FermZilla 55 l Gen 3.2 s Beer Gunem a CO2 – sada pro tlakové kvašení a lahvování

FermZilla 55 l Gen 3.2 s Beer Gunem a CO2

Nechte pivo vykvasit, nasyťte ho a stočte přímo do lahví. Sestava spojuje kónický fermentor FermZilla 55 l Gen 3.2 Clamp s tlakovací sadou, hradicím ventilem BlowTie a plnicí pistolí Beer Gun Gen2 Duotight. Součástí je také CO2 bombička 425 g, redukční ventil a příslušenství pro propojení.

Plovákový odběr odebírá pivo pod hladinou a pomáhá omezit nasávání usazenin. Beer Gun umožňuje před naplněním propláchnout lahev CO2, a tím snížit kontakt piva se vzduchem. Pro lahvování není nutné pivo nejprve přepouštět do KEG sudu.

Hlavní výhody sestavy

• Kvašení, sycení a stáčení z jedné nádoby – méně přelévání a manipulace s pivem.
• Celkový objem fermentoru 55 l – vhodný pro větší domácí várky při ponechání prostoru pro pěnu.
• Regulace tlaku během kvašení – hradicí ventil BlowTie odpouští přebytečný CO2 při nastaveném tlaku.
• Plovákový odběr piva – pomáhá omezit nasávání sedimentu ze dna.
• Sběr kvasnic a usazenin – kónické dno se spodní sběrnou nádobou o objemu 600 ml.
• Proplach lahví CO2 – Beer Gun má samostatné ovládání plynu a piva.
• Připojení Ball Lock a Duotight – snadné propojení fermentoru, plynového vedení a plnicí pistole.

Pro koho je sestava vhodná?

Pro domácí sládky, kteří připravují větší várky a chtějí využívat tlakové kvašení i následné lahvování. Hodí se pro stáčení celé várky nebo přípravu několika lahví na ochutnávky, soutěže a jako dárky.

Sestava je určena ke kvašení již připravené mladiny a k lahvování hotového piva. Neobsahuje pivovar pro vaření ze sladu ani zařízení pro chlazení fermentoru.

FermZilla 55 l Gen 3.2 Clamp

Průhledná PET nádoba umožňuje sledovat průběh kvašení. Kónické dno soustřeďuje kvasnice a další usazeniny do spodní sběrné nádoby o objemu 600 ml. Motýlový ventil umožňuje sběrnou nádobu oddělit od hlavního prostoru fermentoru.

Spoje Tri-Clamp usnadňují rozebrání a čištění spodní části. Fermentor má nerezový stojan, standardní uzavírací kroužek víka, bezpečnostní přetlakový ventil, kvasnou zátku, samolepicí teploměr a objemovou stupnici. Jde o standardní provedení bez kroužku Easy-Grip.

Objem 55 l označuje celkový objem nádoby, nikoli doporučené množství kvasící mladiny. Při plnění ponechte dostatečnou rezervu pro pěnu podle použitých kvasnic a průběhu kvašení.

Tlakovací sada a plovákový odběr

Přiložená tlakovací sada doplňuje fermentor o plynový a kapalinový Ball Lock uzávěr a plovákový odběr s hadicí. Plynový uzávěr slouží k připojení hradicího ventilu nebo přívodu CO2. Přes kapalinový uzávěr odebíráte pivo do plnicí pistole.

Plovák udržuje odběrový konec hadice pod hladinou, odkud lze odebírat pivo s menším množstvím usazenin než ze dna nádoby.

BlowTie a redukční ventil: každý má jinou funkci

• Hradicí ventil BlowTie odpouští přebytečný CO2 vznikající při kvašení a pomáhá udržovat nastavený tlak ve fermentoru.
• Redukční ventil na bombičce nastavuje tlak CO2 přiváděného do sestavy při sycení nebo stáčení.
• Bezpečnostní přetlakový ventil fermentoru slouží jako ochrana nádoby a nenahrazuje běžnou regulaci tlaku.

Při kvašení vzniká CO2 přirozeně. Bombička proto nemusí být během kvašení připojena. Využijete ji při úpravě nasycení, udržování tlaku při stáčení a proplachování lahví.

Beer Gun: proplach a plnění lahví

Plnicí pistole Beer Gun Gen2 Duotight má samostatnou spoušť pro CO2 a samostatnou spoušť pro pivo. Nejprve propláchnete vyčištěnou a sanitovanou lahev CO2, potom ji naplníte pivem ode dna a ihned uzavřete.

Beer Gun není protitlaková plnička. Plní do otevřené lahve. Proplach CO2 pomáhá omezit kontakt se vzduchem, nezaručuje však úplné odstranění kyslíku. Pěnění a zachování nasycení závisí především na teplotě piva, jeho nasycení, nastaveném tlaku a způsobu plnění.

Pro nejlepší výsledky používejte dobře vychlazené pivo a chladné, čisté lahve. Nastavení nejprve vyzkoušejte na několika lahvích.

Obsah sestavy

Součást	Množství
FermZilla 55 l Gen 3.2 Clamp se stojanem, spodním ventilem a sběrnou nádobou 600 ml	1 sada
Tlakovací sada pro FermZillu KB02113 s Ball Lock uzávěry a plovákovým odběrem	1 sada
Hradicí ventil BlowTie s plynovou Ball Lock rychlospojkou KL09706	1 sada
Plnicí pistole Beer Gun Gen2 Duotight včetně nápojové hadice a kapalinové Ball Lock rychlospojky	1 sada
CO2 bombička SodaStream 425 g se závitovým připojením	1 ks
Redukční ventil pro závitovou bombičku SodaStream s výstupem pro 8mm hadici	1 ks
T-rozdvojka pro 8mm hadici	1 ks
Plynová hadice 6 × 8 mm	4 m
Plynová Ball Lock rychlospojka Duotight 8 mm pro propojení při lahvování	2 ks

Kapalinová Ball Lock rychlospojka a nápojová hadice jsou součástí balení Beer Gunu. Vlastní plynovou rychlospojku má také sada BlowTie; dvě samostatné plynové rychlospojky slouží pro zapojení při lahvování.

