Mlékárenská kultura pro Camembert na 10l mléka
Tento produkt zasíláme s
Spouštěcí kultura pro dávku sýru camembert na 10L mléka.
83,00 Kč
68,60 Kč bez DPH
Po objednání do 14 dnů
Parametry
- Kód013743
-
Popis
-
Dotazy 0
-
Články 1
-
Hodnocení 20
Camembert je tradiční francouzský sýr, který se vyznačuje měkkou, zrající kůrou pokrytou bílou plísní a krémovou, máslovou konzistencí uvnitř. Původně pochází z Normandie ve Francii, kde byl vytvořen v 18. století.
Camembert
Návod
- Ohřejte mléko: Dejte mléko zahřát na 72 °C a držte ho na této teplotě 15 sekund. To zabije bakterie a mléko pasterizuje.
- Ochlaďte a přidejte kvasnou kulturu: Počkejte, až mléko ochladne na 42 °C. Přidejte kvasnou kulturu a nechte to 10 minut odpočinout, občas promíchejte.
- Přidejte syřidlo: Až teplota klesne na 37/38 °C, přidejte syřidlo (4 g na 10 litrů mléka). To pomůže mléku ztuhnout.
- Počkejte až mléko ztvarohovatí: Asi 20 minut počkejte, až se mléko změní na pevnou hmotu.
- Rozkrojte sraženinu: Jakmile je sraženina pevná, rozkrojte ji na kousky velikosti vlašského ořechu a nechte to zase 20 minut odpočívat. Během toho jen tak lehce promíchejte.
- Umístění do formy: Přesuňte ty kousky do formy a udržujte je při 35 °C.
- Otočte je: Po 20 minutách to poprvé otočte. Po 40 minutách otočte ještě jednou.
- Zrání: Sýre dejte ideálně do sklepa nebo na chladné místo, kde je vlhko a asi 10/12 °C.
- Chraňte před plísněmi: Abyste předešli nebezpečí plísní, zabalte sýr do potravinové fólie.
- Přidejte sůl: Až vytáhnete sýr z formy, posypte ho solí. Tím sýr ochutíte a prodloužíte jeho trvanlivost.
-
Zrání: Nechte sýr asi 20 dní zrát. A je hotovo!
0 Dotazy
- Funguje
Na žádnou jsem nenarazil
Super obchůdek vřele doporučuji! Rychlé dodání!
spokojenost
Super obchod
- Zajímavá nabídka
Pořádnej "chlapskej" obchod ...
Přehledný eshop a rychlost dodání
- rychlost vyřízení objednávky
Obchod rychle reaguje na objednávky i na další požadavky, vše běží "jak na drátkách". Naprostá spokojenost.
- Solidní jednání, vstřícnost a rychlé vyřízení objednávky.
Ochotná paní, vše vysvětlila a poradila.
- Vše OK
- Obrovská rychlost dodávky objednaného zboží.
- Rychlé vyřízení
Rychlé dodání.
Velmi rychlé vyřízení objednávky, skvělá komunikace, dobře zabalené,
rychlé dodání
vše OK, objednávka rychle vyřízena a dodána
- Dlouhodobá spokojenost.
- ok
- rychlá a perfektní spolupráce
Kvalifikovanou, sortiment, termín dodani...
Doporučit známému
Mlékárenská kultura pro Camembert na 10l mlékaDotaz na produkt
Mlékárenská kultura pro Camembert na 10l mlékaDotaz k produktu