Sestava pro tlakové kvašení piva 30 l – nerezový fermentor Conicus Pro

Sestava pro tlakové kvašení piva 30 l s nerezovým fermentorem Conicus Pro je určena domácím pivovarníkům, kteří chtějí využívat výhody fermentace pod kontrolovaným tlakem, plovákového odběru piva a uzavřeného stáčení do keg sudů.

Základem sestavy je nerezový tlakový fermentor Conicus Pro 30 l od výrobce Brewolution. Kónické dno umožňuje shromažďování usazených kvasnic a sedimentu, zatímco systém Tri-Clamp usnadňuje připojení tlakového, bezpečnostního a dalšího příslušenství.

Sestava obsahuje tlakovou sadu s plovákem a Ball Lock konektory, kapalinový tlakoměr, bezpečnostní ventil pro přetlak a podtlak a potřebné Tri-Clamp spojovací prvky. Součástí je také hustoměr a měřicí válec pro kontrolu hustoty mladiny a průběhu kvašení.

Hlavní výhody sestavy

• Tlakové kvašení piva – umožňuje fermentaci v uzavřené nádobě při kontrolovaném tlaku.
• Nerezový fermentor Conicus Pro 30 l – odolná fermentační nádoba vhodná pro opakované použití.
• Kónické dno – pomáhá soustředit usazené kvasnice a sediment ve spodní části nádoby.
• Plovákový odběr piva – umožňuje odebírat pivo z horní části nádoby a omezovat přenos usazenin.
• Ball Lock konektory – umožňují připojení odpovídajícího plynového a nápojového vedení.
• Uzavřené stáčení – při správném zapojení umožňuje přetlačování piva do keg sudu s omezeným přístupem kyslíku.
• Kapalinový tlakoměr 0–3 bar – umožňuje sledovat tlak uvnitř fermentoru.
• Bezpečnostní ventil pro přetlak a podtlak – slouží ke kontrole tlakových podmínek během fermentace a změn teploty.
• Tri-Clamp připojení – umožňuje rozebíratelné hygienické spoje a snadnější údržbu.
• Hustoměr s měřicím válcem – umožňuje kontrolovat změny hustoty a dokončení kvašení.

Co sestava obsahuje?

• 1× Conicus Pro 30 l – tlaková fermentační nádoba nerez (503911).
• 1× 4" Tri-Clamp tlaková sada s plovákem a Ball Lock konektory (5041211).
• 1× 1,5" Tri-Clamp tlakoměr kapalinový 0–3 bar (503973).
• 1× 1,5" Tri-Clamp bezpečnostní ventil pro tlak a vakuum (503971).
• 1× 1,5" Tri-Clamp spojka (503942).
• 1× 1,5" Tri-Clamp těsnění (503952).
• 1× Hustoměr na pivo a víno (115200).
• 1× Měřicí válec pro hustoměr 250 ml (201280).

Vybavení a konstrukce fermentoru Conicus Pro

• Nerezová cylindrokonická fermentační nádoba 30 l.
• Kónické dno pro shromažďování kvasnic a sedimentu.
• Nerezové víko s těsněním.
• Tri-Clamp připojení pro tlakové a další příslušenství.
• Spodní výpust pro práci s usazeninami.
• Průhledítko pro vizuální kontrolu obsahu.
• Nerezové podpěrné nohy.
• Transportní madla.

Jak funguje tlakové kvašení?

Při tlakovém kvašení probíhá fermentace v uzavřené nádobě, ve které vznikající oxid uhličitý vytváří přetlak. Pomocí odpovídajícího regulačního ventilu lze udržovat tlak podle zvoleného technologického postupu a povolených parametrů zařízení.

Tlak může ovlivňovat tvorbu aromatických látek během fermentace a přispívat k částečnému přirozenému nasycení piva oxidem uhličitým. Výsledný účinek závisí na použitém kmeni kvasnic, teplotě, tlaku a konkrétním pivním stylu.

Tlakové kvašení samo o sobě nezaručuje rychlejší fermentaci ani lepší chuť piva. Důležité je dodržovat správné podmínky pro použité pivovarské kvasnice.

Plovákový odběr piva a uzavřené stáčení

Plovákový systém umožňuje odebírat pivo z horní části fermentoru, kde bývá méně usazených kvasnic. Tím lze omezit množství sedimentu přeneseného při stáčení.

Ball Lock konektory umožňují propojit fermentor s odpovídajícím plynovým a nápojovým vedením. Při správném zapojení lze hotové pivo přetlačit do předem připraveného a sanitovaného keg sudu bez klasického otevřeného přelévání.

Uzavřené stáčení pomáhá omezovat kontakt hotového piva s kyslíkem, což je důležité zejména u pivních stylů citlivých na oxidaci.

