Mlékárenská kultura pro Mozzarella na 10l mléka

Spouštěcí kultura pro dávku sýru mozzarella na 10L mléka.

99,00 Kč 81,82 Kč bez DPH
Skladem
ks
Parametry
  • Kód013746
  • Popis
  • Dotazy 0
  • Články 1
  • Hodnocení 20

Mozzarella je tradiční italský sýr známý svou měkkou a vláčnou texturou, který se vyrábí z mléka buvolice nebo z kravského mléka. Tento sýr je obzvláště ceněný pro svou vysokou vlhkost a mírně slanou chuť, která se výborně hodí k použití v salátech, na pizzách a v mnoha dalších italských jídlech.

Mozzarella

 Jakmile dosáhnete teploty 42°C, přidejte základ pro mozzarellu, rozmíchejte a jak teplota spadne na 38°C, přidejte syřidlo. Tvaroh by měl být hotový během 18-20 minut. Udělejte první řez tvarohem a změřte pH. Vyčkejte až hodnota pH dosáhne 5.80 a poté nakrájejte do kostek. Jakmile pH klesne na 5.10, odeberte syrovátka a přemístěte tvaroh na povrch, na kterém jej nařežete do překrývajících se proužků. Začněte ohřívat osolenou vodu v poměru 1kg sůl na 100l vody. Jak bude horká, ponořte jeden proužek těsta, pokud začne být elastický, je těsto připraveno na tvarování. Za pomocí horké vody proužky důkladně vytvarujte do vámi požadovaného tvaru. Během tvarování těsto dosolte (4 lžíce na 5kg mozzarelly). Po vytvarování nechte vychladnout ve studené vodě. Mozzarella je hotová po hodině ve studené vodě.

Více o výrobě sýru najdete ZDE

0 Dotazy

Super obchod, super pivní zarizení
anonym, 16. 05. 2024
V pohodě jako vždy.
anonym, 13. 05. 2024
Skvělá komunikace. Rychlá expedice zboží i personál ochotný poradit.
anonym, 10. 05. 2024
Rychlost
anonym, 09. 05. 2024
Vše OK, rychlé vyřízení
anonym, 07. 05. 2024
  • Velmi rychle doruceni, za tu cenu pekna vybava
anonym, 06. 05. 2024
Naprosto perfektní, rychlé, vše přehledné a jasné.
anonym, 06. 05. 2024
Rychlé dodání, vše v naprostém pořádku, vřele doporučuji.
anonym, 04. 05. 2024
  • Rychlé a bezproblémové dodání zboží.
anonym, 03. 05. 2024
  • Velka nabídka
anonym, 02. 05. 2024
Super hrackarstvi. Rychle dodani.
anonym, 01. 05. 2024
  • Příjemné, rychlé, super
anonym, 01. 05. 2024
Rychle, spolehlivě.
anonym, 30. 04. 2024
  • Rychlé dodání perfektní komunikace super obchod
anonym, 30. 04. 2024
  • Zpětná doprava sudu
  • Mohlo by být ještě více druhů sudového piva
Můžu ochutnávat a pít piva co bych normalně nemohl protože v mém regionu nejsou dostupné.
anonym, 29. 04. 2024
  • velmi rychlá reakce
balení bylo až přespříliš, dostat se k plechovce dalo trochu práce ( ale byla jistota při přepravě, že nic neutrpí )
anonym, 29. 04. 2024
  • Neuvěřitelná rychlost doručení.
  • Vše precizně zabaleno.
  • Kvalitní zboží.
  • Všechny potřebné informace k pípě najdete na webu, včetně skvělých videonávodů.
  • K domácímu točení piva zde koupíte od A do Z.
Dárek pro přítele byl jasný, pípa a sud. Na internetu je mnoho eshopu, ale tento u mě zvítězil z důvodu jeho přehlednosti a kvality na první pohled a vyplatilo se. Určitě doporučuji.
anonym, 29. 04. 2024
  • Velký výběr
  • Dobré ceny
Určitě doporučuji
anonym, 26. 04. 2024
Komunikace,rychlost doručení…vše perfektní…
anonym, 26. 04. 2024
  • Faktdobry
anonym, 25. 04. 2024
Doprava zdarma
Při nákupu nad 10 000 Kč
již 18 let na trhu
Tradice od roku 2006
ŠIROKÝ SORTIMENT
5 000 položek zboží skladem
Naposledy
navštívené

Pivotéka je obchod s alkoholem

Potvrďte prosím, že je vám více než 18 let.