Kořenící základ na jerky 125g








Při výrobě domácího jerky je koření základ. Abys to měl snadnější, tak ti borci z Maso Here namíchali směs, kterou sami používají. Stačí si zvolit správný poměr a můžeš začít.
- KódMH785
- EAN8594185679103
- Hmotnost0,3 kg
- VýrobceMaso Here
- PůvodČeská republika
-
Popis
-
Dotazy 0
-
Články 0
-
Hodnocení 20
Detailní popis produktu
Koření je alfa a omega pro každého, kdo si doma suší svoje maso. A jelikož Maso Here podporuje domácí sušení, tak vám namíchali jedinečnou kořenící směs, která chuť vašeho jerky vystřelí do nebeských výšin.
Pokud se rozhodnete používat jejich směs, nemusíte už maso dosolovat, sůl je totiž obsažena v ideálním poměru přímo v jejím základu.
Složení
Sůl (max. 30%), koriandr, cibule, česnek, paprika, pepř černý, pepř zelený, petržel, medvědí česnek.
Domácí sušení krok za krokem
Pro jistotu ti i tady přinášíme podrobný popis toho, co a jak musíš během sušení udělat, abys dospěl do cíle.
Krájení
Očisti a opracuj maso. Všechny šlachy a pojiva (prostě to bílé) musí pryč. Maso rozkrájej na malé, tenké kousky. Pokud máš prostornou sušičku nebo možnost maso sušit ve visu, tak klidně krájej delší pruhy a maso si pak budeš po usušení sekat na kousky dle libosti.
Kořenění
Maso se musí vždy před marinováním okořenit. Právě tady použij naší Základní kořenící směs. Na 1 kilo masa použij 20 gramů koření a dobře ho promíchej s masem ve velké míse.
Marinování
Okořeněné maso dej do dózy, kde ho pořádně prolij naším Jablečným octem. Zavři dózu a nech maso alespoň 12 hodin marinovat. Pro lepší promíchání můžeš dózu po pár hodinách obratit vzhůru nohama, aby maso bylo rovnoměrně naložené. Ocet je skvělý konzervant a povoluje vlákna masa, aby nebylo po usušení tak tvrdé.
Ochucení
Vyndej namarinované maso z dózy, nech okapat ocet a dej ho do mísy. Pokud nechceš maso s příchutí, tento krok klidně přeskoč. V opačném případě sáhni po naší Chilli nebo Hořčičné příchuti a na 1 kilogram syrového masa použij 6 - 8 gramů směsi. Můžeš ale samozřejmě zvolit vlastní poměr. Koření pak rovnoměrně promíchej s masem a začni ládovat sušičky.
Sušení
Pokud používáš sušičku na ovoce, tak rozprostři maso po platech a dohlédni na to, aby se maso nedotýkalo. Pokud maso sušíš v troubě, můžeš ho zavěsit na háčky. Dej pod něj ovšem plech, který zachytí odkapávající ocet. Pokud máš sušičku se špatnou cirkulací vzduchu, klidně po několika hodinách plata přeskládej, aby došlo k rovnoměrnému sušení.
Maso se suší při nízké teplotě. Chceme ho vysušit, nikoliv upéct. Pokud máš radši maso vláčnější, můžeš ho vyndat už po 6-8 hodinách. Po usušení dej maso na vzduch a nech ho ještě pár hodin uležet.
0 Dotazy
- Velký výběr z pohodlí domova
- na dnešní dobu slušná cena
- rychlé vyřízení objednávky, což bohužel nemohu napsat o České poště
- rychlé vyřízení objednávky do druhého dne
- Skvělá spolupráce,rychle jednání a doručení po telefonickém upozornění na místo
- Předchozí email od přijetí objednávky,
- po vyskladneni a upozornění, kdy budu informována telefonicky.
- Velký výběr včetně mnoha speciálů.
- Rychlost vyřízení objednávky
- Příznivé ceny
- Rychle dodání
- Velký výběr
- Rychlé dodání
- Pěkně zabaleno
- Rychlá a milá komunikace
- Sortiment
- Včasná dodávka
- Rychlé dodání
- Rychlé doručení.
- ok