Přihlásit se | Registrace

Pivovarské kvasnice

Pivovarské kvasnice jsou jednobuněčné organismy, se schopností přetvářet kvasné cukry na ethanol (alkohol) a oxid uhličitý CO2. Mimo tyto hlavní produkty z činnosti metabolizmu jsou také estery, vyšší alkoholy a kyseliny, které se velkou mírou zasluhují na utváření senzorických vlastností piva.

Základní dělení kvasnic je na kvasnice pro spodní kvašení a na kvasnice pro svrchní kvašení. Pro spodní kvašení potřebuje teplotu kvašení max. 15° celsia a pro svrchní kvašení je vhodná teplota o něco vyšší kolem 20° celsia. Většina běžně prodávaných piv je vyráběna spodním kvašením. Pro pivo vařené například  doma  je vhodnější svrchně kvašený způsob kvůli teplotním podmínkám ve většině bytů.



Sušené kvasnice spodní Saflager S-23

 - obrázek

Vysoce kvalitní kvasnice vhodné i pro domácí výrobu piva.

1 ks s DPH70 Kč

Kvasnice MAURIBREW - LAGER 497

 - obrázek

Ležácké kvasnice kmen Y497.

1ks s DPH56 Kč

Kvasnice - BREWFERM LAGER

 - obrázek

Speciálně vybraný kmen (Saccharomyces uvarum odst. Carlsbergensis).

1ks s DPH39 Kč

Sušené kvasnice spodní Saflager W 34/70

 - obrázek

Známý kmen kvasnic spodní fermentace, používaný ve stovkách pivovarů po celém světě, pocházející z institutu Weihenstephan v Německu.

1ks s DPH88 Kč

Sušené kvasnice svrchní - Premium GOLD

 - obrázek

Šlechtěné pivní kvasnice pro svrchní kvašení při teplotách 18-20°C.

1ks s DPH47 Kč

Sušené kvasnice svrchní - Safbrew S-33

 - obrázek

Sušené kvasnice svrchní fermentace, vhodné do široké škály speciálů, zvláště pak do piv pšeničných (witbier) a do silných klášterních piv (Trappist, Chimay).

1ks s DPH47 Kč

Sušené kvasnice svrchní - Safbrew WB-06

 - obrázek

Safbrew WB-06 jsou první sušené kvasnice pro fermentaci pšeničných piv bavorského typu jako Hefe-Weizen, Dunkelweizen, weizenbock.

1ks s DPH81 Kč

Sušené kvasnice svrchní - Safale S-04

 - obrázek

Známé anglické suché kvasnice typu Ale, vyznačují se vysokou rychlostí fermentace a výbornou schopností tvořit kompaktní sediment na konci fermentace, což značně usnadňuje stáčení piva.

1ks s DPH57 Kč

Kvasnice svrchni - BREWFERM TOP

 - obrázek

Univerzální vysoce kvalitní pivovarské kvasnice. Nechte rehydratovat ve sklenici vlažné vody (25 ° C) po dobu asi 10 minut a poté přidejte přímo do sladiny.

1ks s DPH30 Kč

Sušené kvasnice svrchní - Safale US-05

 - obrázek

Slavný kmen kvasnic svrchní fermentace, používaný ve stovkách pivovarů c celých USA.

1ks s DPH64 Kč

Kvasnice MAURIBREW - ALE 514

 - obrázek

Nejlepší kmen kvasnic (Y514) pro odkvašení ALE anglického typu.

1ks s DPH54 Kč

Kvasnice MAURIBREW - WEISS

 - obrázek

Kmen kvasnic (Y1433) vynikající pro odkvašení pšeničných piv.

1ks s DPH54 Kč