Mangrove Jack´s Belgian wit M21 kvasnice 10g

PIVOVARSKÉ KVASNICE MANGROVE JACK´S BELGIAN WIT M21

Tradiční, svrchně fermentující kvasnice, které mají pěknou vyrovnanost mezi ovocnými estery.  Tyto kvasnice ponechají trochu sladké chutě a po delší době zesvětlají.

PIVOVARSKÉ VYUŽITÍ:

Vhodný pro Witbier, Grand Cru, Kořeněné Ale a další speciální piva.

Tento druh kvasnic má velké problémy s pivy které mají vyšší obsah alkoholu.

DÁVKOVÁNÍ:

balení 10 g na 23l piva

DOPORUČENÁ TEPLOTA FERMENTACE:

18-25°C

VLASTNOSTI A CHUTĚ:

Tyto kvasnice mají lehce potlačený belgický charakter, který se představuje jako fenolický a suchý, ovocný a velice komplexní. V ústech zanechá jemný, lehký, suchý a rázný pocit.

NÁVOD K APLIKACI SUŠENÝCH KVASNIC:

Před použitím se rehydratují kvasinky v 10 násobném množství sterilní vody při teplotě 23°C. Jakmile se kvasinky rehydratují, což trvá 15 – 30 min., pozvolna se míchají dalších 30 minut a následně se aplikují do mladiny. Případně lze suché kvasinky aplikovat do fermentační nádoby přímo, za předpokladu, že teplota mladiny překročí 20°C. Postupně se sypou suché kvasinky do mladiny na povrch, aby nevznikaly hrudky. Nechají se 30 min. rehydratovat a následně se promíchají v celém objemu popřípadě provzdušní.