Slad barvící 1kg

 SLAD BARVÍCÍ

Barvící slad se používá při výrobě tmavých piv. Vyrábí se pražením hotového sladu až při teplotách 220 °C, kdy dojde k jeho zuhelnění. Rychle se poté zchladí na sítu. Barvicí slad je speciální druh sladu vyrobený na pražiči. Používá se převážně pro barvení piva ještě při varním procesu a doba jeho přidání je tajemstvím každého sládka. 

Vliv na vlastnosti piva:

• Tento slad se významně podílí na charakteru piva GUINNESS.
• zvýšení barvy piva (cca 800-1500 EBC)
•  předává pivu tmavou až černou barvu a výrazné pražené aroma

Pivovarské použití:

• tmavá piva

Vlastnosti sladu:

barva 1250 EBC

Celkový podíl ve směsi sladů v dávce (sypání):

až 5%  Při větším množství může způsobovat nejen kyselost piva ale i nepříjemný druh hořkosti.