Sušené maso

Když dojde na sušené maso, zabýváme se prodejem výhradně sortimentu, který nekoupíte na pultu běžných prodejen. Prozatím nabízíme Biltong a Jerky od několika Evropských výrobců špičkové kvality. Nabídku sušených mas budeme neustále rozšiřovat.
Základní rozdíly mezi biltongem a jerky:
Proces marinování před sušením pro jerky i biltong je unikátní, což způsobuje odlišnou konzistenci i chuť. Z historického hlediska jsou hlavní rozdíly následující:

• jerky pochází ze Severní Ameriky a biltong je spojený s Afrikou

• jerky se původně spíše udilo, než sušilo

• tradiční biltong se sušil při velmi nízké teplotě velmi dlouhou dobu

• obě varianty před procesem sušení projdou fází marinování

• v případě biltongu se ovšem používá navíc ocet, který z masa dostane více vody