubbel	Plnější belgický styl s tóny tmavého ovoce a kořenitým charakterem.
Scottish Ale 80/-	Jemné sladové pivo s lehkou sladkostí a zemitým charakterem.
American Brown Ale	Výraznější a chmelenější varianta Brown Ale s bohatým karamelovým sladovým základem.
Dunkel	Tmavé, jemné a sladově orientované pivo s čistým ležáckým charakterem.
Bock	Silnější, plnější pivo s výrazným sladovým a toastovým charakterem.

U jednotlivých receptur se mohou měnit použité kvasnice, chmelová směs, enhancer, výsledný objem várky i obsah alkoholu. Proto se při přípravě konkrétního stylu vždy řiďte příslušnou recepturou.

Chmelové směsi – změňte aroma piva

Součástí receptového systému jsou speciální chmelové směsi. Nejde pouze o jednotlivé odrůdy chmele – směsi jsou sestaveny z několika odrůd tak, aby vytvářely určitý chuťový a aromatický charakter.

Podle zvolené směsi tak můžete pivu dodat například citrusový, tropický, zemitý, ovocný nebo jiný charakter bez nutnosti složitě vybírat a kombinovat jednotlivé odrůdy chmele.

Brew Enhancer – ovlivní tělo a charakter piva

Další částí systému jsou Brew Enhancery. K dispozici jsou různé varianty určené pro odlišné typy receptur. Pomocí vhodného enhanceru lze ovlivnit především plnost, sílu, barvu a celkový charakter výsledného piva.

Pro úplně nejjednodušší přípravu lze místo enhanceru použít také dextrózu, pokud ji daná receptura umožňuje.

Kvasnice – důležitá součást výsledného stylu

Kvasnice nejsou pouze prostředkem k vytvoření alkoholu. Výrazně ovlivňují výslednou chuť a charakter piva. Proto mohou jednotlivé receptury používat jiné kvasnice než základní 5g balení dodávané s koncentrátem.

Chcete-li tedy ze základu Brown Ale připravit například belgický Dubbel, Dunkel nebo jiný konkrétní styl, použijte kvasnice uvedené v dané receptuře.

Výhoda pro začátečníka i zkušeného sládka

Celá řada je navržena tak, aby začátečníka nenutila vytvářet vlastní recept od nuly. Můžete začít jednoduchou základní variantou a postupně přidávat další komponenty.

Zkušenější domácí sládek naopak získává prostor pro experimentování. Jednotlivé základy, chmelové směsi, enhancery a kvasnice lze kombinovat podle připravených receptur a vytvářet tak z několika základních surovin velké množství různých piv.

Jednoduše řečeno:

Jste začátečník? Použijte základ č. 5 a připravte si jednoduché Brown Ale.

Chcete lepší nebo jiný výsledek? Vyberte si konkrétní recept a doplňte doporučený enhancer, chmelovou směs a případně jiné kvasnice.

Chcete experimentovat? Jeden mladinový základ můžete použít jako výchozí bod pro několik výrazně odlišných pivních stylů.

Co obsahuje balení?

• 1,5 kg chmeleného mladinového koncentrátu Brown Ale.
• 5 g pivních kvasnic uložených pod víčkem.

Co je potřeba dokoupit?

Pro základní přípravu je potřeba doplnit 1 kg dextrózy nebo zvoleného Brew Enhanceru. Pokud budete připravovat některou z rozšířených receptur, budete potřebovat také další suroviny uvedené u konkrétního receptu – například chmelovou směs, konkrétní enhancer nebo jiné kvasnice.

Technické parametry základního koncentrátu

Řada	Mangrove Jack’s Recipe Range
Číslo základu	5
Základní styl	Brown Ale
Typ produktu	Chmelený mladinový koncentrát
Hmotnost	1,5 kg
Základní objem várky	cca 20 l
Kvasnice v balení	5 g
Barva základní varianty	85–110 EBC
Hořkost základní varianty	9–23 IBU
Orientační obsah alkoholu	cca 4,6 % obj. při použití 1 kg dextrózy
Další potřebná surovina	1 kg dextrózy nebo vhodného Brew Enhanceru

Pro koho je tato řada ideální?

Mangrove Jack’s Recipe Range je výbornou volbou pro každého, kdo chce začít s domácí výrobou piva jednoduše, ale nechce zůstat omezený pouze na jeden hotový recept. Začnete s jednoduchým mladinovým koncentrátem a podle zkušeností můžete postupně objevovat další chmely, enhancery, kvasnice a pivní styly.

Je to jednoduchý přechod mezi klasickým pivem z koncentrátu a vlastní tvorbou receptur – nemusíte umět sestavit recept od začátku, ale přesto si můžete výsledné pivo přizpůsobit podle své chuti.

Tip pro začátečníky:

Pokud je to vaše první domácí pivo, doporučujeme začít základní variantou a nepřidávat zbytečně mnoho změn. Jakmile si osvojíte fermentaci a stáčení, můžete vyzkoušet některou z dalších receptur a sami poznáte, jak velký vliv mají chmel, enhancer a kvasnice na výsledné pivo.