Karamelový slad

Karamelový - velmi tmavý slad - se dále dělí na světlý a tmavý. U světlého je použita teplota sušení 120-130 st C, u tmavého 150-170 st.C.

Karamelový slad je charakteristický vysokým obsahem cukrů, aromatických a barevných sloučenin. Používá se při výrobě tmavých a speciálních piv.