Kontrola tlaku a bezpečnostní prvky

Kapalinový tlakoměr 0–3 bar umožňuje průběžně sledovat tlak uvnitř fermentoru. Jeho měřicí rozsah však neznamená, že fermentor smí být provozován při tlaku 3 bar.

Bezpečnostní ventil pro tlak a vakuum umožňuje regulaci přetlaku a ochranu před nežádoucím podtlakem, který může vznikat například při ochlazování obsahu nádoby.

Ventil musí být vždy nastaven a používán v souladu s maximálním povoleným provozním tlakem fermentoru. Před zahájením kvašení je nutné zkontrolovat správné zapojení všech tlakových a bezpečnostních prvků.

Technické parametry fermentoru Conicus Pro 30 l

• Výrobce: Brewolution
• Model: Conicus Pro 30 l
• Kód fermentoru: 503911
• Jmenovitý objem: 30 l
• Maximální objem nádoby: 32 l
• Materiál: nerezová ocel AISI 304
• Provedení: cylindrokonické
• Úhel kónického dna: 60°
• Maximální provozní tlak: 1 bar
• Spodní výpust: 2" Tri-Clamp
• Tri-Clamp připojení na víku: 4", 2" a 1,5"
• Průměr horní části: 42 cm
• Výška nádoby: 79,5 cm
• Výška s kvasnou zátkou: 87 cm
• Hmotnost samotného fermentoru: 13,5 kg

Technické parametry tlakového příslušenství

• Tlaková sada: 4" Tri-Clamp s plovákem a Ball Lock konektory.
• Tlakoměr: 1,5" Tri-Clamp, kapalinový, rozsah 0–3 bar.
• Bezpečnostní ventil: 1,5" Tri-Clamp, pro přetlak a podtlak.
• Spojka: 1,5" Tri-Clamp.
• Těsnění: 1,5" Tri-Clamp.

Jak sestavu používat?

1. Čištění a sanitace: před kvašením důkladně vyčistěte a sanitujte fermentor, ventily, těsnění, plovákový systém a další části přicházející do kontaktu s pivem.
2. Montáž příslušenství: sestavte tlakové komponenty podle návodu výrobce. Zkontrolujte správné usazení Tri-Clamp těsnění, spojek a bezpečnostního ventilu.
3. Příprava tlaku: zkontrolujte funkci tlakoměru a bezpečnostního ventilu. Nastavení musí odpovídat povolenému provoznímu tlaku fermentoru.
4. Naplnění fermentoru: do připravené nádoby přelijte zchlazenou mladinu a ponechte dostatečný prostor pro vznikající pěnu.
5. Zakvašení: přidejte pivovarské kvasnice podle doporučení jejich výrobce a fermentor bezpečně uzavřete.
6. Kontrola fermentace: sledujte teplotu a tlak. Průběh kvašení ověřujte měřením hustoty odebraných vzorků.
7. Dokončení kvašení: dokončení fermentace ověřte opakovaným měřením stabilní hustoty.
8. Uzavřené stáčení: po dokončení kvašení lze pivo pomocí plovákového systému a Ball Lock konektorů přetlačit do odpovídajícího keg sudu.
9. Ukončení práce: před rozpojováním tlakových komponent vždy bezpečně uvolněte tlak podle návodu výrobce.

Bezpečnost při tlakovém kvašení

• Maximální provozní tlak fermentoru je 1 bar. Tento limit nesmí být překročen.
• Rozsah tlakoměru 0–3 bar není povoleným provozním tlakem nádoby.
• Bezpečnostní ventil musí být správně nastaven a funkční. Nikdy jej nevyřazujte z provozu.
• Nikdy nepovolujte Tri-Clamp spojky ani víko fermentoru pod tlakem.
• Před rozebíráním zařízení vždy bezpečně uvolněte přetlak.
• Při manipulaci s CO2 zajistěte dostatečné větrání prostoru.
• Pravidelně kontrolujte těsnění, spojky, ventily a další tlakové komponenty.
• Dodržujte návod výrobce a nepřekračujte povolené provozní limity žádné součásti systému.

Pro koho je sestava vhodná?

Sestava je vhodná pro domácí pivovarníky, kteří chtějí přejít od běžného netlakového kvašení k fermentaci pod kontrolovaným tlakem a využívat uzavřené stáčení do keg sudů.

Ocení ji také pokročilejší uživatelé, kteří chtějí omezit kontakt piva se vzduchem, pracovat s plovákovým odběrem a mít lepší kontrolu nad tlakovými podmínkami fermentace.

Co se k sestavě hodí?

• Chemipro OXI 100 g – přípravek pro sanitaci vyčištěného fermentoru a příslušenství před kvašením.
• Grainfather čistič 500 g – pro důkladné čištění pivovarského vybavení před následnou sanitací.
• PET láhve hnědé 1 l s uzávěrem – 30 ks – pro následné lahvování hotového piva při použití odpovídajícího stáčecího postupu.