Suroviny k vaření domácího piva
Potřebou všech homebrewerů (vařičů piva doma) jsou kromě chuti uvařit si vlastní domácí pivo také obstarat si kvalitní suroviny pro svůj domácí pivovar. Základní suroviny jako slad, chmel, kvasnice, kvasné cukry a další vám rádi poskytneme v Pivotece.cz.
Nejjednodušší způsob jak si uvařit své vlastní domácí pivo je příprava piva z mladinových koncentrátů.
Mladinový koncentrát je uvařená mladina v profesionálním pivovaru,
která je zbavená vody. Hlavní výhodou mladinových koncentrátů je
jednoduchost přípravy a zaručená kvalita mladiny na profesionální
úrovni. Postup při vaření spočívá v tom, že vrátíme do mladiny vodu, která byla při výrobě odpařená a přidáme kvasnice, kvasné cukry a necháme prokvasit.
je pro výrobu piva je jedna z hlavních surovin. V nabídce máme slad plzeňský, bavorský, mnichovský, pšeničný, barvící, karamelový a další. Slad prodáváme rozvažovaný, který lze zakoupit v kamenné prodejně Pivotéka.cz nebo prostřednictvím e-shopu zasláním na dobírku.
dodává při vaření piva nepostradatelnou hořkost, která k chuti piva neodmyslitelně patří. Česká republika je světovou velmocí v pěstování chmele a odrůda žateckého červeňáku sklízená v České republice nemá ve světě konkurenci. V našem sortimentu máme chmel granulovaný, chmel sušený různých odrůd a různých stupňů hořkostí.
Pivovarské kvasnice jsou jednobuněčným rostlinným organismem bez chlorofylu. Kvasnice se v různých formách přidají do nevykvašeného piva (mladiny), aby při výrobě proběhla tzv. fermentace. Fermentace je proces při kterém se cukr obsažený v mladině přeměňuje na alkohol a tím vznikne požadované alkoholické pivo. Při fermentaci se zároveň vytváří v pivu plyn CO2. Kvasnice se při výrobě piva přidávají do mladiny jako kvasnice sušené a nebo kvasnice tekuté a tyto dva druhy se dále dělí na kvasnice pro spodní kvašení piva a svrchní kvašení piva. Oba druhy jsou k dostání na pultu našeho obchodu nebo na stránkách e-shopu.
jsou husté sladové sirupy, získané vařením sladu a vody a následným odpařením na obsah max. 20 % . Jsou hnědé až načervenalé medové barvy, sladké sladové chuti. Obsahují rozpustné extraktivní látky sladu, které přešly do roztoku pivovarským rmutováním. Vaření domácího piva ze sladových výtažků je stejné jako vaření piva ze sladu s tím rozdílem, že si ulehčíme práci s vařením sladiny a začneme až fází vaření chmelovaru.
jsou nepostradatelnou součástí pro homebrewery (domácí vařiče piva). Kvasné cukry a maltózy se přidávají do uvařené mladiny a za pomocí práce pivovarských kvasnic, které se až pětinásobně díky těmto cukrům rozmnožují vzniká v pivu požadovaný alkohol a neméně důležitý plyn CO2.
