Jablečný Cider Suchý 5,9% 0,75l

Myšlenka vyrábět cider se u nás zrodila v roce 2016, první domácí demižonové pokusy měly úspěch, ale v zahraničí jsme naráželi na cidery jiného charakteru, cidery s hořsko-sladkou, hořko-kyselou chutí. A ty se nám líbily víc :).

Jablka, které jsou šlechtěná pro konzum tuto hořčinu nemají a museli hledat čím cider obohatit.

V roce 2018 vysázeli anglické a francouzské ciderové odrůdy jabloní: Harry Master Jersey, Karmerrien, Douce Moen, Dabinet a Judor. Loni sklidili prvních 6 tun jablek z kterých se nám podařilo připravit prvních 3500l cideru od tří dubů.

Sklizené jablka podrtili a nechali je před vylisováním 4 hodiny macerovat, zesílili jsme tak barvu a aromatiku.

Čerstvý mošt jsme prokvasili v nerezových nádržích do 0g cukru a toho suchara jsme nechali 5 měsíců zrát. :D

Nakonec jsme přidali trochu stejného pasterovaného moštu (u této várky jsme domoštovali na 20g cukru/l), vyčířili a se sycením naplnili do láhví.

Cider není pasterovaný. Stabilita je zajištěna lehkým zasířením a sterilní filtrací.