Jak sestavu zapojíte?

Při tlakovém kvašení

Na plynový uzávěr fermentoru připojíte hradicí ventil BlowTie. Ten odpouští přebytečný CO2 vznikající při kvašení. Tlak nastavujte podle receptu, použitých kvasnic a návodu výrobce.

Při plnění lahví

Plynové vedení: CO2 bombička › redukční ventil › hadice › T-rozdvojka. Jedna větev vede přes plynovou rychlospojku do FermZilly, druhá přes druhou plynovou rychlospojku do Beer Gunu.

Nápojové vedení: kapalinový výstup FermZilly › kapalinová Ball Lock rychlospojka › nápojová hadice › Beer Gun.

Obě plynové větve za T-rozdvojkou mají společné nastavení tlaku. Pro nezávislé nastavení tlaku do fermentoru a pistole je potřeba doplnit další regulaci. Při přechodu z kvašení na lahvování upravte tlak a změňte zapojení podle návodů jednotlivých součástí.

Technické parametry

Fermentor	FermZilla 55 l Gen 3.2 Clamp
Celkový objem nádoby	55 l
Materiál nádoby	PET
Stojan	Nerezová ocel
Maximální pracovní tlak fermentoru	2,4 bar
Bezpečnostní přetlakový ventil	2,5 bar
Objem sběrné nádoby	600 ml
Plnicí pistole	Beer Gun Gen2 Duotight
Způsob plnění	Do otevřené lahve s možností předchozího proplachu CO2
Náplň CO2 bombičky	425 g
Připojení bombičky	Závit TR21×4
Plynová hadice	6 × 8 mm, celkem 4 m
Nápojová hadice Beer Gunu	EVABarrier 4 × 8 mm, přibližně 1,5–2 m podle balení výrobce

Co ještě budete potřebovat?

• Připravenou a ochlazenou mladinu a pivovarské kvasnice.
• Čisticí a sanitační prostředky.
• Hustoměr nebo jiné vhodné vybavení pro ověření dokončení kvašení.
• Nepoškozené lahve vhodné pro sycené nápoje a odpovídající uzávěry.
• Zátkovač, pokud používáte korunkové uzávěry.
• Možnost zajistit vhodnou teplotu kvašení a vychladit pivo před lahvováním.

Časté otázky

Potřebuji také KEG sud?

Ne. Pivo můžete plnit přímo z FermZilly do lahví. Beer Gun lze použít také s kompatibilním Ball Lock KEG sudem.

Musím při lahvování přidávat cukr?

Pokud je pivo dokončeně prokvašené a již správně nasycené CO2, další cukr nepotřebujete. Přidání cukru do již nasyceného piva může způsobit nadměrný tlak v lahvích.

Obsahuje sestava výbavu pro tlakové kvašení?

Ano. K základní FermZille je přidána tlakovací sada s plovákovým odběrem a hradicí ventil BlowTie. Samotné základní balení fermentoru tuto výbavu standardně neobsahuje.

Má tato FermZilla uzavírání Easy-Grip?

Ne. Jde o základní provedení Gen 3.2 Clamp se standardním uzavíracím kroužkem víka.

Vystačí jedna CO2 bombička na celou várku?

Spotřeba závisí na sycení piva, teplotě, proplachování lahví a těsnosti zapojení. Pevný počet naplněných lahví nelze zaručit. Pro větší várky je praktické mít náhradní bombičku.

Lze použít růžovou bombičku SodaStream Quick Connect?

Ne přímo. Dodaný redukční ventil je určen pro kompatibilní závitové bombičky TR21×4.

Obsahuje sestava chlazení?

Ne. Chlazení a řízení teploty kvašení je potřeba zajistit samostatně. Při výběru lednice nebo chladicí komory ověřte prostor pro sestavený fermentor včetně příslušenství.

Důležité pokyny pro použití

• Dodržujte návody fermentoru, hradicího ventilu, redukčního ventilu a plnicí pistole.
• Před každým použitím fermentoru pod tlakem ověřte těsnost podle návodu výrobce.
• Bezpečnostní přetlakový ventil musí zůstat funkční při kvašení i stáčení.
• Maximální výstupní tlak redukčního ventilu není provozním tlakem sestavy. Dodržujte limit nejslabší připojené součásti a pokyny pro plnění.
• Před otevřením fermentoru nebo demontáží jeho částí bezpečně uvolněte veškerý tlak.
• Do PET nádoby nenalévejte horkou mladinu a chraňte ji před přímým sluncem.
• Před lahvováním ověřte dokončení kvašení a používejte pouze lahve vhodné pro sycené nápoje.

Upozornění na pěnění: Při plnění příliš teplého nebo silně nasyceného piva může docházet k výraznému pěnění a ztrátám CO2. Pěnění může způsobit také příliš vysoký plnicí tlak nebo teplé lahve. Pivo před stáčením dobře vychlaďte, používejte chladné, sanitované lahve a tlak nastavte podle návodu pistole. Nastavení nejprve vyzkoušejte na několika lahvích. Beer Gun plní do otevřené lahve a není protitlakovou plničkou, proto nelze zaručit plnění zcela bez pěny.