Opshaug Kveik Ale Yeast tekuté kvasnice White Labs

WLP518 Opshaug Kveik Ale Yeast

• Originální kmen získán od Larse Mariuse Garshola z Norska.
• Tento kmen kvasninek Kveik byl izolován od směsi vícero kultur, které patří Haraldu Opshaugovi, farmářskému sládkovi z města Stranda v Norsku.
• Používal se původně v devadesátých letech na výrobu pivního stylu Kornol. Jedná se o velmi čistě kvasící kmen, který vydrží i vysoké teploty (až 35°C) a většinou prokváší za tři až čtyři dny.

Pivovarské použití:

• Skvěle se doplňuje z velmi chemelnými pivy s důrazem na aroma, jako IPA, APA a podobně.
• Jedná se o kmen který vytváří suché a řízné ležáky s velmi nízkým obsahem diacetylu, který zároveň vytváří sušší profil a zakulatí chmelovou hořkost.

Stupeň prokvašení: 70-80%
Doporučená zákvasná teplota: 25-35°C
Sedimentace: střední až vysoká
Alkoholová tolerance: střední - vyšší (8-12%)