Mad Millie - vegetariánské syřidlo na výrobu sýrů, 10 tablet

Mad Millie Vegetarian Rennet - vegetariánské syřidlo pro domácí výrobu sýrů

Chcete si doma vyrobit vlastní mozzarellu, halloumi, fetu nebo jiný čerstvý sýr? Mad Millie Vegetarian Rennet je vegetariánské syřidlo v tabletách, které pomáhá přeměnit mléko na pevnou sýřeninu.

Syřidlo je jednou ze základních surovin při výrobě mnoha druhů sýrů. Díky praktické formě tablet se snadno skladuje a dávkuje. Je vhodné pro domácí sýraře, začátečníky i zákazníky, kteří si chtějí doplnit spotřebované suroviny ze sýrařských sad Mad Millie.

Balení obsahuje 10 tablet vegetariánského syřidla. Jedna celá tableta dokáže podle výrobce srazit přibližně 25 až 50 litrů mléka. Pro běžné domácí várky o objemu několika litrů se používá pouze část tablety podle konkrétního receptu.

Hlavní výhody syřidla Mad Millie

• Vegetariánské syřidlo neživočišného původu.
• Praktické balení obsahující 10 tablet.
• Jedna celá tableta vystačí na 25 až 50 litrů mléka.
• Vhodné pro domácí výrobu různých druhů sýrů.
• Jednoduché dávkování podle receptu.
• Snadné skladování a dlouhá trvanlivost.
• Vhodné jako náhradní surovina do sýrařských sad Mad Millie.

Co je syřidlo a k čemu slouží?

Syřidlo je přípravek obsahující enzymy, které způsobují srážení mléčných bílkovin. Po jeho přidání do mléka vzniká pevná hmota označovaná jako sýřenina.

Sýřenina se následně krájí, zahřívá, nechává odkapávat nebo lisuje podle toho, jaký druh sýra vyrábíte.

Při výrobě některých sýrů se syřidlo používá společně se sýrařskou kulturou. Ta pomáhá upravit kyselost mléka a podílí se na výsledné chuti a struktuře sýra.

Mad Millie Vegetarian Rennet je vegetariánská alternativa k tradičnímu živočišnému syřidlu.

Na jaké sýry můžete syřidlo použít?

Vegetariánské syřidlo Mad Millie je vhodné pro výrobu mnoha druhů domácích sýrů, jejichž recepty vyžadují enzymatické srážení mléka.

• Mozzarella - čerstvý italský sýr vhodný na pizzu nebo do salátů.
• Halloumi - pevnější sýr vhodný na grilování a opékání.
• Feta - slaný sýr vhodný do salátů a dalších pokrmů.
• Čerstvé sýry - různé druhy domácích sýrů vyráběných pomocí syřidla.
• Další sýry - podle konkrétního receptu a požadovaného způsobu srážení mléka.

U některých sýrů, například ricotty nebo mascarpone, se používá srážení pomocí kyseliny a tepla, takže syřidlo není pro jejich základní recepty potřeba.

Návod na použití vegetariánského syřidla Mad Millie

Syřidlo se používá při výrobě sýrů po přípravě mléka a případném přidání sýrařské kultury. Přesné dávkování a teplota mléka závisí na konkrétním receptu.

Postup použití krok za krokem

1. Připravte mléko.

   Do čistého hrnce nalijte požadované množství mléka a zahřejte jej na teplotu uvedenou v receptu.

2. Přidejte sýrařskou kulturu, pokud ji recept vyžaduje.

   Do mléka přidejte doporučené množství sýrařské kultury a nechte ji působit podle receptu. Některé sýry, například rychlá mozzarella, sýrařskou kulturu nevyžadují.

3. Odměřte potřebné množství syřidla.

   Podle receptu použijte celou tabletu nebo její odpovídající část. Jedna celá tableta je podle výrobce určena pro přibližně 25 až 50 litrů mléka.

4. Rozpusťte syřidlo ve vodě.

   Odměřené množství syřidla rozpusťte ve studené vodě. Výrobce doporučuje pro celou tabletu přibližně 20 až 40 ml studené pasterované vody.

5. Přidejte syřidlo do mléka.

   Připravený roztok nalijte do mléka a jemně promíchejte podle receptu, aby se syřidlo rovnoměrně rozptýlilo.

6. Nechte mléko srazit.

   Po promíchání nechte mléko v klidu. Během stanovené doby se vytvoří sýřenina.

7. Pokračujte podle receptu.

   Jakmile má sýřenina požadovanou pevnost, nakrájejte ji a pokračujte v dalším zpracování podle druhu sýra.

Jak správně dávkovat syřidlo?

Výrobce uvádí účinnost jedné celé tablety pro 25 až 50 litrů mléka. Konkrétní dávkování se však může lišit podle receptu, druhu sýra a vlastností použitého mléka.

Například při výrobě mozzarelly nebo halloumi podle receptů Mad Millie se používá pouze část tablety.

Vždy doporučujeme řídit se dávkováním uvedeným v konkrétním receptu. Příliš velké množství syřidla může negativně ovlivnit výslednou chuť a strukturu sýra.

Jak syřidlo správně skladovat?

Tablety uchovávejte na chladném a suchém místě mimo přímé sluneční záření.

• Skladujte v suchu a chladu.
• Chraňte před přímým slunečním zářením.
• Nezmrazujte.
• Uchovávejte v původním obalu.

Výrobce uvádí minimální trvanlivost 24 měsíců od data výroby. Účinnost syřidla může zůstat vysoká i po uplynutí této doby, nelze však zaručit stejnou srážecí schopnost.

Technické parametry

Výrobce	Mad Millie
Název produktu	Vegetarian Rennet
Typ	Vegetariánské syřidlo v tabletách
Balení	10 tablet
Účinnost jedné tablety	Přibližně 25 až 50 litrů mléka
Příprava	Rozpuštění ve studené vodě
Minimální trvanlivost	24 měsíců od výroby
Skladování	V chladu a suchu, nezmrazovat
Kód výrobce	73360
EAN	9421004737760

Často kladené otázky

Kolik mléka mohu s jedním balením zpracovat?

Balení obsahuje 10 tablet. Výrobce uvádí účinnost jedné celé tablety pro 25 až 50 litrů mléka. Teoreticky tak celé balení vystačí na 250 až 500 litrů mléka. Skutečná spotřeba závisí na konkrétním receptu.

Je syřidlo vhodné pro vegetariány?

Ano. Jedná se o vegetariánské syřidlo neživočišného původu.

Musím syřidlo před použitím rozpustit?

Ano. Výrobce doporučuje tabletu nejprve rozpustit ve studené vodě a teprve poté přidat do mléka.

Je syřidlo vhodné pro výrobu mozzarelly?

Ano. Syřidlo lze použít při výrobě domácí mozzarelly podle receptu Mad Millie.

Potřebuji k syřidlu také sýrařskou kulturu?

Záleží na druhu sýra. Některé recepty vyžadují sýrařskou kulturu, jiné využívají například kyselinu citronovou.

Mohu tabletu rozdělit?

Ano. Pro menší domácí várky lze použít odpovídající část tablety podle konkrétního receptu.

Jak dlouho mohu syřidlo skladovat?

Minimální trvanlivost je podle výrobce 24 měsíců od data výroby. Tablety skladujte v chladu a suchu mimo přímé sluneční záření. Nezmrazujte.

Je syřidlo součástí sad Mad Millie?

Ano. Vegetariánské syřidlo je součástí vybraných sýrařských sad Mad Millie. Toto samostatné balení je vhodné pro doplnění spotřebovaných tablet.