Ales svrchně kvašená piva

Ale označuje širokou rodinu svrchně kvašených piv, která se vyznačují bohatým aroma, ovocnější chutí a plnějším tělem. Tento styl vznikl původně ve Velké Británii, ale dnes se vaří po celém světě v mnoha podobách – od jemných a pitelných až po silné a komplexní varianty.

Čím se liší Ales od ležáků?

Ales kvasí při vyšších teplotách (15–24 °C) pomocí svrchních kvasinek, které vytvářejí širší spektrum vůní a chutí. Na rozdíl od ležáků nejsou tak neutrální a chmelová hořkost bývá často doplněna tóny ovoce, karamelu, koření nebo oříšků.

Oblíbené styly v této kategorii:

• Pale Ale – lehké až středně silné pivo s jemnou hořkostí a ovocnými tóny
• Golden Ale – svěží, zlatavé a velmi dobře pitelné pivo
• Red Ale – polotmavý styl s karamelovým základem
• Brown Ale – tmavší pivo s chutí ořechů, čokolády a toastového sladu
• English Bitter – klasika britských pubů s jemnou hořkostí a nízkým obsahem CO2